Hô hấp

Hô hấp là quá trình giải phóng năng lượng từ thức ăn, diễn ra trong mọi tế bào sống, mọi lúc. (Nó không giống với việc thở.) Các tế bào sử dụng năng lượng này cho nhiều chức năng:

• co cơ (di chuyển).
• tổng hợp protein (xây dựng protein).
• phân chia tế bào (tạo tế bào mới).
• vận chuyển chủ động.
• sinh trưởng.
• sự dẫn truyền xung thần kinh.
• duy trì nhiệt độ cơ thể ổn định.

Bạn có thể nghiên cứu hô hấp ở men nấm: men nấm ấm hơn hô hấp nhanh hơn (cho đến nhiệt độ tối ưu), giải phóng bong bóng carbon dioxide.

Hô hấp hiếu khí sử dụng oxy để phân hủy phân tử dinh dưỡng (chủ yếu là glucose) và giải phóng năng lượng.

Phương trình hóa học dạng chữ:

(Bổ sung) Phương trình hóa học cân bằng:

Hô hấp hiếu khí giải phóng nhiều năng lượng từ mỗi phân tử glucose.

Hô hấp kỵ khí phân hủy glucose để giải phóng năng lượng không có oxy. Nó giải phóng ít hơn nhiều năng lượng từ mỗi phân tử glucose so với hô hấp hiếu khí, vì glucose không bị phân hủy hoàn toàn.

Trong men nấm

Alcohol do men nấm tạo ra được sử dụng để làm bánh mì nở và brewing drinks.

Trong cơ bắp (Bổ sung)

Trong khi vận động mạnh, cơ bắp của bạn không nhận đủ oxy, nên chúng hô hấp kỵ khí:

Axit lactic tích lũy trong cơ bắp và máu. Điều này tạo ra nợ oxy — lượng oxy dư mà cơ thể sẽ cần sau đó để phá vỡ axit lactic này.

Sau khi bạn ngừng vận động, nợ oxy được trả lại:

• nhịp tim của bạn vẫn cao, mang axit lactic trong máu từ cơ bắp đến gan.
• bạn hít thở sâu và nhanh, đưa vào thêm oxy.
• gan sử dụng lượng oxy này để phân hủy axit lactic bằng quá trình hô hấp hiếu khí.

Ví dụ minh họa. Một vận động viên chạy nước rút mạnh trong 20 giây, sau đó thở sâu trong vài phút khi dừng lại. Giải thích tại sao. Trong lúc chạy nước rút, cơ bắp không nhận được oxy đủ nhanh, nên chúng hô hấp kỵ khí và axit lactic tích tụ, tạo ra nợ oxy. Việc thở sâu sau đó đưa vào lượng oxy dư thừa mà gan cần để phân hủy axit lactic bằng hô hấp hiếu khí, đồng thời nhịp tim cao mang axit từ cơ bắp đến gan. Hành động thở này hoàn trả khoản nợ đã tích lũy trong lúc chạy nước rút - nó không đơn giản là "vì cơ bắp vẫn đang hoạt động".

• Hô hấp giải phóng năng lượng trong tất cả các tế bào sống, mọi lúc — đây không phải là việc hít thở.
• H hiếu khí: glucose + oxy → carbon dioxide + nước, và cung cấp rất nhiều năng lượng. Hãy học cả phương trình cân bằng.
• Kỵ khí (không có oxy) cung cấp ít hơn rất nhiều năng lượng. Ở nấm men: glucose → cồn + carbon dioxide. Ở cơ bắp: glucose → axit lactic.
• Axit lactic gây ra nợ oxy, được hoàn trả nhờ nhịp tim nhanh và thở sâu, với vai trò phân hủy axit lactic của gan.