โมเลกุลชีวภาพ (Biological molecules)

สิ่งมีชีวิตสร้างจากโมเลกุลบางประเภทหลักๆ สำคัญที่สุดคือ คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน แต่ละชนิดสร้างขึ้นจากธาตุเคมีจำนวนเล็กน้อย

• คาร์โบไฮเดรต และ ไขมัน ประกอบด้วยสามธาตุคือ คาร์บอน (C), ไฮโดรเจน (H) และออกซิเจน (O)
• โปรตีน ประกอบด้วยคาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจนเช่นกัน بالإضافة还有 ไนโตรเจน (N) (โปรตีนบางชนิดยังมี lưuกราม, S ด้วย)

โมเลกุลใหญ่สร้างโดยการเชื่อมโมเลกุลเล็กๆ เข้าด้วยกันหลายโมเลกุล เหมือนลูกปัดบนสาย

แป้งและไกลโคเจนเป็นแหล่งเก็บพลังงาน เซลลูโลสสร้างผนังเซลล์พืช โปรตีนสร้างขึ้นจากกรดอะมิโนประมาณ 20 ชนิดที่เชื่อมต่อกันเป็นสายโซ่ โมเลกุลไขมันหนึ่งโมเลกุลประกอบด้วยกรดไขมันสามโมเลกุลเชื่อมต่อกับกลีเซอรอลหนึ่งโมเลกุล

คุณสามารถทดสอบชิ้นอาหารเพื่อดูว่าประกอบด้วยสารใด เพิ่มสารทดสอบแล้วสังเกตการเปลี่ยนสี

สองสิ่งที่ต้องจำ: เฉพาะการทดสอบเบเนดิกต์ที่ต้อง ให้ความร้อน; และ DCPIPจะสูญเสียสี (กลายเป็นไร้สี) ในขณะที่การทดสอบอื่นๆ จะเกิดสีใหม่

ตัวอย่างวิธีทำ. นักเรียนคนหนึ่งทดสอบอาหารที่ไม่ทราบชนิด ไอโอดีนโซลูชันคงเป็นสีส้ม-น้ำตาล เบเนดิกต์โซลูชันหลังจากให้ความร้อนเปลี่ยนเป็นสีแดงอิฐ ไบยูเรตโซลูชันเปลี่ยนเป็นม่วง อาหารนี้ประกอบด้วยอะไร? ไอโอดีนที่ยังเป็นสีส้ม-น้ำตาลคือ ผลลัพธ์ลบ ดังนั้นไม่มีแป้ง สีแดงอิฐคือ ผลลัพธ์บวก ของเบเนดิกต์ ดังนั้นมีน้ำตาลรีดิวซ์存在 ม่วงคือ ผลลัพธ์บวก ของไบยูเรต ดังนั้นมีโปรตีนFood contains reducing sugar and protein, but no starch. "ไม่มีการเปลี่ยนสี" เป็นผลลัพธ์จริง - บอกว่าคุณไม่มีสารนั้น absent.

DNA คือ วัสดุทางพันธุกรรม —它将携带构建和运行生物体的指令。其结构有四个关键点：

• 两条链缠绕在一起形成双螺旋（像扭曲的梯子）。
• แต่ละสายพานนำสารเคมีที่เรียกว่า เบส
• 键在碱基对之间将两条链结合在一起。
• 碱基总是以相同的方式配对：A与T，以及C与G。

• 碳水化合物和脂肪由C、H和O组成。蛋白质还含有N（氮）。
• 学习每种食物测试及其颜色变化。对于还原糖，你必须加热本尼迪特试剂。
• DCPIP从蓝色变为无色；其他四个测试分别产生一种新颜色。
• 在DNA中，碱基只配对A–T和C–G。因此，如果你知道一条链上的碱基，你就可以推算出另一条链。