Biological molecules · ⁨Molekul biologis⁩ — IGCSE Biology · ⁨Biologi IGCSE⁩ (0610) Revision Notes · ⁨Catatan Revisi Biological molecules · ⁨Molekul biologis⁩

4.1

The chemical elements in food · ⁨Unsur kimia dalam makanan⁩

Syllabus · ⁨Silabus⁩

English

Core	Supplement
1 List the chemical elements that make up: carbohydrates, fats and proteins
2 State that large molecules are made from smaller molecules, limited to: (a) starch, glycogen and cellulose from glucose (b) proteins from amino acids (c) fats and oils from fatty acids and glycerol
3 Describe the use of: (a) iodine solution test for starch (b) Benedict’s solution test for reducing sugars (c) biuret test for proteins (d) ethanol emulsion test for fats and oils (e) DCPIP test for vitamin C	4 Describe the structure of a DNA molecule: (a) two strands coiled together to form a double helix (b) each strand contains chemicals called bases (c) bonds between pairs of bases hold the strands together (d) the bases always pair up in the same way: A with T, and C with G (full names are not required)

Bahasa Indonesia

Inti	Tambahan
1 Sebutkan unsur-unsur kimia yang membentuk: karbohidrat, lemak dan protein
2 Nyatakan bahwa molekul besar tersusun dari molekul yang lebih kecil, terbatas pada: (a) pati, glikogen dan selulosa dari glukosa (b) protein dari asam amino (c) lemak dan minyak dari asam lemak dan gliserol
3 Jelaskan penggunaan: (a) uji larutan yodium untuk pati (b) uji larutan Benedict untuk gula pereduksi (c) uji biuret untuk protein (d) uji emulsi etanol untuk lemak dan minyak (e) uji DCPIP untuk vitamin C	4 Jelaskan struktur molekul DNA: (a) dua untai yang terpilin bersama membentuk heliks ganda (b) setiap untai mengandung zat kimia yang disebut basa (c) ikatan antar pasangan basa mengikat untai-untai tersebut together (d) basa selalu berpasangan dengan cara yang sama: A dengan T, dan C dengan G (nama lengkap tidak diperlukan)

Source: Cambridge International syllabus · ⁨Sumber: Silabus Cambridge International⁩

English

Living things are built from a few kinds of molecule 分子. The most important are carbohydrates, fats and proteins. Each is made from a small number of chemical elements 元素.

Carbohydrates 碳水化合物 and fats 脂肪 contain three elements: carbon 碳 (C), hydrogen 氢 (H) and oxygen (O).
Proteins 蛋白质 contain carbon, hydrogen and oxygen too, plus nitrogen 氮 (N). (Some proteins also contain sulfur, S.)

Bahasa Indonesia

Roti segar — Roti kaya akan karbohidrat, salah satu kelompok makanan utama.

Karbohidrat dan lemak mengandung karbon, hidrogen, dan oksigen; protein juga mengandung nitrogen — Karbohidrat dan lemak mengandung C, H, dan O; protein juga mengandung nitrogen

Makhluk hidup dibangun dari beberapa jenis molekul. Yang paling penting adalah karbohidrat, lemak, dan protein. Masing-masing dibuat dari sejumlah kecil unsur kimia.

Karbohidrat dan lemak mengandung tiga unsur: karbon (C), hidrogen (H) dan oksigen (O).
Protein mengandung karbon, hidrogen, dan oksigen juga, plus nitrogen (N). (Beberapa protein juga mengandung sulfur, S.)

Explore · ⁨Jelajahi⁩

Biological molecules lab · ⁨Laboratorium molekul biologis⁩

Classify food molecules by their main job in cells. · ⁨Klasifikasikan molekul makanan berdasarkan fungsi utamanya dalam sel.⁩

Vocabulary · ⁨Kosa kata⁩ Train · ⁨Latih⁩

English	Bahasa Indonesia
elements/ˈelɪmənts/	unsur
carbohydrates/ˌkɑːbəʊˈhaɪdreɪts/	karbohidrat
fats/fæts/	lemak
carbon/ˈkɑːbən/	karbon
hydrogen/ˈhaɪdrədʒn/	hidrogen
proteins/ˈprəʊtiːnz/	protein
nitrogen/ˈnaɪtrədʒn/	nitrogen

4.1

Building large molecules from small ones · ⁨Membangun molekul besar dari yang kecil⁩

English

Large molecules are made by joining many small molecules together, like beads on a string.

Large molecule	Built from
starch 淀粉, glycogen 糖原 and cellulose 纤维素	many glucose 葡萄糖 units
proteins	amino acids 氨基酸
fats and oils	fatty acids 脂肪酸 and glycerol 甘油

Starch and glycogen are energy stores; cellulose makes plant cell walls. Proteins are built from about 20 different kinds of amino acid joined in a chain. One fat molecule is made from three fatty acids joined to one glycerol.

Bahasa Indonesia

Molekul besar dibuat dengan menggabungkan banyak molekul kecil bersama-sama, seperti manik-manik pada sebuah tali.

Molekul besar	Dibentuk dari
pati, glikogen dan selulosa	banyak unit glukosa
protein	asam amino
lemak dan minyak	asam lemak dan gliserol

Pati dan glikogen adalah cadangan energi; selulosa membentuk dinding sel tumbuhan. Protein terbentuk dari sekitar 20 jenis asam amino yang berbeda yang dihubungkan dalam rantai. Satu molekul lemak terdiri dari tiga asam lemak yang terikat pada satu gliserol.

Tiga baris menunjukkan satuan kecil bergabung menjadi molekul besar: glukosa menjadi pati, asam amino menjadi protein, dan gliserol ditambah asam lemak menjadi lemak — Molekul besar dibentuk dengan menggabungkan banyak satuan kecil, seperti manik-manik pada sebuah tali

Mikrograf cahaya terpolarisasi dari butiran pati kentang: banyak butiran berbentuk telur menunjukkan pola silang pelangi yang terang — Butiran pati dari kentang, terlihat di bawah mikroskop — setiap butiran terbentuk dari banyak unit glukosa

Vocabulary · ⁨Kosa kata⁩ Train · ⁨Latih⁩

English	Bahasa Indonesia
molecule/ˈmɒlɪkjuːl/	molekul
starch/stɑːtʃ/	pati
glycogen/ˈɡlaɪkədʒn/	glikogen
cellulose/ˈseljuːləʊs/	selulosa
glucose/ˈɡluːkəʊs/	glukosa
amino acids/əˈmiːnəʊ ˈæsɪdz/	asam amino
fatty acids/ˈfæti ˈæsɪdz/	asam lemak
glycerol/ˈɡlɪsərɒl/	gliserol
iodine solution/ˈaɪədiːn səˈluːʃn/	larutan yodium
reducing sugars/rɪˈdjuːsɪŋ ˈʃʊɡəz/	gula pereduksi
Benedict's solution/ˈbenɪdɪkts səˈluːʃn/	larutan Benedict

4.1

Food tests · ⁨Uji makanan⁩

English

You can test a piece of food to find out which substances it contains. Add the test chemical and watch for a colour change.

Food substance	Test	Positive result
starch	add iodine solution 碘液	orange-brown → blue-black
reducing sugars 还原糖 (such as glucose)	add Benedict's solution 本尼迪特试剂 and heat	blue → brick-red / orange
protein	add biuret 双缩脲 solution	blue → purple
fats and oils	ethanol 乙醇 emulsion 乳浊液 test	a cloudy white layer forms
vitamin 维生素 C	add to blue DCPIP	blue → colourless

Two things to remember: only the Benedict's test needs heat; and DCPIP loses its colour (goes colourless), while the other tests gain a new colour.

Worked example. A student tests an unknown food. Iodine solution stays orange-brown. Benedict's solution, after heating, turns brick-red. Biuret solution turns purple. What does the food contain? Iodine staying orange-brown is a negative result, so there is no starch. Brick-red is a positive Benedict's result, so reducing sugar is present. Purple is a positive biuret result, so protein is present. The food contains reducing sugar and protein, but no starch. "No colour change" is a real result - it tells you the substance is absent.

Bahasa Indonesia

Anda dapat menguji sepotong makanan untuk mengetahui zat apa yang terkandung di dalamnya. Tambahkan bahan kimia uji dan perhatikan perubahan warnanya.

Zat makanan	Uji	Hasil positif
pati	tambahkan larutan yodium	oranye-cokelat → biru-hitam
gula pereduksi (seperti glukosa)	tambahkan larutan Benedikt dan panaskan	biru → bata-merah / oranye
protein	tambahkan larutan biuret	biru → ungu
lemak dan minyak	uji emulsi etanol	lapisan putih keruh terbentuk
vitamin C	tambahkan ke DCPIP biru	biru → tidak berwarna

Dua hal yang perlu diingat: hanya uji Benedikt yang memerlukan panasan; dan DCPIP kehilangan warnanya (menjadi tidak berwarna), sementara uji lainnya mendapatkan warna baru.

Grafik uji makanan yang menunjukkan warna awal berubah menjadi warna hasil positif untuk pati, gula pereduksi, protein, lemak, dan vitamin C — Setiap uji makanan memberikan perubahan warna tersendiri untuk hasil positif

Tabung reaksi setelah uji Benedikt: cairan telah berubah menjadi oranye dengan endapan bata-merah mengendap di bagian bawah — Uji Benedikt dalam kehidupan nyata: biru berarti tidak ada gula pereduksi; endapan oranye hingga bata-merah berarti gula tersebut ada

Contoh soal. Seorang siswa menguji makanan yang tidak diketahui. Larutan yodium tetap oranye-cokelat. Larutan Benedikt, setelah dipanaskan, berubah menjadi bata-merah. Larutan biuret berubah menjadi ungu. Apa yang terkandung dalam makanan tersebut? Yodium yang tetap oranye-cokelat merupakan hasil negatif, sehingga tidak ada pati. Bata-merah merupakan hasil positif Benedict's, sehingga gula pereduksi hadir. Ungu merupakan hasil positif biuret, sehingga protein hadir. Makanan tersebut mengandung gula pereduksi dan protein, tetapi tidak ada pati. "Tidak ada perubahan warna" adalah hasil yang nyata - ini memberitahu Anda bahwa zat tersebut tidak ada.

Explore · ⁨Jelajahi⁩

Food test lab · ⁨Laboratorium uji makanan⁩

Follow how the test result reveals the nutrient in a sample. · ⁨Ikuti bagaimana hasil uji mengungkapkan nutrisi dalam sampel.⁩

Vocabulary · ⁨Kosa kata⁩ Train · ⁨Latih⁩

English	Bahasa Indonesia
biuret/ˈbɪjuːrət/	biuret
ethanol/ˈeθənɒl/	etanol
emulsion/ɪˈmʌlʃn/	emulsi
vitamin/ˈvɪtəmɪn/	vitamin
genetic material/dʒɪˈnetɪk məˈtɪərɪəl/	materi genetik
strands/strændz/	untai

4.1

The structure of DNA (Supplement) · ⁨Struktur DNA (Suplemen)⁩

English

DNA is the genetic material 遗传物质 — it carries the instructions for building and running an organism. Its structure has four key points:

two strands 链 are coiled together to form a double helix 双螺旋 (like a twisted ladder).
each strand carries chemicals called bases 碱基.
bonds 化学键 between pairs of bases hold the two strands together.
the bases always pair in the same way: A with T, and C with G.

Bahasa Indonesia

DNA adalah bahan genetik — ia membawa instruksi untuk membangun dan menjalankan organisme. Strukturnya memiliki empat poin utama:

dua untai melilit bersama-sama membentuk heliks ganda (seperti tangga yang dipilin).
setiap untai membawa bahan kimia yang disebut basis.
ikatan antara pasangan basis menahan kedua untai agar tetap together.
basis selalu berpasangan dengan cara yang sama: A dengan T, dan C dengan G.

DNA digambar sebagai tangga berputar: dua untai tulang punggung yang dihubungkan oleh anak tangga berupa pasangan basis, A dengan T dan C dengan G — DNA adalah heliks ganda; basis selalu berpasangan A–T dan C–G

Vocabulary · ⁨Kosa kata⁩ Train · ⁨Latih⁩

English	Bahasa Indonesia
double helix/ˈdʌbl ˈhiːlɪks/	heliks ganda
bases/ˈbeɪsɪz/	basis
bonds/bɒndz/	Obligasi

4.1

Exam tips · ⁨Tips ujian⁩

English

Carbohydrates and fats are made of C, H and O. Proteins also contain N (nitrogen).
Learn each food test and its colour change. For reducing sugars you must heat the Benedict's solution.
DCPIP goes from blue to colourless; the other four tests each give a new colour.
In DNA, the bases pair only A–T and C–G. So if you know the bases on one strand, you can work out the other.

Bahasa Indonesia

Karbohidrat dan lemak terdiri dari C, H, dan O. Protein juga mengandung N (nitrogen).
Hafalkan setiap uji makanan dan perubahan warnanya. Untuk gula pereduksi, Anda harus memanaskan larutan Benedikt.
DCPIP berubah dari biru menjadi tidak berwarna; keempat uji lainnya masing-masing menghasilkan warna baru.
Dalam DNA, basis hanya berpasangan A–T dan C–G. Jadi jika Anda mengetahui basis pada satu untai, Anda dapat menghitung untai lainnya.