| Core | Supplement |
|---|---|
| 1 List the chemical elements that make up: carbohydrates, fats and proteins | |
| 2 State that large molecules are made from smaller molecules, limited to: (a) starch, glycogen and cellulose from glucose (b) proteins from amino acids (c) fats and oils from fatty acids and glycerol | |
| 3 Describe the use of: (a) iodine solution test for starch (b) Benedict’s solution test for reducing sugars (c) biuret test for proteins (d) ethanol emulsion test for fats and oils (e) DCPIP test for vitamin C | 4 Describe the structure of a DNA molecule: (a) two strands coiled together to form a double helix (b) each strand contains chemicals called bases (c) bonds between pairs of bases hold the strands together (d) the bases always pair up in the same way: A with T, and C with G (full names are not required) |
生物分子
IGCSE 生物 · 第 4 主题
5:26
Biological Molecules
Bread, meat, oil, your own muscles — all of them are built from just a handful of chemical elements. And the large molecules in your food are not really large…
英文讲解 · 内嵌中英文字幕
4.1
生物分子
大纲
来源:剑桥国际大纲
生物由几种分子(molecule)构成。最重要的是碳水化合物、脂肪和蛋白质。每个由少数几种化学元素(elements)构成。
- 碳水化合物(Carbohydrates)和脂肪(fats)含有三种元素:碳(carbon,C)、氢(hydrogen,H)和氧(O)。
- 蛋白质(Proteins)也含有碳、氢和氧,加上氮(nitrogen,N)。(一些蛋白质也含有硫,S。)
探索
Biological molecules lab
Classify food molecules by their main job in cells.
词汇表
训练
| 英文 | 中文 | 拼音 |
|---|---|---|
| molecule/ˈmɒlɪkjuːl/ | 分子 | fèn zǐ |
| elements/ˈelɪmənts/ | 元素 | yuán sù |
| carbohydrates/ˌkɑːbəʊˈhaɪdreɪts/ | 碳水化合物 | tàn shuǐ huà hé wù |
| fats/fæts/ | 脂肪 | zhī fáng |
| carbon/ˈkɑːbən/ | 碳 | tàn |
| hydrogen/ˈhaɪdrədʒn/ | 氢 | qīng |
| proteins/ˈprəʊtiːnz/ | 蛋白质 | dàn bái zhì |
| nitrogen/ˈnaɪtrədʒn/ | 氮 | dàn |
4.1
由小分子构建大分子
大分子通过把许多小分子连接在一起制造,像一根线上的珠子。
| 大分子 | 从……构建 |
|---|---|
| 淀粉(starch)、糖原(glycogen)和纤维素(cellulose) | 许多葡萄糖(glucose)单元 |
| 蛋白质 | 氨基酸(amino acids) |
| 脂肪和油 | 脂肪酸(fatty acids)和甘油(glycerol) |
淀粉和糖原是能量储存;纤维素构成植物细胞壁。蛋白质由约 20 种连接成一条链的不同氨基酸构建。一个脂肪分子由三个连接到一个甘油的脂肪酸构成。
词汇表
训练
| 英文 | 中文 | 拼音 |
|---|---|---|
| starch/stɑːtʃ/ | 淀粉 | diàn fěn |
| glycogen/ˈɡlaɪkədʒn/ | 糖原 | táng yuán |
| cellulose/ˈseljuːləʊs/ | 纤维素 | xiān wéi sù |
| glucose/ˈɡluːkəʊs/ | 葡萄糖 | pú táo táng |
| amino acids/əˈmiːnəʊ ˈæsɪdz/ | 氨基酸 | ān jī suān |
| fatty acids/ˈfæti ˈæsɪdz/ | 脂肪酸 | zhī fáng suān |
| glycerol/ˈɡlɪsərɒl/ | 甘油 | gān yóu |
4.1
食物检验
你可以测试一块食物以查出它含有哪些物质。加上测试化学物并观察一个颜色变化。
| 食物物质 | 测试 | 阳性结果 |
|---|---|---|
| 淀粉 | 加碘液(iodine solution) | 橙棕色 → 蓝黑色 |
| 还原糖(reducing sugars,如葡萄糖) | 加本尼迪特试剂(Benedict's solution)并加热 | 蓝 → 砖红 / 橙 |
| 蛋白质 | 加双缩脲(biuret)溶液 | 蓝 → 紫 |
| 脂肪和油 | 乙醇(ethanol)乳浊液(emulsion)测试 | 一个浑浊的白层形成 |
| 维生素(vitamin)C | 加到蓝色 DCPIP | 蓝 → 无色 |
要记住两件事:只有本尼迪特测试需要热;而 DCPIP 失去它的颜色(变无色),而其他测试获得一个新颜色。
例题。 一名学生检验一种未知食物。碘液保持橙棕色。本尼迪特试剂加热后变成砖红色。双缩脲溶液变成紫色。这种食物含有什么?碘液保持橙棕色是阴性结果,所以没有淀粉。砖红色是阳性的本尼迪特结果,所以含有还原糖。紫色是阳性的双缩脲结果,所以含有蛋白质。这种食物含还原糖和蛋白质,但不含淀粉。"没有颜色变化"也是一个真实的结果 - 它告诉你该物质不存在。
探索
Food test lab
Follow how the test result reveals the nutrient in a sample.
词汇表
训练
| 英文 | 中文 | 拼音 |
|---|---|---|
| iodine solution/ˈaɪədiːn səˈluːʃn/ | 碘液 | diǎn yè |
| reducing sugars/rɪˈdjuːsɪŋ ˈʃʊɡəz/ | 还原糖 | huán yuán táng |
| Benedict's solution/ˈbenɪdɪkts səˈluːʃn/ | 本尼迪特试剂 | běn ní dí tè shì jì |
| biuret/ˈbɪjuːrət/ | 双缩脲 | shuāng suō niào |
| ethanol/ˈeθənɒl/ | 乙醇 | yǐ chún |
| emulsion/ɪˈmʌlʃn/ | 乳浊液 | rǔ zhuó yè |
| vitamin/ˈvɪtəmɪn/ | 维生素 | wéi shēng sù |
4.1
DNA 的结构(拓展)
DNA 是遗传物质(genetic material)——它携带构建和运行一个生物体的指令。它的结构有四个关键点:
- 两条链(strands)盘绕在一起以构成一个双螺旋(double helix,像一个扭曲的梯子)。
- 每条链携带叫碱基(bases)的化学物。
- 碱基对之间的化学键(bonds)把两条链保持在一起。
- 碱基总是以同样的方式配对:A 与 T,以及 C 与 G。
词汇表
训练
| 英文 | 中文 | 拼音 |
|---|---|---|
| genetic material/dʒɪˈnetɪk məˈtɪərɪəl/ | 遗传物质 | yí chuán wù zhì |
| strands/strændz/ | 链 | liàn |
| double helix/ˈdʌbl ˈhiːlɪks/ | 双螺旋 | shuāng luó xuán |
| bases/ˈbeɪsɪz/ | 碱基 | jiǎn jī |
| bonds/bɒndz/ | 化学键 | huà xué jiàn |
4.1
考试技巧
- 碳水化合物和脂肪由 C、H 和 O 构成。蛋白质也含有 N(氮)。
- 学习每个食物测试及它的颜色变化。对于还原糖你必须加热本尼迪特试剂。
- DCPIP 从蓝变到无色;其他四个测试各给出一个新颜色。
- 在 DNA 中,碱基只配对 A–T 和 C–G。所以若你知道一条链上的碱基,你能算出另一条。
本主题的互动课程
逐步学习,并即时检测练习。