| English | Русский |
|---|---|
| alcohols/ˈælkəhɒlz/ | спирты |
| hydroxyl/haɪˈdrɒksɪl/ | гидроксильную |
| ethanol/ˈeθənɒl/ | этанол |
| fermentation/fɜːmənˈteɪʃn/ | брожение |
| carboxylic acids/ˌkɑːbəkˈsɪlɪk ˈæsɪdz/ | карбоновые кислоты |
От напитков до топлива
- Спирт в напитках, топливо для некоторых автомобилей, растворитель для геля для рук — всё это спирты.
- Они представляют собой гомологический ряд с функциональной группой –OH.
Функциональная группа спиртов:
Спирты содержат гидроксильную группу –OH.
Гидроксильная функциональная группа записывается как –______.
Спирты содержат –OH.
Семейство спиртов
- Спирты содержат функциональную группу гидроксильную (–OH).
- Примеры: метанол (CH₃OH), этанол (C₂H₅OH).
Спирты имеют общую функциональную группу –OH (гидроксильную), как у этанола
Получение этанола путем брожения
Процесс брожения. Дрожжи превращают сахар в этанол без доступа воздуха — затем этот же спирт можно окислить до уксуса.
Этанол можно получить брожением сахаров с использованием:
Дрожжи брожат сахара до этанола.
Каково применение этанола? (Выберите все подходящие варианты.)
Этанол используется как топливо, растворитель и компонент алкогольных напитков.
Получение и использование этанола
- Этанол можно получить путем брожения сахаров дрожжами или из этилена.
- Он используется как топливо, растворитель и в алкогольных напитках.
Этанол можно окислить до:
Этанол → уксусная кислота (как в уксусе).
Реакции спиртов
- Спирты горят в кислороде (горение), выделяя энергию.
- Их можно окислить до карбоновых кислот (например, этанол → уксусная кислота, как в уксусе).
Разобранное решение. Оставить открытое вино на воздухе, и этанол медленно окисляется до уксусной кислоты — именно поэтому старое вино имеет вкус уксуса. Спирты окисляются до карбоновых кислот.
Вы поняли
- спирты имеют функциональную группу –OH (например, этанол, метанол)
- этанол получают методом брожения и используют как топливо, растворитель и в напитках
- спирты горят и могут быть окислены до карбоновых кислот