Meat Production Methods · Méthodes de production de viande
| English | Français |
|---|---|
| feedlot/ˈfiːdlɒt/ | enclos d'engraissement |
| overgrazing/ˌəʊvəˈɡreɪzɪŋ/ | surexploitation pastorale |
The cost of meat
- Raising animals for meat feeds billions of people.
- But it takes far more land, water, and grain than growing plants.
- The way we raise animals shapes its environmental cost.
- Two main methods have very different impacts.
Le coût de la viande
- L'élevage d'animaux pour la viande nourrit des milliards de personnes.
- Mais cela nécessite bien plus de terre, d'eau et de céréales que la culture de plantes.
- La façon dont nous élevons les animaux conditionne son impact environnemental.
- Deux méthodes principales ont des impacts très différents.
Feedlots: intensive production
- A feedlot 饲养场 packs thousands of animals together and feeds them grain.
- It is efficient and produces cheap meat quickly.
- But the animals produce enormous, concentrated waste.
- This waste pollutes water and releases greenhouse gases.
Fours à engrais : production intensive
- Un four à engrais 饲养场 regroupe des milliers d'animaux et les nourrit de grain.
- C'est efficace et produit de la viande bon marché rapidement.
- Mais les animaux produisent d'énormes quantités de déchets concentrés.
- Ces déchets polluent l'eau et libèrent des gaz à effet de serre.
A feedlot is a place where… · Un élevage intensif est un endroit où…
A feedlot packs many animals together and feeds them grain — efficient but very polluting. · Un élevage intensif regroupe beaucoup d'animaux et les nourrit avec des céréales — efficace mais très polluant.
Grazing on open land
- Other animals are raised by grazing on open grassland.
- This can be gentler, letting animals feed naturally.
- But too many grazers cause overgrazing 过度放牧.
- Overgrazing strips the land bare, leading to erosion and desertification.
Pâturage en plein air
- D'autres animaux sont élevés en pâturant sur des prairies ouvertes.
- Cela peut être plus doux, permettant aux animaux de se nourrir naturellement.
- Mais trop de brouteurs causent la surexploitation 过度放牧.
- La surexploitation dénude la terre, conduisant à l'érosion et à la désertification.
A major environmental problem with feedlots is… · Un problème environnemental majeur des élevages intensifs est…
Feedlots concentrate enormous animal waste, which pollutes water and releases greenhouse gases. · Les élevages intensifs concentrent d'énormes quantités de déchets animaux, polluant l'eau et libérant des gaz à effet de serre.
Letting too many animals graze until the land is stripped bare is called ____. · Laisser trop d'animaux brouter jusqu'à ce que la terre soit dépouillée s'appelle ____.
Overgrazing · Surpâturage strips the land of plants, leaving bare, eroding soil. · La surexploitation pastorale dépouille la terre de ses plantes, laissant un sol nu et érodé.
Meat versus plants
- Because energy is lost at each trophic level, meat is costly to produce.
- Feeding grain to animals, then eating the animals, wastes most of the energy.
- So meat needs far more land, water, and grain than plant crops.
- Eating lower on the food chain uses fewer resources.
Viande contre plantes
- Comme l'énergie est perdue à chaque niveau trophique, la viande est coûteuse à produire.
- Nourrir des animaux de grain, puis manger ces animaux, gaspille la majeure partie de l'énergie.
- Ainsi, la viande nécessite bien plus de terre, d'eau et de grain que les cultures végétales.
- Manger plus bas dans la chaîne alimentaire utilise moins de ressources.
Which production method? · Quelle méthode de production ?
Sort each feature by whether it describes intensive feedlots or open grazing. · Classez chaque caractéristique selon qu'elle décrit les élevages intensifs ou le pâturage extensif.
Producing meat generally uses much more land and water than growing plant crops. · La production de viande nécessite généralement beaucoup plus de terres et d'eau que la culture de plantes.
Because energy is lost at each trophic level, meat needs far more land, water, and grain than plants. · Parce que l'énergie est perdue à chaque niveau trophique, la viande nécessite bien plus de terres, d'eau et de céréales que les plantes.
Select all · tout true statements about meat production. · Sélectionnez tous les énoncés vrais concernant la production de viande.
Meat production has large environmental impacts. The other three are correct. · La production de viande a de grands impacts environnementaux. Les trois autres sont corrects.
Both methods have downsides — it is a trade-off, not one good and one bad. Feedlots are efficient but create concentrated pollution; open grazing is more natural but can cause overgrazing and erosion. And either way, meat uses far more resources than plant food.
Les deux méthodes ont des inconvénients — c'est un compromis, pas une bonne et une mauvaise. Les engraissements sont efficaces mais créent une pollution concentrée ; le pâturage extensif est plus naturel mais peut causer le surpâturage et l'érosion. Et de toute façon, la viande utilise beaucoup plus de ressources que la nourriture végétale.
Grain in, meat out:
- It can take several kilograms of grain to produce one kilogram of beef.
- That grain, land, and water could have fed far more people directly.
- This is why meat has a large environmental footprint — most of the energy is lost feeding the animal.
Grains entrants, viande sortante :
- Il faut plusieurs kilogrammes de grain pour produire un kilogramme de bœuf.
- Ce grain, cette terre et cette eau auraient pu nourrir beaucoup plus de personnes directement.
- C'est pourquoi la viande a une grande empreinte écologique — la majeure partie de l'énergie est perdue en nourrissant l'animal.
Meat production is resource-heavy because energy is lost at each trophic level. Feedlots are efficient but concentrate huge polluting waste; open grazing is more natural but can cause overgrazing and erosion. Both use far more land, water, and grain than growing plant crops.
La production de viande est gourmande en ressources car l'énergie est perdue à chaque niveau trophique. Les fours à engrais sont efficaces mais concentrent d'énormes déchets polluants ; le pâturage en plein air est plus naturel mais peut causer une surexploitation et l'érosion. Les deux utilisent bien plus de terre, d'eau et de grain que la culture de plantes.