Amino acid
Đã giới thiệu| English | Ý nghĩa |
|---|---|
| amino acid/əˈmiːnəʊ ˈæsɪd/ | amino acid |
| peptide bond/ˈpeptaɪd bɒnd/ | liên kết peptit |
| zwitterion/zwɪˈtɪərɪən/ | ion lưỡng cực |
| isoelectric point/ˌaɪsəʊˈlektrɪk pɔɪnt/ | điểm đẳng điện |
| electrophoresis/ɪˌlektrəʊfɔːˈriːsɪs/ | điện di |
Các khối xây dựng của protein
- Một amino acid có cả nhóm bazơ –NH₂ và nhóm axit –COOH.
- Điện tích của nó phụ thuộc vào độ pH.
- Các amino acid liên kết thành protein thông qua liên kết peptit.
Thực hành amino acid
Phân loại hành vi của amino acid dựa trên nhóm tham gia phản ứng.
Một amino acid chứa:
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Việc có cả hai nhóm này làm cho amino acid có hành vi đặc trưng (zwitterion, liên kết peptid).
Amino acid chứa cả nhóm amino và nhóm axit cacboxylic.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Chúng có thể đóng vai trò vừa là axit vừa là bazơ (zwitterion).
Zwitterion và điểm đẳng điện
- –COOH có thể nhường $\text{H}^+$ cho –NH₂ trong cùng phân tử → tạo thành zwitterion ($\text{H}_3\text{N}^+\text{–CHR–COO}^-$): cả hai đầu mang điện, không có điện tích tổng cộng.
- trong axit (pH thấp): nhận $\text{H}^+$ → mang điện dương.
- trong kiềm (pH cao): mất $\text{H}^+$ → mang điện âm.
- tại điểm đẳng điện: chủ yếu là zwitterion, không có điện tích ròng.
Amino acid mang điện dương, dạng zwitterion hoặc điện âm tùy theo pH
Zwitterion là:
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
–COOH cho H⁺ cho –NH₂, nên cả hai đầu đều mang điện tích nhưng phân tử trung hòa về tổng điện tích.
Trong dung dịch axit (pH thấp), một amino acid:
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Trong axit nó nhận H⁺ (dương); trong kiềm nó mất H⁺ (âm); tại điểm đẳng điện nó trung hòa.
Nối mỗi thuật ngữ với ý nghĩa của nó.
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
Mỗi mục nối thuật ngữ với ý nghĩa đúng của nó.
Liên kết peptit
- Hai amino acid liên kết qua ngưng tụ (mất nước) tạo thành liên kết peptit (liên kết amide) → tạo thành dipeptide.
- Lặp lại quá trình này sẽ tạo thành polypeptide, sau đó là protein.
Hai amino acid ngưng tụ tạo liên kết peptit
Hai amino acid liên kết với nhau qua:
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Ngưng tụ giữa –COOH và –NH₂ tạo ra liên kết peptid (amide) và giải phóng nước.
Ví dụ minh họa: điện di
- Điện di tách các amino acid dựa trên điện tích ở một độ pH nhất định.
Glycine có điểm đẳng điện khoảng pH 6.
- Tại pH 2 (dưới pI): nó mang điện dương → di chuyển về cực âm (cathode).
- Tại pH 11 (trên pI): nó mang điện âm → di chuyển về cực dương (anode).
- Tại pH 6 (pI của nó): không có điện tích ròng → nó gi原地不动 (không di chuyển).
Vì vậy, hướng và khoảng cách di chuyển giúp xác định amino acid.
Điện di tách các amino acid dựa trên điện tích
Bạn đã nắm vững
- một amino acid có –NH₂ (bazơ) và –COOH (axit)
- zwitterion = không có điện tích ròng; dương tính trong axit, âm tính trong kiềm; trung hòa tại điểm đẳng điện
- hai amino acid ngưng tụ tạo liên kết peptit (liên kết amide), mất nước
- điện di: dưới pI → di chuyển về cathode; trên pI → anode; tại pI → đứng yên