| English | 의미 |
|---|---|
| lipid/ˈlɪpɪd/ | 지질 |
| fatty acid/ˈfæti ˈæsɪd/ | 지방산 |
| saturated/ˈsætʃəreɪtɪd/ | 포화 지방 |
| unsaturated/ʌnˈsætʃəreɪtɪd/ | 불포화 지방 |
| phospholipid/ˈfɒsfəlɪpɪd/ | 인지질 |
| hydrophobic/ˌhaɪdrəˈfəʊbɪk/ | 소수성 |
물에 싫어하는 가족
- 지질은 세포의 지방, 오일, 왁스를 의미한다.
- 그들은 다른 어떤 영양소 분자보다 그램당 더 많은 에너지를 저장한다.
- 또한 모든 세포막을 구성하고 보온재 역할을 한다.
- 그들을 묶어주는 것은 간단하다: 그들은 물에 녹지 않는다는 점이다.
삼글리세리드: 에너지 저장소
- 지질 중 하나인 삼글리세리드는 지방에 에너지를 저장한다.
- 그것은 한 개의 글리세롤 분자가 세 개의 지방산 꼬리에 결합된 것이다.
- 긴 지방산 꼬리는 작은 공간에 많은 에너지를 밀집시킨다.
- 이것이 동물이 여분 에너지를 당이 아닌 지방으로 저장하는 이유이다.
트라이글리세라이드는 하나의 글리세롤이 …에 결합하여 만들어집니다.
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트라이글리세라이드는 글리세롤 골격에 세 개의 지방산 꼬리가 결합된 것입니다.
포화 vs 불포화
- 포화 지방산은 이중 결합이 없어 직선 사슬로 빽빽하게 packed되어 있다(고체 지방).
- 불포화 지방산은 C=C 이중 결합이 있어 사슬에 굽힘(kink)이 생겨 있다(액체 오일).
- 이중 결합이 많을수록 액체 상태가 되고 융점이 낮아진다.
- 동물성 지방은 대개 포화형이고, 식물성 및 어류 오일은 대개 불포화형이다.
무포화 지방산이 되는 조건은 무엇입니까?
난이도 1/5 · 100 코인 + 오늘 첫 완료 시 소액 보너스
무포화 지방산은 C=C 이중 결합을 가지고 있어 사슬에 구부러짐(kink)이 생겨 액체(기름) 상태가 유지됩니다.
인산지질이 막을 만듦
- 인산지질은 물을 좋아하는 인산 기와 물을 싫어하는 두 개의 지방산 꼬리를 가진다.
- 물 속에서 인산지질은 이중층(bilayer)을 이루어 정렬한다.
- 기(monohead)는 바깥쪽과 안쪽의 물을 향하고, 꼬리는 중간에 숨어 있다.
- 이 이중층은 모든 세포막의 기초가 된다.
지질 분류하기
각 지질을 구조와 신체 내 주요 기능에 따라 그룹화하십시오.
세포막을 구성하는 지질은 ____입니다.
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인산지질은 물을 좋아하는 머리와 물을 싫어하는 꼬리를 가져 막의 이중층(bilayer)을 형성합니다.
지질에 대해 모든 진술을 선택하십시오.
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지질은 소수성이므로 물에 녹지 않습니다. 나머지 세 가지는 맞습니다.
"지방"을 단순히 나쁜 것으로 여기지 마라. 지질은 필수적이다:他们是能量储存,器官 cushioning,身体 insulation,所有 membrane construction,以及 steroid hormone formation. They are essential for bodily function.
지질은 소수성(hydrophobic) — 물과 섞이지 않습니다.
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지질은 비극성이므로 물이 그 주변을 감싸지 못합니다 — 소수성("물을 싫어함")입니다.
오일과 물이 분리되는 이유:
- 지방산 꼬리는 비극성이므로 물 분자는 수소 결합을 할 수 없다.
- 물은 서로 뭉쳐 지질들을 밀어낸다.
- **소수성(hydrophobic)**이라는 특성이 바로 인산지질이 수분이 많은 세포 내에서 안정적인 막을 형성하게 하는 이유이다.
지질은 소수성 분자이다. 삼글리세리드(글리세롤 + 세 개의 지방산)는 고농축 에너지 저장소이며, 포화 지방은 고체이고, 불포화 오일은 액체이다. 인산지질은 그들의 꼬리가 소수성이고 머리가 수성이 아니기 때문에 막의 이중층을 형성한다.