語彙
| English | 意味 |
|---|---|
| alcohols/ˈælkəhɒlz/ | アルコール類 |
| hydroxyl/haɪˈdrɒksɪl/ | 水酸基 |
| ethanol/ˈeθənɒl/ | エタノール |
| fermentation/fɜːmənˈteɪʃn/ | 発酵 |
| carboxylic acids/ˌkɑːbəkˈsɪlɪk ˈæsɪdz/ | カルボン酸 |
飲料から燃料へ
- 飲料中のアルコール、一部の車の燃料、ジェルハンドソープの溶剤—all these are alcohols. （注: 原文は英文のため日本語訳に統一します）—これらはすべてアルコール類です。
- これらは -OH 官能基を持つ同系体シリーズです。
実践
アルコール類の官能基は:
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アルコール類はヒドロキシ基 –OH を含む。
実践
ヒドロキシ官能基は –______ と表す。
難易度 1/5 · 100 コイン + 今日初回完了時に小ボーナス付与
アルコール類は –OH を含む。
アルコールファミリー
- アルコール類はヒドロキシル (-OH) 官能基を含みます。
- 例：メタノール (CH₃OH)、エタノール (C₂H₅OH)。
アルコール類はエタノールのように -OH (ヒドロキシル) 官能基を共有しています
探索
発酵によるエタノール製造
発酵の過程。酵母は酸素なしで糖をエタノールに変える。このアルコール subsequently 酢酸（酢）に酸化される。
実践
糖の発酵によってエタノールを作ることができる:
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酵母は糖を発酵させてエタノールにする。
実践
エタノールの用途として適切なものはどれか？（すべて選択）
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エタノールは燃料、溶媒、および飲料に含まれるアルコールである。
エタノールの製造と利用
- エタノールは、酵母による糖の発酵またはエチレンから製造できます。
- 燃料、溶剤、およびアルコール飲料に使用されます。
実践
エタノールを酸化すると:
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エタノール → 酢酸（酢など）。
アルコールの反応
- アルコール類は酸素中で燃焼（酸化燃焼）し、エネルギーを放出します。
- カルボン酸に酸化されます（例：エタノール → アセチル酸、酢など）。
Example
** worked example.** ワインを空気にさらしておくと、エタノールがゆっくりとアセチル酸に酸化されます—これが古びたワインが酢のような味をする理由です。アルコール類はカルボン酸に酸化されます。
理解できましたか
Key idea
- アルコール類には -OH 官能基があります（例：エタノール、メタノール）
- エタノールは発酵によって作られ、燃料、溶剤、飲料に使用されます
- アルコール類は燃焼し、カルボン酸に酸化される可能性があります