Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim
Diperkenalkan| English | Makna |
|---|---|
| colorimeter/ˌkʌləˈrɪmɪtə/ | kolorimeter |
| initial rate/ɪˈnɪʃl reɪt/ | laju awal |
| optimum/ˈɒptɪməm/ | optimum |
| denature/ˈdenətʃə/ | denaturasi |
| buffer/ˈbʌfə/ | buffer |
| inhibitor/ɪnˈhɪbɪtə/ | inhibitor |
Apa yang mengubah kecepatan enzim
- Ubah kondisi dan Anda akan mengubah seberapa cepat enzim bekerja.
- Pertama, Anda perlu cara yang adil untuk mengukur lajunya.
- Kemudian kita akan melihat bagaimana suhu, pH, dan konsentrasi masing-masing mempengaruhinya.
Mengukur laju reaksi
- Pantau seberapa cepat produk terbentuk (mis. kumpulkan gas oksigen dari katalase) atau seberapa cepat substrat menghilang (mis. pudarnya warna yodium saat amilase mencerna pati).
- Kolorimeter mengubah perubahan warna menjadi angka pasti yang dapat Anda plot.
- Reaksi tercepat terjadi pada awal (ketersediaan substrat paling banyak), sehingga laju awal — kemiringan pada waktu nol — adalah nilai yang paling adil untuk dibandingkan.
Laju awal — kemiringan di bagian paling awal — adalah nilai yang paling adil untuk dibandingkan.
Mengapa laju awal (kemiringan pada waktu nol) merupakan nilai pembanding yang adil?
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Di awal, jumlah substrat paling banyak, sehingga laju tertinggi dan belum terbatas oleh kehabisan substrat.
Suhu
- Pemanasan memberikan molekul lebih banyak energi kinetik, sehingga mereka bertumbukan lebih sering — laju meningkat.
- Namun melampaui optimum, panas memutus ikatan yang menjaga bentuk enzim: enzim terdenaturasi, situs aktif tidak lagi cocok, dan laju anjlok.
Suhu: hangat, lalu terlalu panas
laju mencapai puncak pada suhu optimum
Geser suhu. Pemanasan mempercepat proses — hingga terlalu panas merusak enzim dan aktivitas anjlok melewati titik optimum.
Saat suhu naik dari dingin ke sangat panas, urutkan peristiwa-peristiwa berikut.
Difficulty 3/5 · 200 coins + a small bonus on first completion today
Pemanasan pertama-tama mempercepat tumbukan (laju naik menuju optimum); melampaui titik tersebut, enzim rusak dan laju anjlok.
Di atas suhu optimum, laju turun drastis karena enzim:
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Panas memutus ikatan yang menjaga bentuk enzim; situs aktif berubah dan tidak dapat lagi mengikat substrat.
pH
- Setiap enzim memiliki pH optimum. Bergerak terlalu jauh ke salah satu sisi akan menyebabkan denaturasi, sehingga laju menurun.
- Untuk meneliti pH secara adil, pertahankan pada tingkat stabil dengan larutan penyangga.
Untuk menghentikan perubahan pH saat Anda memvariasikan suhu, pertahankan pH tetap konstan menggunakan larutan ______.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Penyangga menahan perubahan pH, sehingga pH tetap terkendali sementara suhu menjadi satu-satunya variabel.
Konsentrasi enzim dan substrat
- Enzim lebih banyak (dengan sisa substrat) berarti lebih banyak situs aktif, sehingga laju naik sebanding.
- Substrat lebih banyak mempercepat proses pada awalnya — tetapi begitu setiap situs aktif sibuk, menambahkan lebih banyak tidak ada bedanya dan laju mendatar.
- Lebih banyak inhibitor menurunkan laju.
- Eksplorasi di bawah ini: geser slider substrat dan lihat laju naik, kemudian mendatar setelah semua situs aktif penuh.
Konsentrasi substrat: laju kemudian plateau
laju = Vmax·[S] / (Km + [S])
Geser konsentrasi substrat. Laju naik, lalu mendatar setelah semua situs aktif sibuk — menambah substrat tambahan tidak lagi berpengaruh.
Pasangkan setiap perubahan dengan efeknya terhadap laju.
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
Menambah enzim menambahkan situs aktif; setelah situs jenuh, menambah substrat tambahan tidak lagi berpengaruh; panas atau pH ekstrem merusak enzim.
Menambah substrat akhirnya berhenti meningkatkan laju karena:
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Setelah semua situs aktif terisi, laju berada pada maksimum; substrat tambahan tidak dapat diproses lebih cepat.
Dengan ketersediaan substrat yang melimpah, menggandakan konsentrasi enzim kira-kira menggandakan laju.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Semakin banyak enzim, semakin banyak situs aktif; dengan substrat yang melimpah, laju meningkat sebanding dengan konsentrasi enzim.
Anda telah memahaminya
- Ukur laju awal (paling curam, di awal) untuk perbandingan yang adil; kolorimeter membuat warna akurat
- suhu: naik menuju optimum, lalu terdenaturasi dan anjlok
- pH: kurva lonceng tentang pH optimum; gunakan penyangga untuk menjaganya tetap stabil
- enzim ↑ → laju ↑ (sebanding); substrat ↑ → mendatar ketika semua situs penuh