אלכוהולים
הוצג| English | משמעות |
|---|---|
| alcohols/ˈælkəhɒlz/ | אלכוהולים |
| hydroxyl/haɪˈdrɒksɪl/ | קבוצת הידרוקסיל |
| ethanol/ˈeθənɒl/ | אתנול |
| fermentation/fɜːmənˈteɪʃn/ | תסיסה |
| carboxylic acids/ˌkɑːbəkˈsɪlɪk ˈæsɪdz/ | חומצות קרבוקסיליות |
מהמשקאות לדלק
- האלכוהול במשקאות, הדלק ברכבים מסוימים, הממס בג'ל לידים — כולם אלכוהולים.
- הם סדרה הומולוגית עם קבוצת הפונקציה –OH.
הקבוצה הפונקציונלית של אלכוהולים היא:
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
אלכוהולים מכילים קבוצת הידרוקסיל –OH.
הקבוצה הפונקציונלית ההידרוקסילית נכתבת כ–______.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
אלכוהולים מכילים –OH.
משפחת האלכוהולים
- אלכוהולים מכילים את קבוצת הפונקציה הידרוקסיל (–OH).
- דוגמאות: מתאנול (CH₃OH), אתנול (C₂H₅OH).
אלכוהולים משתפים את קבוצת הפונקציה –OH (הידרוקסיל), כמו באתנול
ייצור אתנול באמצעות תססה
תהליך התססה. שמרים ממירים סוכר לאתנול ללא נוכחות אוויר — האלכוהול הזה יכול להיות חומצה בחזרה לאבץ.
אתנול ניתן ליצור באמצעות תססת סוכרים בעזרת:
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
שמרים מטעידים סוכרים לאתנול.
איזה מהשימושים הבאים הם שימושים באתנול? (בחרו את כל האפשרויות הרלוונטיות.)
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
אתנול הוא דלק, מסיס ואלכוהול במשקאות.
ייצור ושימוש באתנול
- אתנול ניתן להכנה באמצעות תסיסה של סוכרים על ידי שמרים, או מאתן.
- הוא משמש כדלק, כממס, ובמשקאות אלכוהוליים.
אתנול ניתן לחמצון ל:
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
אתנול → חומצה אתאנית (כמו באבץ).
תגובות של אלכוהולים
- אלכוהולים בעירים בחמצן (שריפה), ומשחררים אנרגיה.
- ניתן לחמצנם לחומצות קרבוקסיליות (למשל: אתנול → חומצה אתנוית, כמו בחומץ).
דוגמה מודגמת. השאר יין פתוח לאוויר והאתנול מחומץ לאט לחומצה אתנוית — ולכן יין ישן טועם כמו חומץ. אלכוהולים מחומצים לחומצות קרבוקסיליות.
הבנתך מושלמת
- אלכוהולים יש את קבוצת הפונקציה –OH (למשל: אתנול, מתאנול)
- אתנול מיוצר באמצעות תסיסה ומשמש כדלק, ממס ובמשקאות
- אלכוהולים בעירים וניתן לחמצנם לחומצות קרבוקסיליות