השפעות סביבתיות על פעילות אנזימטית
הוצג| English | משמעות |
|---|---|
| optimum/ˈɒptɪməm/ | מיטבי |
| denature/ˈdenətʃə/ | דינצורציה |
אנזימים הם ספציפיים מאוד
- לאנזים יש פעילות מהירה רק בתנאים המתאימים.
- שינוי בטמפרטורה או ב-pH משנה גם את קצב הפעילות שלו.
- אם דוחפים את התנאים הרחק מדי, האנזים מפסיק לפעול לצמיתות.
- זו הסיבה שהגוף שלך שומר בקפדנות על הסביבה הפנימית שלו.
טמפרטורה: עד נקודה מסוימת
- חימום מאיץ את רוב התגובות – המולקולות מתנגשות יותר לעיתים.
- לכן, קצב האנזים עולה עם הטמפרטורה עד ל-מיטום.
- מעבר למיטום, החום הרב מתחיל לשבור את האנזים.
- הקצב קורס כאשר האנזים מוחדר.
הטמפרטורה שבה אנזים פועל במהירות הרבה ביותר היא ה…
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
לכל אנזים יש טמפרטורת אופטימלית שבה הוא פועל מהר ביותר — לעיתים קרובות סביב טמפרטורת הגוף.
ה-pH גם הוא חשוב
- לכל אנזים יש also pH מיטבי או אופטימלי.
- אם החומציות גבוה מדי או הבסיסיות גבוהה מדי, האתר הפעיל משנה את צורתו.
- אנזימי הקיבה אוהבים חומצה; אנזימי העיכול אוהבים בסיס עדין.
- הרחוק מה-pH האופטימלי שלו, האנזים מאט ואז מפסיק לפעול.
מה קורה אם הטמפרטורה עולה משמעותית מעל האופטימום?
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
חום רב מפרק את הקשרים המחזיקים את מבנה האנזים — הוא מתעוות ואבד את האתר הפעיל.
לכל אנזים יש גם pH אופטימלי שבו הוא פועל בצורה המיטבית.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
pH לא נכון גם הוא משנה את צורת האתר הפעיל, ולכן לכל אנזים יש pH מיטבי משלו.
דנטורציה
- חום קיצוני או pH לא נכון גורמים לאנזים להתדנטרר.
- הקשרים המחזיקים את הקיפול נשברים, והאתר הפעיל מאבד את צורתו.
- הסובסטראט אינו מתאים יותר, ולכן האנזים לא יכול לעבוד.
- הדנטורציה היא לרוב בלתי הפיכה — הצורה אינה חוזרת.
מה קורה לאנזים?
סווג כל תנאי לפי ההשפעה שלו על מהירות הפעולה של האנזים.
כשחום או pH הורסים את מבנה האנזים, אנו אומרים שהוא ____.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
אנזים מתעוות איבד את צורת האתר הפעיל, ולכן הסובסטRATE אינו נכנס עוד אליו.
בחר את כל האמרות הנכונות לגבי תנאים ואנזימים.
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
מעבר לנקודת האופטימום, חום נוסף הופך את המצב לרע יותר (דנצורציה), ולא טוב יותר. השלושה האחרים נכונים.
מעבר לנקודה האופטימלית, חום גבוה יותר הוא גרוע, לא טוב. זה מרגיש כאילו חום רב יותר אמור להניע מהירות גדולה יותר, אך מעל הנקודה האופטימלית האנזים מתדנטר וקצב התגובה צונח באופן תלול. ישנו מקום מתוק, לא "ככל שיותר ככל שהטוב".
שני אנזימים, שני בתים ל-pH:
- פפסינה פעילה בקיבה שלך, שחומציתה חזקה (כ- pH 2).
- אנזימים במעי הדק שלך פעילים בבסיס עדין (כ- pH 8).
- כל אחד מהם מתדנטר על ידי הבית של השני — ה-pH הנכון הוא חלק מהעיצוב.
אנזים פעיל במהירות מרבית בטמפרטורה וב-pH אופטימליים. מתחת לאופטימום הוא איטי; רחוק מעליו, חום או pH לא נכון גורמים לאנזים להתדנטר — האתר הפעיל מאבד צורה והוא מפסיק לפעול. התנאים חייבים להישאר בטווח צר ומבוקר.