ליפידים
הוצג| English | משמעות |
|---|---|
| lipid/ˈlɪpɪd/ | ליפידים |
| fatty acid/ˈfæti ˈæsɪd/ | חומצה שומנית |
| saturated/ˈsætʃəreɪtɪd/ | רווי |
| unsaturated/ʌnˈsætʃəreɪtɪd/ | בלתי רווה |
| phospholipid/ˈfɒsfəlɪpɪd/ | פוספוליפיד |
| hydrophobic/ˌhaɪdrəˈfəʊbɪk/ | דוחה מים |
המשפחה השוראת מים
- ליפידים הם השומנים, השמנים והשעווה של התא.
- הם מאחסנים יותר אנרגיה לכל גרם מאשר כל מולקולת מזון אחרת.
- הם גם בונים כל ממברנת תא ומשמש כבידוד.
- מה שמחבר ביניהם פשוט: הן אינן מתערבבות עם מים.
טריגליצרידים: מאגרי אנרגיה
- ליפיד הנקרא טריגליצריד מאחסן אנרגיה בשומן.
- הוא מורכב ממולקולה אחת של גליצרול הקשורה לשלושה זנבות חומצות שומן.
- זנבות ארוכים של חומצות שומן ארוזים בתוך נפח קטן ומוסעים אנרגיה רבה.
- זוהי הסיבה לכך שהבעלי-חיים מאחסנים אנרגיה עודפת בשומן ולא בסוכר.
טריגליצריד מורכב מגליצרול אחד המצטרף ל…
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
טריגליצריד הוא גבולת גליצרול עם שלושה זנבות חומצות שומן מחוברים אליה.
רווי מול לא-רוויון
- חומצה שומן רוויה אינה מכילה קשרים כפולים — שרשראות ישרות המסתדרות בצפיפות (שומן מוצק).
- חומצה שומן לא-רוויה מכילה קשרים כפולים C=C המקמרים את השרשרת (שמן נוזלי).
- יותר קשרים כפולים משמעותם ליפיד יותר נוזלי עם נקודת התכה נמוכה יותר.
- שומני בעלי-חיים נוטים להיות רוויים, בעוד שמזימי צמחים ודגים נוטים להיות לא-רוויים.
מה גורם לחומצה שומנית להיות בלתי רוויה?
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
לחומצה שומנית בלתי רוויה יש קשרי C=C כפולים, המעקמים את השרשרת ושומרים עליה נוזלית (שמן).
פוספוליפידים בונים ממברנות
- לפוספוליפיד יש ראש פוספטי אהוב למים ושני זנבות שומן פוחזים ממנו.
- במים, פוספוליפידים מסתדרים בשכבה כפולה — דו-שכבה.
- הראשים פונים אל המים מחוץ לתוך והראשים פונים הפנימה; הזנבות נסתרים באמצע.
- דו-שכבה זו היא הבסיס לכל ממברנת תא.
סדר את הליפידים
סווגו את כל הליפידים לפי המבנה והתפקיד העיקרי שלהם בגוף.
הליפיד בונה את ממברנות התאים הוא ____.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
פוספוליפיד בעל ראש אהוב למים וזנבות פוחחי מים, ולכן יוצר את דו-שכבת הממברנה.
בחרו את כל האמיתיות הנכונות לגבי ליפידים.
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
לפידים הם הידופוביים, ולכן הם לא מתמוססים במים. השלושה האחרים נכונים.
אל תתייחסו ל"שומן" כדבר רע. ליפידים הם חיוניים: הם מאחסנים אנרגיה, משמשים כרית לחלקי הגוף, מבודדים את הגוף, בונים כל ממברנה ומייצרים הורמונים סטרואידים. הגוף לא יכול לפעול בלעדיהם.
ליפידים הם הידרופוביים — הם אינם מתערבבים עם מים.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
ליפידים הם לא-קוטביים, ולכן מים אינם יכולים להקיף אותם — הם הידרופוביים ("פוחחי מים").
מדוע שמן ומים נפרדים:
- זנבות הליפידים הם לא-קוטביים, ולכן מולקולות המים אינן יכולות ליצור קשר מימן איתם.
- מולקולות המים נמשכות זו לזו ודוחקות את הליפידים החוצה.
- הידרופוביות היא בדיוק מה שמאפשר לפוספוליפידים ליצור ממברנה יציבה בתוך תא מים.
ליפידים הם מולקולות הידרופוביות. טריגליצרידים (גליצרול + שלושה חומצות שומן) הם מאגרי אנרגיה צפופים; שומנים רוויים הם מוצקים, שמן לא רווים נוזלי. פוספוליפידים יוצרים את שכבת הממברנה הכפולה מכיוון שהזנבות שלהם הידרופוביים והראשים שלהם אינם כאלה.