פחמימות
הוצג| English | משמעות |
|---|---|
| starch/stɑːtʃ/ | עמילן |
| monosaccharide/ˈmɒnəʊsækɑːraɪd/ | מונו-סוכר |
| glucose/ˈɡluːkəʊs/ | גלוקוז |
| disaccharide/ˌdɪsəkˈhɑːraɪd/ | די-סוכר |
| polysaccharide/ˌpɒlɪˈsækɑːraɪd/ | פוליסוכר |
| glycogen/ˈɡlaɪkədʒn/ | גליקוגן |
| cellulose/ˈseljuːləʊs/ | תאית |
סוכרים וקטמים
- פחמימות הן הדלק המהיר של התא וחלק מחומר הבניין שלו.
- הן נעות מסוכר מתוק יחיד ועד למולקולות אחסון ענקיות.
- לחם, פירות, פסטה וסיבי צמח הם כולם פחמימות.
- הגודל שלהן קובע האם הן מספקות אנרגיה מהירה או אחסון לטווח ארוך.
מונוסכרידים: סוכרים יחידים
- מונוסכריד הוא יחידת סוכר אחת — הפחמימה הפשוטה ביותר.
- גלוקוז הוא החשוב ביותר: הדלק העיקרי של התא לנשימה.
- פרוטוז (בפירות) וגלקטוז הם סוכרים יחידים נוספים.
- לרוב יש להם את הנוסחה בסביבות $\text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6$.
מונו-סוכריד הוא…
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
מונו-סוכריד ("סוכר אחד") הוא יחידת סוכר בודדת — הגלוקוז והפרוקטוז הם דוגמאות.
הגלוקוז הוא הסוכר הראשי שמפרקים התאים כדי לקבל אנרגיה.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
הגלוקוז הוא הדלק העיקרי בתא — הנשימה הפורקת אותו משחררת אנרגיה.
דו-סוכריות: שתי יחידות מחוברות
- דו-סוכריה היא שתי מונו-סוכריות המחוברות באמצעות תגובת קונדנסציה.
- סוכרוז (סוכר שולחני) = גלוקוז + פרוקטוז.
- לקטוז (סוכר חלב) = גלוקוז + גלקטוז.
- תגובת קונדנסציה אחת מקשרת ביניהן ומשחררת מים.
סוכר שולחני, סוכרוז, הוא די-סוכריד המורכב מגלוקוז ו____.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
סוכרוז = גלוקוז + פרוקטוז, המחוברים באמצעות תגובת התייבשות.
פולי-סוכריות: רבות מחוברות
- פולי-סוכריה היא שרשרת ארוכה של יחידות סוכר רבות.
- עמילן מאחסן גלוקוז בצמחים; גליקוגן מאחסן אותו בחיות.
- צלולוז הוא פולי-סוכריה חזקה הבונה את קירות התא בצמחים.
- אותה מונומר של גלוקוז, קשרים שונים, תפקידים שונים לחלוטין.
מיינו את הסוכרים
חלקו כל פחמימה לפי מספר יחידות הסוכר שהיא מכילה.
איזה פולי-סוכריד משמש בעלי חיים לאחסון גלוקוז?
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
בעלי חיים אוספים גלוקוז בצורת גליקוגן (בתוך הכבד והשרירים); צמחים משמשים עמילן.
בחרו את כל האמיתות הנכונות לגבי פחמימות.
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
לפחמימות יש מגוון רחב החל מסוכרים יחידים ועד לפולימרים ענקיים, ולכן לא כולן מורכבות ממרכיבים יחידים.
עמילן וצלולוז הם שניהם שרשראות של גלוקוז, אך ניתן לעכל עמילן ולא צלולוז. יחידות הגלוקוז מחוברות על ידי קשרים שונים, ואנזימים אנושיים יכולים לשבור רק את סוג העמילן. מכאן שהסיבים הצמחיים עוברים בגוף שלך ללא עיכול.
גליקוגן: הסוללה לגלוקוז של הגוף שלך.
- לאחר ארוחה, הגלוקוז העודף מתחבר לגליקוגן בכבד ובשרירים שלך.
- בין ארוחות, הידרוליזה מפרקת את הגליקוגן חזרה לגלוקוז.
- הדבר שומר על רמת הגלוקוז בדם יציבה כאשר אינך אוכל.
פחמימות הן סוכרים, הממוינות לפי גודלן: מונו-סוכריה היא יחידה אחת (כמו גלוקוז), דו-סוכריה היא שתי יחידות, ופולי-סוכריה היא רבות. עמילן וגליקוגן מאחסנים גלוקוז; צלולוז בונה קירות צמחיים. הגודל קובע את התפקיד – אנרגיה מיידית או אחסון לטווח ארוך.