Proteins · Protéines
| English | Français |
|---|---|
| protein/ˈprəʊtiːn/ | protéine |
| amino acids/əˈmiːnəʊ ˈæsɪdz/ | acides aminés |
| peptide bond/ˈpeptaɪd bɒnd/ | globulaire |
| polypeptide/ˌpɒlɪˈpeptaɪd/ | fibreux |
| primary structure/ˈpraɪməri ˈstrʌktʃə/ | structure primaire |
The workhorses of the cell
- If DNA is the instruction manual, proteins are the machines it builds.
- Enzymes, antibodies, muscle fibres, and channels in membranes are all proteins.
- They do more different jobs than any other kind of molecule.
- And every one of those jobs comes down to a precise shape.
Les ouvriers de la cellule
- Si l'ADN est le manuel d'instructions, les protéines sont les machines qu'il construit.
- Les enzymes, anticorps, fibres musculaires et canaux membranaires sont tous des protéines.
- Elles accomplissent plus de fonctions différentes que toute autre sorte de molécule.
- Et chacune de ces fonctions relève d'une forme précise.
Amino acids: 20 building blocks
- A protein 蛋白质 is a chain of small units called amino acids 氨基酸.
- There are just 20 different amino acids.
- Their order along the chain is set by a gene.
- Twenty letters, in any order and length, spell out millions of possible proteins.
Acides aminés : 20 briques
- Une protéine 蛋白质 est une chaîne de petites unités appelées acides aminés 氨基酸.
- Il n'y a que 20 acides aminés différents.
- Leur ordre le long de la chaîne est déterminé par un gène.
- Vingt lettres, dans n'importe quel ordre et longueur, composent des millions de protéines possibles.
The monomer that builds a protein is the… · Le monomère qui constitue une protéine est le…
Proteins are chains of amino acids — there are 20 different kinds. · Les protéines sont des chaînes d'acides aminés — il existe 20 types différents.
Peptide bonds make the chain
- Amino acids join by condensation, forming a peptide bond 肽键.
- A chain of many amino acids is a polypeptide 多肽.
- Each bond releases a water molecule, just like other polymers.
- But a straight chain is not yet a working protein.
Les liaisons peptidiques forment la chaîne
- Les acides aminés se joignent par condensation, formant une liaison peptidique 肽键.
- Une chaîne de nombreux acides aminés est un polypeptide 多肽.
- Chaque liaison libère une molécule d'eau, comme pour les autres polymères.
- Mais une chaîne droite n'est pas encore une protéine fonctionnelle.
The bond that joins two amino acids is a ____ bond. · La liaison qui joint deux acides aminés est une liaison ____.
A peptide bond links amino acids into a chain called a polypeptide. · Une liaison peptidique relie les acides aminés en une chaîne appelée polypeptide.
Folding into shape
- The chain does not stay straight — it folds into a precise 3-D shape.
- The order of amino acids is the primary structure 一级结构.
- Local coils and sheets, then the whole fold, then joined chains build the higher levels.
- That final folded shape is what lets the protein do its job.
Le repliement en forme
- La chaîne ne reste pas droite — elle se replie selon une forme 3D précise.
- L'ordre des acides aminés constitue la structure primaire 一级结构.
- Les hélices et feuillets locaux, puis le repliement global, puis les chaînes liées construisent les niveaux supérieurs.
- Cette forme finale repliée permet à la protéine d'accomplir sa fonction.
The four levels of protein structure · Les quatre niveaux de structure protéique
Step up the levels — a chain of amino acids folds into a precise 3-D shape that decides the protein's job. · Élevez les niveaux — une chaîne d'acides aminés se replie en une forme 3D précise qui détermine la fonction de la protéine.
A protein's 3-D shape decides what job it can do. · La forme 3D d'une protéine détermine sa fonction.
Shape is everything: an enzyme's active site, an antibody's grip — all depend on the folded shape. · La forme est tout : le site actif d'une enzyme, la prise d'un anticorps — tout dépend de la forme repliée.
Select all · tout true statements about proteins. · Sélectionnez toutes les affirmations vraies sur les protéines.
Nucleic acids store the genetic code, not proteins. The other three are correct. · Les acides nucléiques stockent le code génétique, pas les protéines. Les trois autres sont correctes.
A protein's shape is fragile. High temperature or the wrong pH breaks the bonds holding the fold, and the protein denatures — it unfolds and stops working. This is why a fever is dangerous and why cooking changes egg white forever.
La forme d'une protéine est fragile. Une température élevée ou un pH inadapté rompent les liaisons maintenant le repliement, et la protéine se dénature — elle se déroule et cesse de fonctionner. C'est pourquoi la fièvre est dangereuse et pourquoi cuire change l'albumine d'œuf pour toujours.
What happens when a protein is denatured · déaturée by high heat? · Que se passe-t-il lorsqu'une protéine est dénaturée par une chaleur élevée ?
Heat breaks the bonds holding the fold, so the protein denatures — it unfolds and can no longer work. · La chaleur rompt les liaisons maintenant le repliement, donc la protéine se dénature — elle se déplie et ne peut plus fonctionner.
Why shape is everything — the enzyme active site:
- An enzyme has a pocket shaped to fit one specific molecule.
- The right molecule slots in like a key in a lock.
- Denature the enzyme and the pocket loses its shape — the "key" no longer fits, and the enzyme is useless.
Pourquoi la forme est tout — le site actif de l'enzyme :
- Une enzyme possède une poche formée pour s'adapter à une molécule spécifique.
- La bonne molécule s'emboîte comme une clé dans une serrure.
- Dénaturer l'enzyme fait perdre sa forme à la poche — la « clé » ne correspond plus, et l'enzyme devient inutile.
Proteins are chains of amino acids joined by peptide bonds into a polypeptide. The chain folds through several levels (starting with the primary structure) into a precise 3-D shape, and that shape decides the protein's function. Heat or wrong pH denatures it, destroying the shape and the function.
Les protéines sont des chaînes d'acides aminés liés par des liaisons peptidiques pour former un polypeptide. La chaîne se replie à travers plusieurs niveaux (commençant par la structure primaire) vers une forme 3D précise, et cette forme dicte la fonction de la protéine. La chaleur ou un pH inadapté la denature, détruisant la forme et la fonction.