Proteins · Protéines
| English | Français |
|---|---|
| amino acid/əˈmiːnəʊ ˈæsɪd/ | acide aminé |
| peptide bond/ˈpeptaɪd bɒnd/ | globulaire |
| polypeptide/ˌpɒlɪˈpeptaɪd/ | fibreux |
| disulfide bond/ˈdaɪsəlfaɪd bɒnd/ | liaison disulfure |
| globular/ˈɡlɒbjʊlə/ | collagène |
| fibrous/ˈfɪbrəs/ | chaleur latente de vaporisation |
| haemoglobin/ˌhiːməˈɡləʊbɪn/ | hémoglobine |
| collagen/ˈkɒlədʒn/ | intracellulaire |
The body's master molecules
- Proteins do almost every job in the body — enzymes, oxygen carriers, structure.
- They are all built from the same 20 small units, amino acids 氨基酸.
- Their precise 3-D shape is what lets them work.
Les grandes molécules du corps
- Les protéines effectuent presque toutes les fonctions dans le corps — enzymes, transporteurs d'oxygène, structure.
- Elles sont toutes constituées des mêmes 20 petites unités, les acides aminés 氨基酸.
- Leur forme 3-D précise est ce qui leur permet de fonctionner.
Amino acids and the peptide bond 肽键
- Every amino acid has the same core: an amino group (–NH₂), a carboxyl group (–COOH), a hydrogen, and a variable R group (side chain) — the R group is what differs.
- Two amino acids join by condensation: a peptide bond forms and one water is removed.
- Many joined make a polypeptide 多肽; hydrolysis (adding water) breaks peptide bonds.
Two amino acids join by condensation, forming a peptide bond and releasing one water
Acides aminés et liaison peptidique 肽键
- Chaque acide aminé a le même noyau : un groupe amino (–NH₂), un groupe carboxyle (–COOH), un atome d'hydrogène et un groupe R variable (chaîne latérale) — c'est le groupe R qui diffère.
- Deux acides aminés se lient par condensation : une liaison peptidique se forme et une molécule d'eau est éliminée.
- Plusieurs liés forment un polypeptide 多肽 ; l'hydrolyse (ajout d'eau) brise les liaisons peptidiques.
Deux acides aminés se lient par condensation, formant une liaison peptidique et libérant une molécule d'eau
The bond that joins two amino acids is a: · La liaison qui joint deux acides aminés est une :
Amino acids join by peptide bonds, formed by condensation with the loss of one water molecule. · Les acides aminés se joignent par des liaisons peptidiques, formées par condensation avec perte d'une molécule d'eau.
Four levels of structure
| Level | Meaning |
|---|---|
| primary | the order of amino acids in the chain |
| secondary | local shapes — α-helix and β-pleated sheet — held by hydrogen bonds |
| tertiary | the whole chain folded into a precise 3-D shape |
| quaternary | two or more polypeptide chains joined into one protein |
- Tertiary shape is held by R-group interactions: hydrophobic interactions, hydrogen bonds, ionic bonds, and strong disulfide bonds 二硫键.
The four levels of protein structure
Quatre niveaux de structure
| Niveau | Signification |
|---|---|
| primaire | l'ordre des acides aminés dans la chaîne |
| secondaire | formes locales — hélice α et feuille β plissée — maintenues par des liaisons hydrogène |
| tertiaire | toute la chaîne repliée dans une forme 3-D précise |
| quaternaire | deux ou plusieurs chaînes polypeptidiques liées en une seule protéine |
- La forme tertiaire est maintenue par des interactions entre groupes R : interactions hydrophobes, liaisons hydrogène, liaisons ioniques et fortes liaisons disulfure 二硫键.
Les quatre niveaux de structure des protéines
The four levels of protein structure · Les quatre niveaux de structure protéique
Build a protein up one level at a time: sequence → local shapes → a folded 3-D shape → several chains joined. · Construisez une protéine niveau par niveau : séquence → formes locales → forme 3-D repliée → plusieurs chaînes jointes.
Match each level of protein structure to its meaning. · Reliez chaque niveau de structure protéique à sa signification.
Primary = sequence; secondary = local helix/sheet; tertiary = overall 3-D fold; quaternary = multiple chains. · Primaire = séquence ; secondaire = hélice/feuillet local ; tertiaire = repliement global 3-D ; quaternaire = multiples chaînes.
Put the levels of protein structure in order, simplest first. · Mettez les niveaux de structure protéique dans l'ordre, du plus simple au plus complexe.
Each level builds on the one before: sequence → local shape → 3-D fold → several chains. · Chaque niveau s'appuie sur le précédent : séquence → forme locale → repliement 3-D → plusieurs chaînes.
A protein made of two or more polypeptide chains joined together has a ______ structure. · Une protéine composée de deux ou plusieurs chaînes polypeptidiques jointes possède une structure ______.
Quaternary structure is two or more chains in one protein — e.g. haemoglobin (four chains). · La structure quaternaire est constituée de deux ou plusieurs chaînes dans une même protéine — ex. : l'hémoglobine (quatre chaînes).
Strong disulfide bonds are among the R-group bonds that hold a protein's tertiary 3-D shape. · Les fortes liaisons disulfure font partie des liaisons entre groupes R qui maintiennent la forme 3-D tertiaire d'une protéine.
Tertiary shape is held by hydrophobic interactions, hydrogen bonds, ionic bonds and strong disulfide bonds between R groups. · La forme tertiaire est maintenue par des interactions hydrophobes, des liaisons hydrogène, des liaisons ioniques et de fortes liaisons disulfure entre les groupes R.
Globular 球状 vs fibrous 纤维状
- Globular proteins fold into a rounded, usually soluble shape and do active jobs — e.g. haemoglobin 血红蛋白, which has a quaternary structure (4 chains, each with a haem group holding an iron atom) and carries 4 oxygen molecules.
- Fibrous proteins form long, insoluble strands for support — e.g. collagen 胶原蛋白, three chains wound into a triple strand, cross-linked into strong fibres.
Globulaires 球状 vs Fibreuses 纤维状
- Les protéines globulaires se replient en une forme arrondie, généralement soluble, et effectuent des fonctions actives — ex. hémoglobine 血红蛋白, qui a une structure quaternaire (4 chaînes, chacune avec un groupe hème contenant un atome de fer) et transporte 4 molécules d'oxygène.
- Les protéines fibreuse forment de longs filaments insolubles pour le soutien — ex. collagène 胶原蛋白, trois chaînes torsadées en triple hélice, réticulées en fibres résistantes.
Which correctly pairs a protein with its type? · Lequel associe correctement une protéine à son type ?
Haemoglobin is a soluble globular protein; collagen is an insoluble fibrous structural protein. · L'hémoglobine est une protéine globulaire soluble ; le collagène est une protéine structurale fibreuse insoluble.
Haemoglobin can carry four oxygen molecules because it has: · L'hémoglobine peut transporter quatre molécules d'oxygène car elle possède :
Four polypeptide chains, each holding a haem group with an iron atom, give four oxygen-binding sites. · Quatre chaînes polypeptidiques, chacune portant un groupe hème avec un atome de fer, offrent quatre sites de liaison à l'oxygène.
You've got it
- amino acid = –NH₂ + –COOH + H + R group; join by peptide bond (condensation)
- primary (order) → secondary (helix/sheet) → tertiary (3-D fold) → quaternary (≥2 chains)
- globular = rounded, soluble, functional (haemoglobin, 4 chains + haem/iron, carries O₂)
- fibrous = long, insoluble, structural (collagen, triple strand, cross-linked)
Vous avez compris
- acide aminé = –NH₂ + –COOH + H + groupe R ; se lient par liaison peptidique (condensation)
- primaire (ordre) → secondaire (hélice/feuille) → tertiaire (repliement 3-D) → quaternaire (≥2 chaînes)
- globulaire = arrondi, soluble, fonctionnel (hémoglobine, 4 chaînes + hème/fer, transporte O₂)
- fibreuse = long, insoluble, structural (collagène, triple hélice, réticulé)