Lipids · Lipides
| English | Français |
|---|---|
| triglyceride/ˈtrɪɡlɪsəraɪd/ | bicouche |
| glycerol/ˈɡlɪsərɒl/ | glycérol |
| fatty acid/ˈfæti ˈæsɪd/ | acide gras |
| ester bond/ˈestə bɒnd/ | liaison ester |
| hydrophobic/ˌhaɪdrəˈfəʊbɪk/ | liaison peptidique |
| saturated/ˈsætʃəreɪtɪd/ | saturée |
| unsaturated/ʌnˈsætʃəreɪtɪd/ | insaturée |
| phospholipid/ˈfɒsfəlɪpɪd/ | phospholipide |
| bilayer/ˈbɪleɪə/ | polypeptide |
Energy stored, membranes built
- Lipids are the fats and oils — the body's long-term energy store.
- They do not mix with water, and that single fact explains what they do.
- One special lipid builds every cell membrane.
Énergie stockée, membranes construites
- Les lipides sont les graisses et huiles — le réserve d'énergie à long terme du corps.
- Ils ne se mélangent pas à l'eau, et ce simple fait explique leur fonction.
- Un lipide spécial construit chaque membrane cellulaire.
Triglycerides 甘油三酯
- A triglyceride is one glycerol 甘油 joined to three fatty acids 脂肪酸 by ester bonds 酯键 (each bond forms by condensation, so three waters are removed).
- It is non-polar and hydrophobic 疏水 — it will not mix with water.
- Fatty acids are saturated 饱和 (no C=C double bonds, straight, usually solid fats) or unsaturated 不饱和 (one or more double bonds, kinked, usually liquid oils).
A triglyceride: glycerol joined to three fatty acids by ester bonds
- Step through it below to watch the three ester bonds form.
Triglycérides 甘油三酯
- Un triglycéride est un glycérol 甘油 joint à trois acides gras 脂肪酸 par des liaisons esters 酯键 (chaque liaison se forme par condensation, donc trois eaux sont retirées).
- Il est non polaire et hydrophobe 疏水 — il ne se mélangera pas à l'eau.
- Les acides gras sont saturés 饱和 (pas de doubles liaisons C=C, linéaires, généralement des graisses solides) ou insaturés 不饱和 (une ou plusieurs doubles liaisons, en zigzag, généralement des huiles liquides).
Un triglycéride : glycérol lié à trois acides gras par des liaisons esters
- Passez le curseur ci-dessous pour voir la formation des trois liaisons esters.
Building a triglyceride · Construction d'un triglycéride
Watch one glycerol join three fatty acids. Each ester bond forms by condensation, removing one water — three bonds, three waters. · Observez un glycérol se liant à trois acides gras. Chaque liaison ester se forme par condensation, éliminant une molécule d'eau — trois liaisons, trois molécules d'eau.
A triglyceride is made from: · Un triglycéride est composé de :
A triglyceride = 1 glycerol + 3 fatty acids, joined by ester bonds (each forms by condensation). · Un triglycéride = 1 glycérol + 3 acides gras, liés par des liaisons ester (chacune se forme par condensation).
Glycerol joins each fatty acid by an ______ bond, formed by condensation. · Le glycérol se lie à chaque acide gras par une liaison ______, formée par condensation.
Three ester bonds form, removing three water molecules in total. · Trois liaisons ester se forment, éliminant trois molécules d'eau au total.
Match each fatty acid type to its feature. · Reliez chaque type d'acide gras à sa caractéristique.
Saturated chains have no C=C and pack tightly (solid); unsaturated chains kink at each C=C, so they stay liquid. · Les chaînes saturées n'ont pas de C=C et s'empilent étroitement (solide) ; les chaînes insaturées forment des plis à chaque C=C, restant ainsi liquides.
Put the formation of a triglyceride in order. · Mettez la formation d'un triglycéride dans l'ordre.
Each ester bond forms by condensation; three bonds release three water molecules. · Chaque liaison ester se forme par condensation ; trois liaisons libèrent trois molécules d'eau.
Why fat is a great energy store
- It releases about twice the energy per gram as carbohydrate.
- It is insoluble, so it stays put and has no osmotic effect.
- It stores no extra water, so it adds little mass.
- Under the skin it also gives insulation and protects organs.
Pourquoi les lipides sont un excellent réservoir d'énergie
- Ils libèrent environ deux fois plus d'énergie par gramme que les glucides.
- Ils sont insolubles, donc ils restent en place et n'ont aucun effet osmotique.
- Ils ne stockent pas d'eau supplémentaire, ce qui ajoute peu de masse.
- Sous la peau, ils assurent également une isolation thermique et protègent les organes.
One reason triglycerides are good long-term energy stores is that they: · L'une des raisons pour lesquelles les triglycérides sont de bons stocks d'énergie à long terme est qu'ils :
Lipids release ~2× the energy per gram of carbohydrate, are insoluble, and store no water. · Les lipides libèrent ~2× l'énergie par gramme des glucides, sont insolubles et ne stockent pas d'eau.
Phospholipids 磷脂 and the bilayer 双层
- A phospholipid is a triglyceride with one fatty acid replaced by a phosphate group.
- This gives it two ends: a hydrophilic ("water-loving") polar phosphate head and two hydrophobic fatty-acid tails.
- In water the heads face out and the tails hide inside — forming the bilayer that makes every cell membrane.
Phospholipids line up with their water-loving heads out and water-hating tails in, forming a bilayer
Phospholipides 磷脂 et bicouche 双层
- Un phospholipide est un triglycéride dans lequel un acide gras est remplacé par un groupe phosphate.
- Cela lui donne deux extrémités : une tête phosphate polaire hydrophile (« aimant l'eau ») et deux queues d'acides gras hydrophobes.
- Dans l'eau, les têtes font face vers l'extérieur et les queues se cachent à l'intérieur — formant la bicouche qui constitue chaque membrane cellulaire.
Les phospholipides s'alignent avec leurs têtes aimant l'eau vers l'extérieur et leurs queues repoussant l'eau vers l'intérieur, formant une bicouche
A phospholipid forms membranes because it has: · Une phospholipide forme des membranes car elle possède :
The polar head is attracted to water and the non-polar tails avoid it, so phospholipids arrange into a bilayer. · La tête polaire est attirée par l'eau et les queues apolaires l'évitent, donc les phospholipides s'organisent en bicouche.
In a phospholipid bilayer, the hydrophobic tails point inward and the hydrophilic heads face the water. · Dans une bicouche phospholipidique, les queues hydrophobes pointent vers l'intérieur et les têtes hydrophiles font face à l'eau.
Correct — heads face the watery surroundings on both sides; tails meet in the middle, away from water. · Correct — les têtes font face aux environnements aqueux des deux côtés ; les queues se rencontrent au centre, à l'abri de l'eau.
You've got it
- triglyceride = 1 glycerol + 3 fatty acids joined by ester bonds (condensation)
- saturated = no C=C (solid fats); unsaturated = has C=C double bonds (liquid oils)
- great energy store: ~2× energy/gram, insoluble, no water, insulation
- phospholipid = hydrophilic head + hydrophobic tails → forms the membrane bilayer
Vous avez compris
- triglycéride = 1 glycérol + 3 acides gras liés par des liaisons esters (condensation)
- saturé = pas de C=C (graisses solides) ; insaturé = possède des doubles liaisons C=C (huiles liquides)
- excellent réservoir d'énergie : ~2× énergie/gramme, insoluble, sans eau, isolation
- phospholipide = tête hydrophile + queues hydrophobes → forme la bicouche membranaire