กรดคาร์บอกซิลิก
| English | ไทย |
|---|---|
| carboxylic acid/ˌkɑːbəkˈsɪlɪk ˈæsɪd/ | กรดคาร์บอกซิลิก |
| carboxyl/ˈkɑːbəksɪl/ | คาร์บอกซิล |
| weak acid/wiːk ˈæsɪd/ | กรดอ่อน |
| hydrolysis/haɪˈdrɒləsɪs/ | hydrolysis |
| nitrile/ˈnaɪtraɪl/ | ไนไตรล์ |
| esterification/ˌestəˌrɪfɪˈkeɪʃn/ | การเกิดเอสเตอร์ |
กรดอินทรีย์มีรสเปรี้ยว
- กรดคาร์บอกซิลิก มีหมู่ –COOH (คาร์บอกซิล)
- เป็น กรดอ่อน
- แสดงปฏิกิริยาของกรดโดยทั่วไปทั้งหมด
แผนภาพปฏิกิริยาสาร羧酸 (Carboxylic acid)
ศึกษาปฏิกิริยาของกรด羧酸 ผ่านการเป็นกลาง การทำเอสเตอร์ และการรีดิวซ์
หมู่ฟังก์ชันของกรด羧酸 คือ:
กรดคาร์บอกซิลิกมีหมู่ –COOH และ behaving เป็นกรดอ่อน
กรดคาร์บอกซิลิกเป็นกรดอ่อนที่ทำปฏิกิริยากับคาร์บอเนตให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์
การทดสอบหมู่ –COOH
การสร้างกรดคาร์บอกซิลิก
- การออกซิเดชัน ของแอลกอฮอล์ปฐมภูมิหรืออัลดีไฮด์ (ใช้ $\text{K}_2\text{Cr}_2\text{O}_7$ ที่เป็นกรด, ทำ reflux เพื่อการออกซิเดชันเต็มรูปแบบ)
- การไฮโดรไลซิส ของ ไนไตรล์ (จากนั้นจึงปรับความเป็นกรด)
- การไฮโดรไลซิส ของ เอสเทอร์ (จากนั้นจึงปรับความเป็นกรด)
กรดคาร์บอกซิลิกทำปฏิกิริยากับโลหะ เกลือฐาน และคาร์บอเนตในลักษณะของกรด
การสังเคราะห์กรดคาร์บอกซิลิกทำได้โดยการออกซิเดชันแอลกอฮอล์ชนิดแรกหรืออัลดีไฮด์ โดยใช้:
การ回流ช่วยให้เกิดออกซิเดชันสมบูรณ์จนกลายเป็นกรดคาร์บอกซิลิก (หากใช้การกลั่นจะหยุดอยู่ที่อัลดีไฮด์)
จับคู่ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับกรดคาร์บอกซิลิกให้ถูกต้อง
แต่ละรายการเชื่อมโยงพจน์กับความหมายที่ถูกต้อง
ปฏิกิริยาของกรด
- กับ โลหะที่มีปฏิกิริยาสูง → เกลือ + ไฮโดรเจน
- กับ เกลือฐาน (การเกิดกรด-เบส) → เกลือ + น้ำ
- กับ คาร์บอเนต → เกลือ + น้ำ + คาร์บอนไดออกไซด์ (ฟองอากาศเป็นการทดสอบหากรดคาร์บอกซิลิก)
ปฏิกิริยา 2 ชนิดเปลี่ยนหมู่ฟังก์ชัน: การเกิดเอสเทอร์ กับแอลกอฮอล์ → เอสเทอร์; การรีดิวซ์ ด้วย $\text{LiAlH}_4$ → แอลกอฮอล์ปฐมภูมิ
น้ำส้มสายชูคือสารละลายเจือจางของเอทานอยิกแอซิด ซึ่งเป็นกรดคาร์บอกซิลิกชนิดหนึ่ง
เมื่อเติมกรดคาร์บอกซิลิกลงในเกลือคาร์บอเนต จะได้เกลือ น้ำ และ:
เหมือนกรดอื่นๆ กรดคาร์บอกซิลิกจะปลดปล่อย CO₂ จากคาร์บอเนต — การฟองเป็นวิธีทดสอบที่มีประโยชน์
การทดสอบหากรดคาร์บอกซิลิก
- กรดคาร์บอกซิลิกมีฟองกับ คาร์บอเนต, ปล่อย CO₂ — เป็นการทดสอบที่เชื่อถือได้สำหรับ –COOH
- เป็นกรดอ่อน แตกตัวบางส่วนในน้ำเท่านั้น
การไฮโดรไลซิสด้วยกรดและด่างของเอสเตอร์ให้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน
กรดคาร์บอกซิลิกทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์ (ด้วยตัวเร่งปฏิกิริยา H₂SO₄ เข้มข้น) จะเกิด:
การสังเคราะห์เอสเตอร์ (Esterification) คือการรวมกรดและแอลกอฮอล์เข้าด้วยกันเป็นเอสเตอร์ (โดยสูญเสีย น้ำ)
คุณเข้าใจแล้ว
- กรดคาร์บอกซิลิก = –COOH, เป็น กรดอ่อน
- สร้างโดย ออกซิเดชัน แอลกอฮอล์ปฐมภูมิ/อัลดีไฮด์ (รีฟลักซ์), หรือ ไฮโดรไลซิส ไนไตรล์/เอสเตอร์
- ปฏิกิริยากับกรด: โลหะ (+ H₂), ด่าง (+ น้ำ), คาร์บอเนต (+ น้ำ + CO₂ — การทดสอบฟองอากาศ)
- เอστεอริฟิเคชัน → เอสเตอร์; รีดักชัน → แอลกอฮอล์ปฐมภูมิ