Углеводы
Введено| English | Значение |
|---|---|
| starch/stɑːtʃ/ | крахмал |
| monosaccharide/ˈmɒnəʊsækɑːraɪd/ | моносахарид |
| glucose/ˈɡluːkəʊs/ | глюкоза |
| disaccharide/ˌdɪsəkˈhɑːraɪd/ | двусакхарид |
| polysaccharide/ˌpɒlɪˈsækɑːraɪd/ | полисахарид |
| glycogen/ˈɡlaɪkədʒn/ | гликоген |
| cellulose/ˈseljuːləʊs/ | целлюлоза |
Сахара и крахмалы
- Углеводы — это быстрый источник топлива клетки и некоторые ее строительные материалы.
- Они варьируются от одного сладкого сахара до гигантских молекул запасов.
- Хлеб, фрукты, макароны и растительные волокна — всё это углеводы.
- Их размер определяет, дают ли они быструю энергию или долгосрочное хранение.
Моносахариды: одиночные сахара
- Моносахарид — это одна сахарная единица — самый простой углевод.
- Глюкоза наиболее важна: главный источник энергии клетки для дыхания.
- Фруктоза (в фруктах) и галактоза — другие простые сахара.
- У большинства формула примерно $\text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6$.
Моносахарид — это…
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Моносахарид («один сахар») — это одна сахарная единица: глюкоза и фруктоза являются примерами.
Глюкоза — основной сахар, который клетки расщепляют для получения энергии.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Глюкоза является основным топливом клетки — при дыхании она расщепляется с высвобождением энергии.
Дисахариды: два соединённых
- Дисахарид — это два моносахарида, соединённых реакцией конденсации.
- Сахароза (столовый сахар) = глюкоза + фруктоза.
- Лактоза (молочный сахар) = глюкоза + галактоза.
- Одна реакция конденсации связывает их и выделяет воду.
Столовый сахар, сахароза, это дисахарид, состоящий из глюкозы и ____.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Сахароза = глюкоза + фруктоза, соединённые реакцией конденсации.
Полисахариды: много соединённых
- Полисахарид — это длинная цепь из множества сахарных единиц.
- Крахмал запасает глюкозу в растениях; гликоген запасает её у животных.
- Целлюлоза — прочный полисахарид, из которого состоят клеточные стенки растений.
- Одинаковый мономер глюкозы, разные связи, совершенно разные функции.
Отсортируйте сахара
Сгруппируйте каждый углевод по количеству содержащихся в нем сахарных единиц.
Какой полисахарид используют животные для запасания глюкозы?
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Животные запасают глюкозу в виде гликогена (в печени и мышцах); растения используют крахмал.
Выберите все верные утверждения о углеводах.
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
Углеводы варьируются от одиночных сахаров до огромных полимеров, поэтому не все они состоят из одиночных единиц.
Крахмал и целлюлоза — оба представляют собой цепи глюкозы, но вы можете переварить крахмал, но не целлюлозу. Единицы глюкозы соединены разными связями, а ферменты человека способны расщеплять только тип связей в крахмале. Именно поэтому растительная клетчатка проходит через вас транзитом.
Гликоген: аккумулятор глюкозы вашего организма.
- После еды избыточная глюкоза объединяется в гликоген в печени и мышцах.
- В перерывах между приёмами пищи гидролиз расщепляет гликоген обратно на глюкозу.
- Это поддерживает стабильный уровень глюкозы в крови, когда вы не едите.
Углеводы — это сахара, классифицированные по размеру: моносахарид — одна единица (например, глюкоза), дисахарид — две, а полисахарид — многие. Крахмал и гликоген запасают глюкозу; целлюлоза строит клеточные стенки растений. Размер определяет функцию — быстрое топливо или долгосрочное хранение.