Липиды
Введено| English | Значение |
|---|---|
| lipid/ˈlɪpɪd/ | липид |
| fatty acid/ˈfæti ˈæsɪd/ | жирная кислота |
| saturated/ˈsætʃəreɪtɪd/ | насыщенный |
| unsaturated/ʌnˈsætʃəreɪtɪd/ | ненасыщенный |
| phospholipid/ˈfɒsfəlɪpɪd/ | фосфолипид |
| hydrophobic/ˌhaɪdrəˈfəʊbɪk/ | гидрофобный |
Семейство «боящееся воды»
- Липиды — это жиры, масла и воски клетки.
- Они запасают больше энергии на грамм, чем любая другая пищевая молекула.
- Они также образуют все клеточные мембраны и служат теплоизоляцией.
- Что объединяет их, так это простота: они не смешиваются с водой.
Триглицериды: энергетические запасы
- Липид, называемый триглицеридом, запасает энергию в виде жира.
- Он состоит из одной молекулы глицерина, присоединённой к трём хвостам жирных кислот.
- Длинные хвосты жирных кислот упаковывают огромное количество энергии в малое пространство.
- Вот почему животные запасают избыточную энергию в виде жира, а не сахара.
Триглицерид состоит из одного глицерина, присоединённого к…
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Триглицерид представляет собой глицериновый остов с присоединёнными тремя хвостами жирных кислот.
Насыщенные против ненасыщенных
- Насыщенная жирная кислота не имеет двойных связей — прямые цепи, которые плотно упаковываются (твердый жир).
- Ненасыщенная жирная кислота содержит двойные связи C=C, которые изгибают цепь (жидкое масло).
- Чем больше двойных связей, тем более жидкий липид с более низкой температурой плавления.
- Животные жиры обычно насыщенные; растительные и рыбьи масла обычно ненасыщенные.
Что делает жирную кислоту ненасыщенной?
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Ненасыщенная жирная кислота имеет двойные связи C=C, которые изгибают цепь и удерживают её жидкой (масло).
Фосфолипиды образуют мембраны
- Фосфолипид имеет фосфатную головку, которая любит воду, и два жирнокислотных хвоста, которые её боятся.
- В воде фосфолипиды выстраиваются в двойной слой — бислоЙ.
- Головки обращены к воде снаружи и внутри; хвосты прячутся в середине.
- Этот бислой является основой любой клеточной мембраны.
Отсортируйте липиды
Сгруппируйте каждый липид по его структуре и основной функции в организме.
Липидом, из которого строятся клеточные мембраны, является ____.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Фосфолипид имеет водолюбивую головку и водоотталкивающие хвосты, поэтому образует бислоем мембрану.
Выберите все верные утверждения о липидах.
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
Липиды гидрофобны, поэтому они не растворяются в воде. Остальные три варианта верны.
Не считайте «жир» плохим. Липиды необходимы: они запасают энергию, амортизируют органы, изолируют тело, строят каждую мембрану и образуют стероидные гормоны. Организм не может функционировать без них.
Липиды гидрофобны — они не смешиваются с водой.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Липиды неполярны, поэтому вода не может окружить их — они гидрофобны («боящиеся воды»).
Почему масло и вода разделяются:
- Хвосты липидов неполярны, поэтому молекулы воды не могут образовывать водородные связи с ними.
- Вода стягивается сама собой и выдавливает липиды наружу.
- Быть гидрофобным — это именно то, что позволяет фосфолипидам образовывать стабильную мембрану в водной среде клетки.
Липиды — гидрофобные молекулы. Триглицериды (глицерин + три жирные кислоты) являются концентрированными запасами энергии; насыщенные жиры твёрдые, ненасыщенные масла жидкие. Фосфолипиды образуют мембранный бислой, потому что их хвосты гидрофобны, а головки — нет.