| English | 의미 |
|---|---|
| protein/ˈprəʊtiːn/ | 단백질 |
| amino acids/əˈmiːnəʊ ˈæsɪdz/ | 아미노산 |
| peptide bond/ˈpeptaɪd bɒnd/ | 펩타이드 결합 |
| polypeptide/ˌpɒlɪˈpeptaɪd/ | 다肽 |
| primary structure/ˈpraɪməri ˈstrʌktʃə/ | 일차 구조 |
세포의 일꾼
- DNA가 설명서라면, 단백질은 그 설명서에 따라 만들어지는 기계입니다.
- 효소, 항체, 근섬유, 막의 채널 등은 모두 단백질입니다.
- 다른 어떤 분자보다 다양한 기능을 수행합니다.
- 그리고 모든 기능은 정밀한 형태에 기반합니다.
아미노산: 20가지 구성 요소
- 단백질은 아미노산이라는 작은 단위의 사슬입니다.
- 아미노산은 총 20종류뿐입니다.
- 사슬 내에서의 배열 순서는 유전자에 의해 결정됩니다.
- 20개의 문자를 어떤 순서와 길이로 조합하더라도 수백만 가지의 단백질을 만들 수 있습니다.
단백질을 구성하는 모노머는 …입니다.
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단백질은 아미노산의 사슬입니다 — 20가지 종류가 있습니다.
펩타이드 결합으로 사슬 연결
- 아미노산은 탈수합성으로 결합하여 펩타이드 결합을 형성합니다.
- 많은 아미노산이 이어진 사슬을 폴리펩타이드라고 합니다.
- 각 결합마다 물 분자 하나가 방출되며, 이는 다른 고분자와 동일한 원리입니다.
- 그러나 직선 상태의 사슬만으로는 기능하는 단백질이 될 수 없습니다.
두 아미노산을 연결하는 결합은 ____ 결합입니다.
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펩타이드 결합이 아미노산을 연결하여 폴리펩타이드라는 사슬을 만듭니다.
형태로 접힘
- 사슬은 곧게 남지 않고 정밀한 3차원 형태로 접힙니다.
- 아미노산의 배열 순서를 일차 구조라고 합니다.
- 국소적인 말림과 판(시트) 형태, 전체적인 접힘, 그리고 연결된 사슬들이 고차 구조를 만듭니다.
- 최종적으로 접힌 형태가 단백질의 기능을 가능하게 합니다.
단백질 구조의 네 가지 수준
수준을 높여보세요 — 아미노산의 사슬이 정확한 3차원 형태로 접혀 단백질의 기능을 결정합니다.
단백질의 3차원 형태가 수행할 수 있는 기능을 결정합니다.
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형태가 모든 것입니다: 효소의 활성 부위, 항체의 결합력 — 모두 접힌 형태에 의존합니다.
단백질에 대한 모든 진리 문장을 선택하십시오.
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핵산이 유전 정보를 저장하며, 단백질은 그렇지 않습니다. 나머지 세 가지는 맞습니다.
단백질의 형태는 예민합니다. 높은 온도나 부적절한 pH는 접힘을 유지하는 결합을 끊어 단백질이 변성되어 unfolds하고 기능을 잃게 합니다. 이것이 열병이 위험한 이유이며, 달걀 흰자를 익히면 영구적으로 변하는 이유입니다.
단백질이 고온에 의해 **변성(denatured)**될 때 일어나는 현상은 무엇입니까?
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열이 접힘을 유지하는 결합을 끊어, 단백질이 변성됩니다 — unfolds되어 더 이상 기능을 할 수 없습니다.
왜 형태가 핵심인가 — 효소의 활성 부위:
- 효소는 특정 한 분자에 맞춰 설계된 주머니 모양을 가집니다.
- 올바른 분자는 열쇠가 자물쇠에 맞는 것처럼 끼워집니다.
- 효소를 변성시키면 주머니의 형태가 깨져 "열쇠"가 더 이상 맞지 않게 되며, 효소는 무용지가 됩니다.
단백질은 펩타이드 결합으로 연결된 아미노산 사슬로서 폴리펩타이드를 이룹니다. 사슬은 일차 구조부터 시작되는 여러 단계를 거쳐 정밀한 3차원 형태로 접히며, 이 형태가 단백질의 기능을 결정합니다. 열이나 부적절한 pH에 의해 변성되면 형태와 기능이 파괴됩니다.