חלבונים
הוצג| English | משמעות |
|---|---|
| protein/ˈprəʊtiːn/ | חלבון |
| amino acids/əˈmiːnəʊ ˈæsɪdz/ | חומצות אמינו |
| peptide bond/ˈpeptaɪd bɒnd/ | קשר פפטידי |
| polypeptide/ˌpɒlɪˈpeptaɪd/ | פוליפפטיד |
| primary structure/ˈpraɪməri ˈstrʌktʃə/ | מבנה ראשוני |
מנגנוני העבודה של התא
- אם ה-DNA הוא ספר ההוראות, החלבונים הם המכונות שהוא בונה.
- אנזימים, נגד-גופים, סיבי שרירים ותעלות בממברנות הם כולם חלבונים.
- הם מבצעים מגוון רב יותר של תפקידים מאשר כל סוג אחר של מולקולה.
- וכל אחד מתפקידים אלו נובע מצורה מדויקת.
חומצות אמינו: 20 בונים
- חלבון הוא שרשרת של יחידות קטנות הנקראות חומצות אמינו.
- ישנם רק 20 חומצות אמינו שונות.
- הסדר שלהן לאורך השרשרת נקבע על ידי גן.
- עשרים אותיות, בכל סדר ואורך, מכתיבות מיליוני חלבונים אפשריים.
המונמר הבונה חלבון הוא...
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
חלבונים הם שרשרות של חומצות אמינו — קיימות 20 סוגים שונים.
קשרי פפטיד יוצרים את השרשרת
- חומצות אמינו נחברות באמצעות תגובת דשדוש, ויוצרות קשר פפטידי.
- שרשרת של מספר רב של חומצות אמינו נקראת פוליפפטיד.
- כל קשר משחרר מולקולת מים, בדיוק כמו בפולימרים אחרים.
- אך שרשרת ישרה אינה עדיין חלבון פעיל.
הקשר המחבר בין שתי חומצות אמינו הוא קשר ____.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
קשר פפטידי מחבר חומצות אמינו לשרשרת הנקראת פוליפפטיד.
קיפול לצורה
- השרשרת אינה נשארת ישרה — היא מתקפלת לצורה 3-D מדויקת.
- סדר החומצות האמינו מהווה את ה-מבנה הראשוני.
- לולאות ומצעות מקומיים, ולאחר מכן הקיפול כולו, ושילוב שרשרות בונות את הרמות הגבוהות יותר.
- הצורה הסופית המתקפלת היא זו המאפשרת לחלבון לבצע את תפקידו.
ארבע רמות המבנה של חלבון
מעבר לשלבים — שרשרת של חומצות אמינו מתקפלת לצורה מדויקת 3-D המכתיבה את תפקודו של החלבון.
המבנה הדו-ממדי 3 של חלבון קובע את התפקיד שיכול לבצע.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
המבנה הוא הכל: האתר הפעיל של אנזימה, אחיזת האנטי-גוף — כולם תלויים במבנה המקופל.
סמן את כל ההצהרות הנכונות לגבי חלבונים.
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
חומצות גרעין מאחסנות את הקוד הגנטי, לא חלבונים. השלושה האחרים נכונים.
צורתו של חלבון היא שבירה. טמפרטורה גבוהה או pH לא מתאים שוברים את הקשרים המחזיקים את הקיפול, והחלבון מתdenatures (מתעוות) — הוא מתפתל וחוסר את פעילותו. זהו הסיבה לכך שחום גוף מסוכן ולמה בישול משנה את חלבון הביצה לעולם.
מה קורה כאשר חלבון מתעוות על ידי חום גבוה?
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
חום מפרק את הקשרים המאחזים את המבנה המקופל, ולכן החלבון מתעוות — הוא מתפתח ואינו יכול להפעיל יותר.
למה צורה היא הכל — האתר הפעיל של האנזים:
- לאנזים יש כיס בצורה המותאמת למולקולה ספציפית אחת.
- המולקולה הנכונה נכנסת בתור מפתח במנעולה.
- אם מעוותים את האנזים, הכיס מאבד את צורתו — ה"מפתח" אינו נכנס עוד, והאנזים נשאר חסר תועלת.
חלבונים הם שרשראות של חומצות אמינו המחוברות על ידי קשרי פפטיד לפוליפפטיד. השרשרת מתקפלת דרך מספר רמות (המתחילה במבנה ראשוני) לצורה 3-D מדויקת, והצורה קובעת את הפונקציה של החלבון. חום או pH לא נכון מפרקים (denatures) אותו, מהשמידת הצורה והפונקציה.