ما هي الإنزيمات

الآلات الدقيقة للجسم

• جسمك يشغل آلاف التفاعلات الكيميائية كل ثانية — أسرع بكثير مما ستحدث لو كانت وحدها.
• السر يكمن في الإنزيمات: محفزات بيولوجية تسرع التفاعلات.

ما هي الإنزيمات

• الإنزيم هو بروتين يسرع التفاعل دون أن يُستهلك.
• هو محفز بيولوجي — يمكن استخدامه مراراً وتكراراً.

نشاط الإنزيم يصل إلى ذروته عند درجة الحرارة المثلى، ثم ينخفض عندما يفقد الإنزيم شكله

لكل إنزيم درجة حموضة مثلى واحدة؛ بعيداً عنها يكون الإنزيم قد فقد شكله

القفل والمفتاح

• لكل إنزيم شكل محدد به موقع نشط.
• فقط رابض مطابق يلائم الموقع النشط — كـ مفتاح في قفل. وهذا يجعل الإنزيمات محددة.

مساحيق الغسيل البيولوجية تحتوي على إنزيمات تكسر البقع

كيف تعمل

• يرتبط الرابض بالموقع النشط، يحدث التفاعل، وتُحرر النواتج.
• الإنزيم يبقى غير متغير ومستعداً للرابض التالي.

فاكهة الكيوي تحتوي على إنزيم بروتيز يكسر البروتين

لقد فهمت الأمر