Cấp cao: axit amin liên kết để tạo thành polypeptide
Đã giới thiệu| English | Ý nghĩa |
|---|---|
| amino group/əˈmiːnəʊ ɡruːp/ | nhóm amino |
| peptide link/ˈpeptaɪd lɪŋk/ | liên kết peptid |
Điều gì có thể giải thích quan sát này?
- Tầng cao: Glycine H₂N–CH₂–COOH có hai nhóm chức khác nhau trong một phân tử. Đầu amino và đầu acid carboxylic của nó cho phép nó liên kết với các acid amin khác đồng thời tạo ra nước.
- Bắt đầu bằng một dự đoán. Nêu rõ các đại lượng hoặc đặc điểm bạn sẽ so sánh, sau đó quyết định bằng chứng nào có thể phân biệt hai lời giải thích.
Xây dựng mô hình
- Một acid amin có một nhóm amino và một nhóm acid carboxylic. Trong ví dụ glycine nêu trên, nhóm amino là H₂N– và nhóm acid là –COOH, với CH₂ nằm giữa chúng. Condensation liên kết carbon carbonyl xuất phát từ acid của phân tử này với nitơ của nhóm amino ở phân tử kia. Liên kết C(=O)–NH là liên kết peptit. Sự lặp lại của quá trình nối tạo thành polypeptide, được biểu diễn đối với glycine bởi phần giữa lặp lại –NH–CH₂–C(=O)–.
- nhóm amino: Nhóm chức –NH₂ chứa nitơ trong cấu trúc acid amin được nêu; liên kết peptit: Liên kết C(=O)–NH được hình thành giữa các phần dư acid amin được nêu thông qua condensation.
Liên kết nào nối các dư thừa axit amin trong polypeptide được nêu?
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Amino acid condense giữa nhóm amine của cái này và nhóm carboxyl của cái kia, tạo thành liên kết peptit C(=O)-NH. Các liên kết alken không tham gia, và các ion tự do không tạo thành liên kết.
Ghép mỗi thuật ngữ kỹ thuật với ý nghĩa chính xác của nó.
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
Sử dụng các định nghĩa để phân biệt các đại lượng và quá trình liên quan.
Chọn bằng chứng có thể kiểm chứng
- Mỗi sự kiện nối làm mất OH từ một nhóm acid carboxylic và H từ một nhóm amino dưới dạng H₂O. Chuỗi có thể kéo dài vì các nhóm chức vẫn còn ở các đầu chuỗi. Các acid amin khác nhau có thể kết hợp trong cùng một chuỗi để tạo thành protein; thứ tự và cách gấp cuộn của chúng ảnh hưởng đến protein thu được. Việc lặp lại chỉ riêng glycine là một mô hình đơn giản, không phải là tuyên bố rằng mọi protein tự nhiên nào cũng chứa một loại acid amin lặp lại. Phân loại chi tiết về zwitterion, lập thể hóa học và cấu trúc protein không yêu cầu tại đây.
- Sử dụng thẻ acid amin có ghi nhãn với các đầu amino và acid có thể phân biệt được. Tạo một chuỗi mở ngắn, đánh dấu mỗi liên kết peptit, giữ nguyên các liên kết đôi carbonyl và tính toán từng phân tử nước. Sau đó xây dựng chuỗi sử dụng nhiều nhãn acid amin khác nhau để biểu diễn sự biến đổi trình tự. Tách biệt bằng chứng hóa học khỏi tuyên bố dinh dưỡng: xác định liên kết peptit không khẳng định vai trò sinh học, giá trị dinh dưỡng hay độ an toàn của một mẫu chưa biết.
Hai thói quen nào sau đây giúp việc nghiên cứu hoặc mô hình trong trường hợp này trở nên thuyết phục hơn?
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
Việc nêu rõ các điều kiện và giả thiết giúp người khác lặp lại công việc chính xác, và ghi lại bằng chứng hỗ trợ giúp họ kiểm tra kết luận. Giấu đi các kết quả mâu thuẫn sẽ loại bỏ bằng chứng có thể thách thức một kết luận sai, và một phép đo lường không thể khẳng định một tuyên bố rộng hơn.
Làm việc từ các đại lượng đã biết
- Nêu các giá trị đã biết và đơn vị của chúng. Chọn công thức vì các giả thiết của nó phù hợp với trường hợp này, sau đó biến đổi trước khi thay số.
- Đã biết: bốn phân tử glycine tạo thành một chuỗi mở hữu hạn với ba liên kết. Chúng giải phóng ba phân tử nước. Sử dụng khối lượng tương đối được cung cấp glycine=75 và nước=18, khối lượng tương đối của chuỗi là 4×75−3×18=246. Phép tính này bao gồm các nhóm đầu cuối còn lại của nó, khác với việc chỉ nhân khối lượng đơn vị lặp nội lý tưởng. Nó minh họa cho định luật bảo toàn khối lượng; phần khối lượng nhỏ hơn nằm trong nước, không phải các nguyên tử bị tiêu hủy.
Năm phân tử glycine tạo thành một chuỗi mở với bốn liên kết. Cho khối lượng tương đối 75 và nước 18, hãy tính khối lượng tương đối của chuỗi. Sử dụng cùng trình tự: đại lượng đã biết → mô hình → mối quan hệ → thế số → đơn vị và diễn giải.
Năm phân tử glycine tạo thành một mạch hở với bốn liên kết. Cho khối lượng tương 75 và nước 18, tính khối lượng tương của mạch.
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
Kết quả là 303. Đã biết: 5 phân tử glycine (khối lượng tương đối 75 mỗi cái) được nối với nhau bởi 4 liên kết, mất đi 4 phân tử nước (mỗi cái 18). Khối lượng chuỗi = 5 x 75 - 4 x 18 = 375 - 72 = 303. "Khối lượng bị mất" được bảo toàn dưới dạng nước được giải phóng.
Kiểm tra kết luận và giới hạn của nó
- Một liên kết peptide C(=O)–NH khác với một liên kết este C(=O)–O. Đừng loại bỏ oxy carbonyl hay mất hoàn toàn một nhóm amino. Phép tính một phân tử nước cho mỗi liên kết trong mạch hữu hạn loại trừ các cấu trúc vòng hoặc nhánh. Hóa học ngưng tụ axit amin chỉ thuộc chương trình HT, trong khi việc công nhận axit amin là monomer của protein trong 4.7.3.4 áp dụng cho cả hai cấp độ.
- Quay trở lại quan sát ban đầu. Giải thích kết quả hỗ trợ điều gì, những điều kiện nào mà nó giả định, và một cách để kiểm chứng một giải thích cạnh tranh.
Việc hình thành liên kết peptid loại bỏ mọi nguyên tử nitơ từ các axit amin. tuyên bố này sai: Liên kết peptid hình thành giữa NITROGEN amin và carbon carboxyl; nitơ vẫn nằm trong mạch dưới dạng N-H của mỗi liên kết. Không có nitơ nào bị loại bỏ.
Cấp độ cao: axit amin liên kết để tạo thành polypeptide: Mỗi sự liên kết làm mất OH từ một nhóm axit cacboxylic và H từ một nhóm amino dưới dạng H₂O. Một chuỗi có thể kéo dài vì các nhóm chức vẫn còn ở hai đầu. Các axit amin khác nhau có thể kết hợp trong cùng một chuỗi để tạo ra protein; thứ tự và cách gấp của chúng ảnh hưởng đến protein thu được. Sự lặp lại chỉ với glycine là một mô hình đơn giản, không phải tuyên bố rằng mọi protein tự nhiên đều chứa một loại axit amin lặp lại như vậy. Phân tích chi tiết về zwitterion, cấu hình không gian và phân loại cấu trúc protein không yêu cầu ở đây.
Việc hình thành liên kết peptid loại bỏ mọi nguyên tử nitơ khỏi các axit amin.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Liên kết peptit hình thành giữa nitơ amine và carbon carboxyl; nitơ vẫn nằm trong chuỗi dưới dạng N-H của mỗi liên kết. Không có nitơ nào bị loại bỏ.
Nhóm chức chứa nitơ –NH₂ trong cấu trúc axit amin đã nêu: viết thuật ngữ kỹ thuật.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
nhóm amin có nghĩa là Nhóm chức chứa nitơ –NH₂ trong cấu trúc axit amin đã nêu.