Food tests: identify the tested group and the observation
แนะนำใหม่| English | ความหมาย |
|---|---|
| qualitative test/ˈkwɒlɪteɪtɪv test/ | การทดสอบเชิงคุณภาพ |
| positive control/ˈpɒzɪtɪv kənˈtrəʊl/ | ควบคุมบวก |
อะไรจะอธิบายการสังเกตนี้ได้?
- การเปลี่ยนสีรองรับผลการทดสอบทางเคมีเฉพาะอย่าง มันไม่ได้ระบุสารอาหารทั้งหมดในตัวอย่างหรือวัดคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดของมัน
- เริ่มต้นด้วยการทำนาย ระบุปริมาณหรือลักษณะที่คุณจะเปรียบเทียบ แล้วตัดสินใจว่าหลักฐานอะไรที่จะแยกแยะคำอธิบายสองแบบได้
สร้างโมเดล
- สารละลาย Benedict, ต้มร้อนกับตัวอย่างในอ่างน้ำที่ได้รับการอนุมัติ, ทดสอบน้ำตาลรีดิวซ์: ผลบวกเปลี่ยนจากสีน้ำเงินไปสู่สีเขียว เหลือง ส้มหรือแดงอิฐขึ้นอยู่กับสภาวะ. โซลูชันไอโอดีนเปลี่ยนจากสีส้ม-น้ำตาลเป็นน้ำเงิน-ดำเมื่อพบ starch. สารละลาย Biuret เปลี่ยนจากสีน้ำเงินเป็นสีม่วงเมื่อพบโปรตีน. การทดสอบ emulsion แอลกอฮอล์ที่โรงเรียนอนุมัติให้ emulsion ขุ่นสีขาวเมื่อพบ lipid
- การทดสอบเชิงคุณภาพ: การทดสอบที่ระบุ presence หรือ category มากกว่าปริมาณที่แน่นอน; ควบคุมบวก: ตัวอย่างบวกKnown Usedเพื่อตรวจสอบว่าทดสอบทำงาน
Which observation is a positive starch test?
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Starch turns iodine from orange-brown to blue-black. Purple is the Biuret result for protein, and a cloudy emulsion is the ethanol test for lipids - each test has its own reagent and positive result.
Match each technical term to its precise meaning.
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
Use the definitions to distinguish related quantities and processes.
เลือกหลักฐานมาทดสอบสมมติฐาน
- รักษาการทดสอบและผลลัพธ์คู่กัน. การสังเกตไอโอดีนลบไม่แสดงว่า carbohydrate ทั้งหมดหายไป, เพราะการทดสอบเกี่ยวกับ starch. การสังเกตสีเชิงคุณภาพสามารถบ่งบอก presence ภายใต้สภาวะทดสอบ; ความเข้มข้นที่แม่นยำต้องการ calibration และการวัดที่ควบคุม
- สำหรับปฏิบัติจริงข้อ 4, เตรียมสารสกัดตัวอย่างที่เทียบกันได้และใช้ควบคุมบวกและลบ ใช้สารเคมีและปริมาณที่โรงเรียนอนุมัติ ใส่อุปกรณ์ป้องกันตา และให้ความร้อนภายใต้การดูแล ระวัง不要让แอลกอฮอล์ใกล้ไฟ ใช้อุปกรณ์สะอาดแยกต่างหากสำหรับการทดสอบเพื่อไม่ให้การปนเปื้อนส่งต่อผลบวกระหว่างตัวอย่าง
Which two habits make the investigation or model in this case more defensible?
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
Stating the conditions and assumptions lets others repeat the work exactly, and recording the supporting evidence lets them check the conclusion. Hiding disagreeing results removes the evidence that could challenge a wrong conclusion, and one measurement can never establish a wider claim.
ทำงานจากปริมาณที่ทราบค่า
- ระบุค่าที่ทราบและหน่วยของมัน เลือกความสัมพันธ์โดยพิจารณาว่าข้อสมมติฐานสอดคล้องกับเคสนี้ แล้วจัดรูปสมการก่อนแทนค่า
- ข้อมูลที่ทราบ: ตัวอย่างจำลอง 4 ตัวอย่าง ทดสอบกับไอโอดีนทั้งหมด; 3 ตัวอย่างเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน-ดำ และ 1 ตัวอย่างยังคงเป็นสีส้ม-น้ำตาล ส่วนประกอบที่แสดงผลบวกที่สังเกตได้คือ 3/4=75% สิ่งนี้อธิบายเฉพาะตัวอย่างที่ถูกทดสอบ ไม่ใช่ความเข้มข้นของแป้งหรือเปอร์เซ็นต์แป้งในอาหารแต่ละชนิด
ตัวอย่างจำลอง 5 จาก 8 ตัวอย่าง ให้ผลการทดสอบเป็นบวก คำนวณเปอร์เซ็นต์ผลบวก ใช้ลำดับขั้นตอนเดียวกัน: ปริมาณที่ทราบ → โมเดล → ความสัมพันธ์ → แทนค่า → หน่วยและการตีความ
Five of eight model samples give a positive test. Calculate the percentage positive.
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
The result is 62.5 %. Known: 5 of 8 samples positive. Use percentage = positive / total x 100. Percentage = 5/8 x 100 = 62.5%. This describes the tested samples, not the composition of any one food.
ตรวจสอบข้อสรุปและขอบเขต
- การให้ความร้อนเป็นส่วนหนึ่งของการทดสอบเบเนดิกต์ ไม่ใช่เหตุผลในการให้ความร้อนกับสารตั้งต้นทุกชนิดด้วยวิธีเดียวกัน แผนภูมิสีที่ไม่มีการจับคู่เวลา อุณหภูมิ และปริมาณอย่างชัดเจน ไม่ใช่การวิเคราะห์น้ำตาลที่แม่นยำ อาหารสามารถมีกลุ่มสารที่ทดสอบหลายกลุ่มอยู่ด้วยกันได้
- กลับไปที่การสังเกตเดิม อธิบายว่าผลลัพธ์นี้สนับสนุนสิ่งใด มีเงื่อนไขใดบ้าง และเป็นอย่างไรในการทดสอบคำอธิบายอื่นที่ขัดแย้งกัน
ผลการทดสอบไอโอดินลบพิสูจน์ว่าอาหารนั้นไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ข้อความนี้ไม่ถูกต้อง: การทดสอบไอโอดินตรวจเฉพาะแป้ง ผลลัพธ์ลบหมายความว่าไม่พบแป้ง น้ำตาลก็เป็นคาร์โบไฮเดรตเช่นกันและต้องทดสอบด้วย Benedict's reagent
การทดสอบอาหาร: ระบุกลุ่มสารที่ทดสอบและข้อสังเกต: จับคู่การทดสอบกับผลลัพธ์ไว้ด้วยกัน การสังเกตผลการทดสอบไอโอดีนที่เป็นลบไม่ได้บ่งชี้ว่าคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดหายไป เพราะการทดสอบนี้เกี่ยวกับแป้งเพียงอย่างเดียว การสังเกตสีแบบ kualitative สามารถบ่งชี้ถึงการมีอยู่ภายใต้เงื่อนไขการทดสอบได้ แต่ความเข้มข้นที่แม่นยำจำเป็นต้องใช้การปรับเทียบและการวัดที่ควบคุมไว้อย่างเข้มงวด
A negative iodine test proves that a food contains no carbohydrate.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Iodine tests only for starch. A negative iodine result means no starch was detected; sugars are carbohydrates too and need Benedict's test.
A test identifying presence or a category rather than an exact amount: write the technical term.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
qualitative test means A test identifying presence or a category rather than an exact amount.