C.1.1 · เอนไซม์และเมตาบอลิซึม

เอกสารนี้ครอบคลุมหัวข้อ SL ที่เลือกสำหรับหลักสูตรที่ประเมินเป็นครั้งแรกใน 2025; ไม่ใช่หลักสูตรทั้งหมด

เงื่อนไขก่อนหน้า: อ่านปริมาณและหน่วยที่กำหนด, และใช้ arithmetic และเงื่อนไขโมเดลด้านล่าง

The examples are original and fictional: they are not real measurements or real student investigations.

อะไรจะเป็นคำอธิบายสำหรับการสังเกตนี้?

• เอนไซม์ (enzyme) ทำงานเร็วที่อุณหภูมิหนึ่งและช้าที่อีกอุณหภูมิหนึ่งความร้อนสามารถเพิ่มการชนที่สำเร็จได้ แต่ความร้อนมากเกินไปอาจเปลี่ยน active site

สร้างโมเดล

• เอนไซม์คือตัวเร่งปฏิกิริยาชีวภาพ
• ซับสเตรตจับกับตำแหน่งทำงานซึ่งมีรูปร่างและคุณสมบัติทางเคมีที่เอื้อต่อการเกิดปฏิกิริยา
• ตัวเร่งปฏิกิริยาเพิ่มอัตราโดยไม่ถูกใช้ไปโดยรวม
• เอนไซม์: ตัวเร่งปฏิกิริยาชีวภาพ
• การเสียสภาพ: การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างที่ทำให้สูญเสียหน้าที่

*เวลาที่ยาวนานขึ้น menuju endpoint หมายความว่าอัตราช้าลง: อัตราแปรผันตรงกับ 1/time

เลือกหลักฐานที่นำมาทดสอบได้

• วัดอัตราโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นต่อหน่วยเวลาหรือจุดสิ้นสุดที่กำหนด
• สำหรับทดสอบจุดสิ้นสุด 1/เวลา เป็นตัวแทนอัตราหากปริมาณผลิตภัณฑ์หรือซับสเตรตที่เปลี่ยนแปลงเท่าเดิมกำหนดจุดสิ้นสุดทุกครั้ง

ในห้องปฏิบัติการ: สำหรับการย่อยแป้ง Tranquilize เอนไซม์และแป้งในอ่างน้ำ ควบคุมค่า pH ด้วยบัฟเฟอร์ ผสมปริมาตรที่วัดแล้ว และทดสอบตัวอย่างด้วยไอโอดีนในช่วงเวลาที่กำหนด ใช้จุดสะอาดสำหรับการทดสอบแต่ละครั้ง ห้ามใส่ไอโอดีนลงในสารทำปฏิกิริยา

เริ่มจากปริมาณที่ทราบแล้ว

• ที่ทราบ: จุดสิ้นสุดเกิดขึ้นใน 40 วินาที
• ใช้ตัวแทนอัตรา = 1/เวลา
• อัตรา_proxy = 1/40 = 0.025 ต่อวินาที
• ที่เวลา 20 วินาที ค่าอัตรา_proxy คือ 0.050 ต่อวินาที ซึ่งมากกว่าสองเท่า
• การเปรียบเทียบนี้ใช้ได้ก็ต่อเมื่อใช้จุดสิ้นสุดและค่าเริ่มต้นที่เท่ากัน

ถึง turno ของคุณ: จุดสิ้นสุดคงที่ใช้เวลา 50 วินาที จงคำนวณอัตรา_proxy 1/เวลา

ตรวจสอบข้อสรุปและขอบเขต

• ค่าที่เหมาะสมเฉพาะเจาะจงกับเอนไซม์และสภาวะนั้นๆ
• อุณหภูมิต่ำมักทำให้ปฏิกิริยาช้าลง และไม่จำเป็นต้องทำให้เอนไซม์เสียสภาพ
• ช่วงของจุดสิ้นสุดจำกัดความแม่นยำ

ไม่ถูกต้อง: อุณหภูมิต่ำจะทำให้เอนไซม์เสียสภาพถาวรเสมอ อุณหภูมิต่ำมักเพียงแต่ทำให้เอนไซม์ช้าลงเนื่องจากโมเลกุลชนกันน้อยลง พื้นที่ทำงานไม่เปลี่ยนแปลงและความร้อนกลับคืนมาจะฟื้นฟูการทำงาน การเสียสภาพเป็นการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างจากความร้อนสูงหรือ pH ที่รุนแรง ไม่ใช่ผลที่แน่นอนจากการทำให้เย็นลง

จุดสำคัญ:

• เอนไซม์คือตัวเร่งปฏิกิริยาชีวภาพ
• วัดอัตราโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นต่อหน่วยเวลาหรือจุดสิ้นสุดที่กำหนด
• ระวัง: ค่าที่เหมาะสมเฉพาะเจาะจงกับเอนไซม์และสภาวะนั้นๆ

เขียนจากอัตราตัวชี้วัด 0.025 ต่อวินาที

• จุดสิ้นสุดที่กำหนดใช้เวลา 40 วินาที
• ตัวบ่งชี้อัตราการเปลี่ยนแปลงคือ 1 หารด้วยเวลา อุณหภูมิต่ำมักทำให้เอนไซม์ทำงานช้าลง แต่ไม่ทำให้เสียสภาพถาวร