Food tests: identify the tested group and the observation
Введено| English | Значение |
|---|---|
| qualitative test/ˈkwɒlɪteɪtɪv test/ | качественный тест |
| positive control/ˈpɒzɪtɪv kənˈtrəʊl/ | положительный контроль |
Что могло бы объяснить это наблюдение?
- Изменение цвета подтверждает результат определенного химического теста. Оно не идентифицирует все питательные вещества в образце и не измеряет его полную пищевую ценность.
- Начните с гипотезы. Укажите величины или признаки, которые вы будете сравнивать, затем определите, какие доказательства могут различить два объяснения.
Построение модели
- Реактив Бенедикта, нагреваемый с образцом в одобренной водяной бане, используется для определения восстановительных сахаров: положительный результат проявляется изменением цвета с синего на зеленый, желтый, оранжевый или кирпично-красный в зависимости от условий. Раствор йода меняет цвет с оранжево-коричневого на сине-черный при наличии крахмала. Реактив Биурета меняет цвет с синего на фиолетовый при наличии белка. Школьно одобренный этаноловый эмульсионный тест дает мутную белую эмульсию при наличии липидов.
- Качественный тест: Тест, определяющий наличие или категорию, а не точное количество; положительный контроль: Известный положительный образец, используемый для проверки работоспособности теста.
Which observation is a positive starch test?
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Starch turns iodine from orange-brown to blue-black. Purple is the Biuret result for protein, and a cloudy emulsion is the ethanol test for lipids - each test has its own reagent and positive result.
Match each technical term to its precise meaning.
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
Use the definitions to distinguish related quantities and processes.
Выберите доказательства для проверки
- Сохраняйте пару «тест — результат». Отрицательное наблюдение с йодом не показывает отсутствие всех углеводов, так как тест касается именно крахмала. Качественные цветовые наблюдения могут указывать на наличие вещества при данных условиях; точная концентрация требует калибровки и контролируемых измерений.
- Для обязательной практической работы 4 приготовьте сопоставимые образцы экстрактов и используйте положительные и отрицательные контрольные пробы. Используйте одобренные школой реактивы и объёмы, средства защиты глаз и нагрев под надзором. Держите этаналь вдали от открытого огня. Используйте отдельное чистое оборудование для каждого теста, чтобы избежать перекрёстного загрязнения и ложноположительных результатов между образцами.
Which two habits make the investigation or model in this case more defensible?
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
Stating the conditions and assumptions lets others repeat the work exactly, and recording the supporting evidence lets them check the conclusion. Hiding disagreeing results removes the evidence that could challenge a wrong conclusion, and one measurement can never establish a wider claim.
Работайте с известными величинами
- Укажите известные значения и их единицы измерения. Выберите соотношение, предположения которого подходят к данному случаю, затем преобразуйте формулу перед подстановкой.
- Известно: четыре модельных образца проходят тест на йод; три из них приобретают сине-чёрный цвет, а один остаётся оранжево-коричневым. Наблюдаемая доля положительных результатов составляет 3/4=75%. Это описывает测试结果-tested образцы, а не концентрацию крахмала или процент его содержания в каждом продукте.
Пять из восьми модельных образцов дают положительный результат теста. Вычислите процент положительных результатов. Применяйте ту же последовательность: известные величины → модель → соотношение → подстановка → единицы измерения и интерпретация.
Five of eight model samples give a positive test. Calculate the percentage positive.
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
The result is 62.5 %. Known: 5 of 8 samples positive. Use percentage = positive / total x 100. Percentage = 5/8 x 100 = 62.5%. This describes the tested samples, not the composition of any one food.
Проверьте вывод и его ограничения
- Нагревание является частью теста Бенедикта, а не основанием для нагрева всех реактивов одинаковым образом. Цветовая шкала без соответствия времени, температуры и количеств не является точным методом определения сахара. Продукт может содержать несколько тестируемых групп одновременно.
- Вернитесь к первоначальному наблюдению. Объясните, что подтверждает результат, при каких условиях он верен и каким образом можно проверить конкурирующее объяснение.
Отрицательный йодный тест доказывает, что в пище нет углеводов. Это утверждение неверно: йод реагирует только на крахмал. Отрицательный результат означает отсутствие крахмала; сахара тоже являются углеводами и требуют теста Бенедикта.
Тесты на пищевые вещества: определяйте тестируемую группу и наблюдаемый результат. Сопоставляйте метод и результат. Отрицательный результат теста с йодом не означает полного отсутствия всех углеводов, так как этот тест специфичен для крахмала. Качественные цветовые наблюдения могут указывать на наличие вещества при данных условиях; however (однако) точная концентрация требует калибровки и контролируемых измерений.
A negative iodine test proves that a food contains no carbohydrate.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Iodine tests only for starch. A negative iodine result means no starch was detected; sugars are carbohydrates too and need Benedict's test.
A test identifying presence or a category rather than an exact amount: write the technical term.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
qualitative test means A test identifying presence or a category rather than an exact amount.