Белки
Введено| English | Значение |
|---|---|
| protein/ˈprəʊtiːn/ | белок |
| amino acids/əˈmiːnəʊ ˈæsɪdz/ | аминокислоты |
| peptide bond/ˈpeptaɪd bɒnd/ | пептидная связь |
| polypeptide/ˌpɒlɪˈpeptaɪd/ | полипептид |
| primary structure/ˈpraɪməri ˈstrʌktʃə/ | первичная структура |
Рабочие лошадки клетки
- Если ДНК — это инструкция, то белки — это машины, которые она строит.
- Ферменты, антитела, мышечные волокна и каналы в мембранах — всё это белки.
- Они выполняют больше различных функций, чем любые другие молекулы.
- И каждая из этих функций определяется точной формой.
Аминокислоты: 20 строительных блоков
- Белок — это цепочка мелких единиц, называемых аминокислотами.
- Существует всего 20 различных аминокислот.
- Их порядок вдоль цепи задается геном.
- Двадцать букв в любом порядке и длине записывают миллионы возможных белков.
Мономер, из которого строится белок, это…
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Белки представляют собой цепи аминокислот — существует 20 различных видов.
Пептидные связи образуют цепь
- Аминокислоты соединяются путем дегидратации (конденсации), образуя пептидную связь.
- Цепочка из множества аминокислот называется полипептидом.
- Каждая связь выделяет молекулу воды, как и при образовании других полимеров.
- Но прямая цепь еще не является работающим белком.
Связь, соединяющая две аминокислоты, называется ____ связью.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Пептидная связь соединяет аминокислоты в цепь, называемую полипептидом.
Сворачивание в форму
- Цепь не остаётся прямой — она сворачивается в точную 3-D форму.
- Порядок аминокислот образует первичную структуру.
- Локальные спирали и листы, затем весь склад, а затем объединенные цепи создают высшие уровни.
- Именно эта конечная свернутая форма позволяет белку выполнять свою работу.
Четыре уровня структуры белка
Поднимитесь на уровень выше — цепочка аминокислот складывается в точную 3D-форму, определяющую функцию белка.
3D-форма белка определяет, какую функцию он может выполнять.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Форма решает всё: активный центр фермента, зах антитела — всё зависит от складчатой формы.
Выберите все верные утверждения о белках.
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
Нуклеиновые кислоты хранят генетический код, а не белки. Остальные три верны.
Форма белка хрупка. Высокая температура или неподходящий pH разрушают связи, удерживающие складку, и белок денатурирует — он расправляется и перестает работать. Вот почему лихорадка опасна, а приготовление пищи навсегда меняет яичный белок.
Что происходит с белком при денатурации от высокой температуры?
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Тепло разрывает связи, удерживающие складки, поэтому белок денатурирует — он расправляется и больше не может выполнять свою функцию.
Почему форма решает всё — активный центр фермента:
- У фермента есть карман, форма которого подходит для одной конкретной молекулы.
- Правильная молекула вставляется, как ключ в замок.
- Если денатурировать фермент, карман теряет свою форму — «ключ» больше не подходит, и фермент становится бесполезным.
Белки — это цепи аминокислот, соединённых пептидными связями в полипептид. Цепь сворачивается через несколько уровней (начиная с первичной структуры) в точную 3-D форму, и именно эта форма определяет функцию белка. Тепло или неправильный pH денатурируют его, разрушая форму и функцию.