Аминокислоты
Введено| English | Значение |
|---|---|
| amino acid/əˈmiːnəʊ ˈæsɪd/ | аминокислота |
| peptide bond/ˈpeptaɪd bɒnd/ | пептидная связь |
| zwitterion/zwɪˈtɪərɪən/ | звиттерион |
| isoelectric point/ˌaɪsəʊˈlektrɪk pɔɪnt/ | изоэлектрическая точка |
| electrophoresis/ɪˌlektrəʊfɔːˈriːsɪs/ | электрофорез |
Строительные блоки белков
- Аминокислота имеет как основную группу –NH₂, так и кислую группу –COOH.
- Её заряд зависит от pH.
- Аминокислоты соединяются в белки посредством пептидных связей.
Лаборатория аминокислот
Классифицируйте поведение аминокислоты по группе, которая реагирует.
Аминокислота содержит:
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Наличие обеих групп определяет поведение аминокислот (цвиттер-ионы, пептидные связи).
Аминокислоты содержат как аминогруппу, так и карбоновую кислоту.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Они могут действовать как кислота и как основание (цвиттер-ионы).
Цвиттер-ионы и изоэлектрическая точка
- Группа –COOH может отдать свой $\text{H}^+$ группе –NH₂ в той же молекуле → цвиттер-ион ($\text{H}_3\text{N}^+\text{–CHR–COO}^-$): оба конца заряжены, общий заряд отсутствует.
- в кислой среде (низкий pH): принимает $\text{H}^+$ → положительный.
- в щелочной среде (высокий pH): теряет $\text{H}^+$ → отрицательный.
- в изоэлектрической точке: преобладает цвиттер-ион, нет суммарного заряда.
Аминокислота положительна, цвиттер-ион или отрицательна в зависимости от pH
Цвиттер-ион — это:
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
–COOH отдаёт H⁺ в –NH₂, поэтому оба конца заряжены, но молекула в целом нейтральна.
В кислой среде (низкий pH) аминокислота является:
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
В кислоте принимает H⁺ (положительная); в щелочи отдаёт H⁺ (отрицательная); в изоэлектрической точке нейтральна.
Соотнесите каждый термин с его значением.
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
Каждый пункт связывает термин с его верным значением.
Пептидные связи
- Две аминокислоты соединяются путём конденсации (с потерей воды), образуя пептидную связь (амидную связь) → дипептид.
- Повторение этого процесса строит полипептид, а затем белок.
Две аминокислоты конденсируются для образования пептидной связи
Две аминокислоты соединяются через:
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Конденсация между –COOH и –NH₂ образует пептидную (амидную) связь и выделяет воду.
Разобранный пример: электрофорез
- Электрофорез разделяет аминокислоты по заряду при выбранном pH.
Глицин имеет изоэлектрическую точку около pH 6.
- При pH 2 (ниже pI): он положительный → движется к отрицательному электроду (катоду).
- При pH 11 (выше pI): он отрицательный → движется к положительному электроду (аноду).
- При pH 6 (его pI): нет суммарного заряда → он остается на месте.
Таким образом, направление и расстояние движения идентифицируют аминокислоту.
Электрофорез разделяет аминокислоты по заряду
Вы поняли
- у аминокислоты есть –NH₂ (основная) и –COOH (кислая)
- цвиттер-ион = нет суммарного заряда; положительный в кислоте, отрицательный в щелочи; нейтральный в изоэлектрической точке
- две аминокислоты конденсируются для образования пептидной связи (амидной связи), теряя воду
- электрофорез: ниже pI → движется к катоду; выше pI → к аноду; при pI → остается на месте