Липиды
Введено| English | Значение |
|---|---|
| triglyceride/ˈtrɪɡlɪsəraɪd/ | триацилглицерин |
| glycerol/ˈɡlɪsərɒl/ | глицерин |
| fatty acid/ˈfæti ˈæsɪd/ | жирная кислота |
| ester bond/ˈestə bɒnd/ | эфирная связь |
| hydrophobic/ˌhaɪdrəˈfəʊbɪk/ | гидрофобный |
| saturated/ˈsætʃəreɪtɪd/ | насыщенный |
| unsaturated/ʌnˈsætʃəreɪtɪd/ | ненасыщенный |
| phospholipid/ˈfɒsfəlɪpɪd/ | фосфолипид |
| bilayer/ˈbɪleɪə/ | бислой |
Запас энергии, построение мембран
- Липиды — это жиры и масла, долгосрочный энергетический запас организма.
- Они не смешиваются с водой, и этот единственный факт объясняет их функции.
- Один особый липид构建ает каждую клеточную мембрану.
Триглицериды
- Триглицерид состоит из одной глицерина, связанной с тремя жирными кислотами посредством эфирных связей (каждая связь образуется при конденсации, поэтому удаляются три молекулы воды).
- Он неполярный и гидрофобный — не смешивается с водой.
- Жирные кислоты бывают насыщенными (нет двойных связей C=C, прямые, обычно твердые жиры) или ненасыщенными (одна или несколько двойных связей, изогнутые, обычно жидкие масла).
Триглицерид: глицерин, связанный с тремя жирными кислотами эфирными связями
- Процесс ниже, чтобы увидеть образование трех эфирных связей.
Сборка триглицерида
Посмотрите, как один глицерин присоединяется к трем жирным кислотам. Каждая эфирная связь образуется путем конденсации с удалением одной молекулы воды — три связи, три молекулы воды.
Триглицерид состоит из:
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Триглицерид = 1 глицерин + 3 жирные кислоты, соединенные эфирными связями (каждая образуется путем конденсации).
Глицерин присоединяется к каждой жирной кислоте с помощью ______ связи, образованной путем конденсации.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Образуются три эфирные связи, всего удаляются три молекулы воды.
Соотнесите каждый тип жирной кислоты с ее характеристикой.
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
Насыщенные цепи не имеют двойных связей C=C и плотно упаковываются (твердое состояние); ненасыщенные цепи имеют изгибы в местах двойных связей C=C, поэтому остаются жидкими.
Расставьте этапы образования триглицерида в правильном порядке.
Difficulty 3/5 · 200 coins + a small bonus on first completion today
Каждая эфирная связь образуется путем конденсации; три связи выделяют три молекулы воды.
Почему жиры — отличный источник энергии
- При окислении они выделяют примерно в два раза больше энергии на грамм, чем углеводы.
- Они нерастворимы, поэтому остаются в одном месте и не оказывают осмотического давления.
- Они не связывают лишнюю воду, поэтому добавляют малую массу.
- Под кожей они также обеспечивают теплоизоляцию и защищают органы.
Одна из причин, по которой триглицериды являются эффективными долгосрочными запасами энергии, заключается в том, что они:
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Липиды выделяют ~2× энергии на грамм по сравнению с углеводами, нерастворимы и не связывают воду.
Фосфолипиды и бислои
- Фосфолипид — это триглицерид, у которого одна жирная кислота заменена на группу фосфата.
- Это придает ему два конца: гидрофильную («любящую воду») полярную фосфатную головку и две гидрофобные хвоста из жирных кислот.
- В воде головки обращены наружу, а хвосты прячутся внутрь — образуя бислой, из которого состоят все клеточные мембраны.
Фосфолипиды выстраиваются так, что их любящие воду головки направлены наружу, а ненавидящие воду хвосты — внутрь, образуя бислой
Фосфолипиды образуют мембраны, потому что они имеют:
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Полярная головка притягивается к воде, а неполярные хвосты избегают её, поэтому фосфолипиды arrange в бислой.
В бислое фосфолипидов гидрофобные хвосты направлены внутрь, а гидрофильные головки обращены к воде.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Верно — головки обращены к водной среде с обеих сторон; хвосты встречаются в центре, вдали от воды.
Вы поняли
- триглицерид = 1 глицерин + 3 жирные кислоты, связанные эфирными связями (конденсация)
- насыщенный = нет C=C (твердые жиры); ненасыщенный = есть двойные связи C=C (жидкие масла)
- отличный источник энергии: ~2× энергия/грамм, нерастворимость, отсутствие воды, теплоизоляция
- фосфолипид = гидрофильная головка + гидрофобные хвосты → образует мембранный бислой