어휘
| English | 의미 |
|---|---|
| incisors/ɪnˈsaɪzəz/ | 중절치 |
| canines/ˈkeɪnaɪnz/ | 교차치 |
| molars/ˈməʊləz/ | 구치 |
| emulsification/ɪˌmʌlsɪfɪˈkeɪʃn/ | 유화 |
| lipase/ˈlɪpeɪs/ | 지방효소 |
| physical digestion/ˈfɪzɪkl daɪˈdʒestʃn/ | 물리적 소화 |
음식 물리적으로 분해하기
- 화학 물질이 작용하기 전에 큰 덩어리의 음식을 작은 조각으로 깨뜨려야 한다.
- 이 물리적(기계적) 소화는 음식의 화학적 구성을 바꾸지 않으며, 단순히 크기를 작게 만든다.
연습
자르기에 사용되는 이빨은?
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중절치는 자르고, 송구치(송니)는 찢으며, 어금니와 앞어금니는 갈아냅니다.
연습
음식을 작은 조각으로 씹는 것이 소화에 도움이 되는 이유는:
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작은 조각은 효소에게 더 많은 작용 면적을 제공합니다.
치아
- 중절치는 자르고, 송절치는 찢으며, 전경치 및 설경치는 갈아낸다.
- 씹기는 효소가 작용할 수 있도록 food를 더 큰 표면적을 가진 작은 조각으로 나눈다.
소화 효소는 큰 분자를 작은 수용성 분자로 분해한다
탐색하기
Physical (mechanical) digestion
Physical digestion는 화학적 변화 없이 음식을 작은 조각으로 쪼개어 효소의 작용 면적을 증가시킵니다.
연습
Physical digestion은 음식 분자의 화학적 구조를 변경합니다.
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Physical digestion은 음식만 작게 만들 뿐이며, 화학적 변화는 효소가 담당합니다.
위장
- 위장의 근육 벽이 음식을 거름하여, 산과 효소와 섞는다.
- 이는 물리적 분해를 계속한다.
연습
담즙이 지방을 유화시킨다는 것은:
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유화는 물리적 과정이며, 리파제의 작용 면적을 넓힙니다.
연습
큰 지방 방울을 작은 방울로 쪼개는 것을 ______라고 합니다.
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담즙은 지방을 유화시켜 리파제의 작용을 가속화합니다.
담액 및 유화
- 담액은 큰 지방 방울을 수많은 작은 방울로 쪼개는데, 이를 **유화(emulsification)**라고 한다.
- 이는 효소 **립레이스(lipase)**가 작용할 수 있는 지방의 표면적을 크게 증가시킨다.
Watch out
물리적 소화는 분자를 변경하지 않는다. 씹기와 거름은 음식의 크기만 작게 할 뿐이다. 분자를 더 작은 것으로 바꾸는 화학적 변화는 효소에 의해 이루어진다(화학 소화).
이해했습니다
Key idea
- 물리적 소화는 화학적 변화 없이 음식을 작게 만든다.
- 치아는 자르거나 찢거나 갈며, 위장은 음식을 거름
- 담액은 지방을 유화시켜 립레이스를 위한 표면적을 증가시킨다.