화학 전용: 효모 발효는 수용성 에탄올을 생성함
도입됨| English | 의미 |
|---|---|
| anaerobic conditions/ˌæneəˈrəʊbɪk kənˈdɪʃnz/ | 무산소 조건 |
| fermentation/fɜːmənˈteɪʃn/ | 발효 |
이 현상을 설명할 수 있는 이유는 무엇인가?
- 효모/설탕 혼합물에서 발생하는 거품은 기체 생성의 증거입니다. 이는 에탄올 농도를 직접 측정하거나 모든 설탕 분자가 발효되었음을 나타내는 것은 아닙니다.
- 예측을 먼저 제시하십시오. 비교하고자 하는 양이나 특성을 명시한 뒤, 두 설명을 구별할 수 있는 증거가 무엇인지 결정하십시오.
모델 만들기
- 효소 효소는 무산소 조건 하에서 수용액 상태의 설탕을 에탄올과 이산화탄소로 전환합니다. 교육용 예시에서 일반적으로 30–40 °C 정도의 따뜻한 온도는 발효를 촉진하며, 낮은 온도는 활성을 늦추고 과도한 열은 효소를 손상시키거나 효모를 사멸시킵니다. 산소는 발효 혼합물에서 배제되며, 이산화탄소는 승인된 장치를 통해 방출될 수 있습니다. 결과물은 순수 에탄올이 아닌 에탄올 수용액입니다.
- 발효: 효모에 의한 무산소 조건에서의 설탕 전환으로 에탄올 수용액 및 이산화탄소 생성; 무산소 조건: 명시된 생물학적 과정에서 산소를 배제하는 조건.
교수된 에탄올 발효를 지원하는 조건은 무엇입니까?
난이도 1/5 · 100 코인 + 오늘 첫 완료 시 소액 보너스
발효는 따뜻한(뜨겁지 않은) 조건에서 산소가 배제된 상태에서 효모 효소가 당 수용액에 작용합니다. 산소가 존재하면 효모가 호기성 호흡을 할 수 있습니다. 300°C에서는 효모가 죽으며, 니켈은 수소화 반응에 사용됩니다.
각 전문 용어에 대한 정확한 의미를 매칭하시오.
난이도 2/5 · 140 코인 + 오늘 첫 완료 시 소액 보너스
정의를 사용하여 유사한 양과 과정을 구분하시오.
검증 가능한 증거 선택하기
- 학교에서 선택한 온도 및 설탕 농도를 유지하고, 준비된 효모를 사용하여 시간 경과에 따른 실제 기체 또는 질량 관찰 결과를 기록하십시오. 에어록은 기체가 빠져나오도록 하지만 외부 공기를 자유롭게 유입하지 못하게 하며, 이는 기체 생성 병을 단단히 밀폐할 수 있는 허위가 아닙니다. 기질 소진이나 에탄올에 의한 효모 억제 등으로 반응 속도가 변화할 수 있습니다. 양을 측정하지 않은 기체 거품은 정성적이며, 조용한 용기가 반드시 에탄올이 없음을 증명하는 것은 아닙니다.
- 실제 감시 활동에서는 효모가 없는 대조군과 동일한 부피, 설탕 농도 및 온도를 가진 일련의 라벨이 붙은 혼합물을 비교하십시오. 원본 관찰 결과를 보존하고 비교를 반복하십시오. 기체 누출, 용해된 이산화탄소 및 오염이 측정에 영향을 미치므로 차이를 신중하게 분석하십시오. 이후 에탄올 분리 시에는 승인된 장비가 필요하며 가연성 증기 근처에서는 불이 없어야 합니다. 학교에서 생산된 발효 제품은 섭취할 수 없습니다.
이 경우 조사 또는 모델이 더 타당하게 만들 수 있는 두 가지 습관은 무엇인가?
난이도 2/5 · 140 코인 + 오늘 첫 완료 시 소액 보너스
조건과 가정을 명시하면 다른 사람이 정확히 작업을 재현할 수 있으며, 근거 증거를 기록하면 결론을 검증할 수 있습니다. 반대되는 결과를 숨기는 것은 잘못된 결론을 반박할 수 있는 증거를 제거하는 것이며, 한 번의 측정으로는 더 넓은 주장을 입증할 수 없습니다.
알려진 값으로부터 시작하기
- 알려진 값과 그 단위를 명시하십시오. 이 사례에 가정이 부합하는 식을 선택한 후 대입하기前面으로 변형하십시오.
- 주어진 정보: 동일한 구간의 세 가지 기체 측정 값은 18, 21, 21 cm³입니다. 평균 부피=(18+21+21)/3=20 cm³입니다. 효모가 없는 대조군에서는 2 cm³이므로, 이 측정 방식 하에서의 차이는 18 cm³입니다. 적절한 관계식과 완전한 기체 계산이 없으면 이를 직접적으로 에탄올 부피로 결정할 수 없습니다. 이는 산 촉매를 사용한 에틸렌에 증기를 첨가하는 경로와 다릅니다.
고정된 한 구간에 대한 기체 부피 반복 측정은 24, 27 및 27 cm³입니다. 이들의 평균을 구하십시오. 동일한 순서를 사용하십시오:已知 quantity → 모델 → 관계 → 대입 → 단위 및 해석.
한 고정 구간 동안 반복된 기체 부피는 24, 27 및 27 cm³입니다. 이들의 평균을 구하십시오.
난이도 2/5 · 140 코인 + 오늘 첫 완료 시 소액 보너스
결과는 26 cm³입니다.已知: 반복 부피는 24, 27 및 27 cm^3입니다. 평균 = 합계 / 횟수를 사용합니다. 합계 = 78; 평균 = 78/3 = 26 cm^3입니다. 기록된 사유 없이 반복 실험 결과를 버릴 수 없습니다.
결론及其 한계 확인하기
- 효모를 니켈으로 교체하지 마십시오, 생체 효모에 산업 수화 온도를 사용하거나 발효에 산소 공급이 필요하다고 설명하지 마십시오. 질량 감소는 탈출 기체를 포함할 수 있으나 별도의 통제가 필요합니다. 이 알코올 습득 섹션에서는 균형 잡힌 발효 식이 필요하지 않으며,任務는 대체 필기 시험이 아닌 실증적인 감시 작업 준비입니다.
- 원래 관찰로 돌아가십시오. 결과가 어떤 것을 지지하며, 어떤 조건을 전제로 하며, 경쟁 설명을 검증하는 방법 하나를 제시하십시오.
발효는 물 없이 순수 에탄올만을 생산한다는 주장은 틀렸습니다. 발효 과정에서 에탄올이 물 속에서 생성됩니다. 당 용액이 혼합물의 대부분을 차지하므로 알코올을 농축하기 위해 증류가 필요합니다. 발효만으로 순수 에탄올을 직접 얻는 것은 불가능합니다.
화학 전용: 효모 발효는 에탄올 수용액을 산성: 학교에서 선택한 온도 및 설탕 농도를 유지하고, 준비된 효모를 사용하여 시간 경과에 따른 실제 기체 또는 질량 관찰 결과를 기록하십시오. 에어록은 기체가 빠져나오도록 하지만 외부 공기를 자유롭게 유입하지 못하게 하며, 이는 기체 생성 병을 단단히 밀폐할 수 있는 허위가 아닙니다. 기질 소진이나 에탄올에 의한 효모 억제 등으로 반응 속도가 변화할 수 있습니다. 양을 측정하지 않은 기체 거품은 정성적이며, 조용한 용기가 반드시 에탄올이 없음을 증명하는 것은 아닙니다.
발효는 물 없이 순수한 에탄올을 생성합니다.
난이도 1/5 · 100 코인 + 오늘 첫 완료 시 소액 보너스
발효는 물 속의 에탄올을 생산합니다. 당 수용액이 혼합물의 대부분을 차지하므로 알코올을 농축하기 위해 증류해야 합니다. 발효로直接从得到纯乙醇是不可能的。
효모에 의해 당이 수용성 에탄올 용액 및 탄산 가스로 무산소 변환되는 것: 기술 용어를 적으십시오.
난이도 1/5 · 100 코인 + 오늘 첫 완료 시 소액 보너스
발효는 효모에 의해 당이 수용성 에탄올 용액 및 탄산 가스로 무산소 변환되는 것을 의미합니다.