Asam amino
Diperkenalkan| English | Makna |
|---|---|
| amino acid/əˈmiːnəʊ ˈæsɪd/ | asid amino |
| peptide bond/ˈpeptaɪd bɒnd/ | ikatan peptida |
| zwitterion/zwɪˈtɪərɪən/ | zwitterion |
| isoelectric point/ˌaɪsəʊˈlektrɪk pɔɪnt/ | titik isoelektrik |
| electrophoresis/ɪˌlektrəʊfɔːˈriːsɪs/ | elektroforesis |
Blok bangunan protein
- Sebuah asam amino memiliki gugus basa –NH₂ dan gugus asam –COOH.
- Muatannya bergantung pada pH.
- Asam amino bergabung menjadi protein melalui ikatan peptida.
Laboratorium asam amino
Klasifikasikan perilaku asam amino berdasarkan gugus yang bereaksi.
Sebuah asam amino mengandung:
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Memiliki kedua gugus inilah yang membuat asam amino berperilaku sedemikian (zwitterion, ikatan peptida).
Asam amino mengandung baik gugus amino maupun gugus asam karboksilat.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Mereka dapat bertindak sebagai asam dan basa (zwitterion).
Zwitterion dan titik isoelektrik
- Gugus –COOH dapat memberikan $\text{H}^+$ ke gugus –NH₂ dalam molekul yang sama → zwitterion ($\text{H}_3\text{N}^+\text{–CHR–COO}^-$): kedua ujung bermuatan, tidak ada muatan keseluruhan.
- dalam asam (pH rendah): memperoleh $\text{H}^+$ → positif.
- dalam basa (pH tinggi): melepaskan $\text{H}^+$ → negatif.
- pada titik isoelektrik: sebagian besar zwitterion, tidak ada muatan bersih.
Asam amino bersifat positif, zwitterion, atau negatif tergantung pH
Zwitterion adalah:
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
–COOH memberikan H⁺ ke –NH₂, sehingga kedua ujung bermuatan tetapi molekul secara keseluruhan netral.
Dalam larutan asam (pH rendah), sebuah asam amino adalah:
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Dalam asam ia menangkap H⁺ (positif); dalam basa ia melepaskan H⁺ (negatif); pada titik isoelektriknya netral.
Pasangkan setiap istilah dengan artinya.
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
Setiap item menghubungkan istilah ke maknanya yang benar.
Ikatan peptida
- Dua asam amino bergabung melalui kondensasi (melepaskan air) membentuk ikatan peptida (ikatan amida) → dipeptida.
- Mengulangi hal ini membangun polipeptida, kemudian protein.
Dua asam amino berkondensasi membentuk ikatan peptida
Dua asam amino bergabung melalui:
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Kondensasi antara –COOH dan –NH₂ membentuk ikatan peptida (amida) dan melepaskan air.
Contoh terpecah: elektroforesis
- Elektroforesis memisahkan asam amino berdasarkan muatan pada pH tertentu.
Glisin memiliki titik isoelektrik sekitar pH 6.
- Pada pH 2 (di bawah pI): ia positif → bergerak ke elektroda negatif (katode).
- Pada pH 11 (di atas pI): ia negatif → bergerak ke elektroda positif (anode).
- Pada pH 6 (pI-nya): tidak ada muatan bersih → ia tetap di tempat.
Jadi arah dan jarak perpindahan mengidentifikasi asam amino tersebut.
Elektroforesis memisahkan asam amino berdasarkan muatan
Anda telah memahaminya
- sebuah asam amino memiliki –NH₂ (basa) dan –COOH (asam)
- zwitterion = tidak ada muatan bersih; positif dalam asam, negatif dalam basa; netral pada titik isoelektrik
- dua asam amino berkondensasi membentuk ikatan peptida (ikatan amida), melepaskan air
- elektroforesis: di bawah pI → bergerak ke katode; di atas pI → anode; pada pI → tetap di tempat