B.3.2 · Transport

Focus HL pris en charge. Première évaluation 2025 ; programme de matière actuel acquis ; guide complet de biologie non encore acquis. Le guide restant, les exigences d'évaluation et pratiques conservent leurs retenues enregistrées.

Prérequis : lisez les quantités et unités indiquées, utilisez l'arithmétique et les conditions du modèle ci-dessous. Chaque leçon développe sa propre méthode avant un transfert autonome.

Ce sont des exemples pédagogiques originaux ou explicitement fictifs, pas des mesures réelles ni des enquêtes évaluées achevées par des apprenants.

Qu'est-ce qui expliquerait cette observation ?

• Deux aliments peuvent avoir la même masse mais fournir des nutriments différents. Une allégation santé doit distinguer le nutriment mesuré de l'effet sanitaire déduit.
• Commencez par une prédiction. Énoncez les quantités ou caractéristiques que vous compareriez, puis décidez quels éléments de preuve pourraient distinguer deux explications.

Construire le modèle

• Les grandes molécules alimentaires insolubles sont digérées en petites molécules solubles. Les carbohydrases forment des sucres, les protéases forment des acides aminés, et les lipases forment des acides gras et du glycérol. La bile émulsifie les lipides et aide à neutraliser les contenus acides de l'estomac.
• digestion : Décomposition de grandes molécules alimentaires ; absorption : Passage des produits solubles dans l'organisme.

Choisir des preuves capables de le tester

• L'absorption transporte les produits solubles vers le sang ou la lymphe. Des surfaces d'échange minces et une grande surface réduite les distances de diffusion et augmentent le transfert. L'activité enzymatique et le transport sont des processus distincts.
• Utiliser le réactif de Benedict avec chauffage contrôlé pour les sucres réducteurs, l'iode pour l'amidon, le réactif de Biuret pour les protéines, et le test à l'éthanol pour les lipides. Éloigner l'éthanol des flammes. Utiliser des témoins positifs et négatifs.

Travailler à partir de quantités connues

• Énoncez les valeurs connues et leurs unités. Choisissez la relation dont les hypothèses s'adaptent à ce cas, puis réarrangez-la avant de substituer les valeurs.
• Données connues : 6 sur 24 participants à l'étude rapportent une affection. Proportion = cas / total. Pourcentage = 6/24 × 100 = 25%. Le pourcentage décrit cet échantillon. Il n'établit pas qu'un aliment ait causé l'affection ; les facteurs confondants et la méthode d'échantillonnage sont importants.

Exemple :

9 sur 36 participants rapportent un résultat. Calculer le pourcentage. Suivre la même séquence : quantités connues → modèle → relation → substitution → unité et interprétation.

Vérifier la conclusion et ses limites

• La bile n'est pas une enzyme. Un test alimentaire positif identifie un composant sous les conditions du test ; il ne prouve pas qu'un aliment est sain ou malsain dans tous les régimes.
• Revenez à l'observation initiale. Expliquez ce que le résultat soutient, quelles conditions il suppose, et une manière de tester une explication concurrente.

Avertissement :

Une corrélation entre régime et maladie prouve la causalité. Cette affirmation est fausse : La bile n'est pas une enzyme. Un test alimentaire positif identifie un composant sous les conditions du test ; il ne prouve pas qu'un aliment est sain ou malsain dans tous les régimes.

Clé :

Digestion, transport et preuves sanitaires : L'absorption transporte les produits solubles vers le sang ou la lymphe. Des surfaces d'échange minces et une grande surface réduite les distances de diffusion et augmentent le transfert. L'activité enzymatique et le transport sont des processus distincts.