Testing for biological molecules · Pruebas para moléculas biológicas
| English | Español |
|---|---|
| carbohydrate/ˌkɑːbəʊˈhaɪdreɪt/ | carbohidrato |
| lipid/ˈlɪpɪd/ | lípido |
| reducing sugar/rɪˈdjuːsɪŋ ˈʃʊɡə/ | azúcar reductor |
| emulsion/ɪˈmʌlʃn/ | emulsión |
| semi-quantitative/ˈsemi ˈkwɒntɪteɪtɪv/ | disacárido |
| acid hydrolysis/ˈæsɪd haɪˈdrɒləsɪs/ | hidrólisis ácida |
Which molecules are in your food?
- Living things are built from carbohydrates 碳水化合物, lipids 脂质, proteins and nucleic acids.
- Simple chemical tests reveal which are present in a sample.
- Each test has a clear colour change.
¿Qué moléculas hay en tu comida?
- Los seres vivos están construidos a partir de carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.
- Las pruebas químicas simples revelan cuáles están presentes en una muestra.
- Cada prueba presenta un cambio de color claro.
The four food tests
| Test | Finds | Positive result |
|---|---|---|
| Benedict's (heat) | reducing sugar 还原糖 | blue → green → orange → brick-red |
| iodine | starch | orange-brown → blue-black |
| emulsion 乳浊液 (ethanol then water) | lipid | white, cloudy emulsion |
| biuret (room temperature) | protein | blue → purple |
Benedict's test: blue turns green, then orange, then brick-red as more reducing sugar is present.
Las cuatro pruebas alimentarias
| Prueba | Detecta | Resultado positivo |
|---|---|---|
| Benedict (calentamiento) | azúcar reductora 还原糖 | azul → verde → naranja → rojo ladrillo |
| yodo | almidón | naranja-marrón → azul-negro |
| emulsión 乳浊液 (etanol luego agua) | lípido | emulsión blanca y turbia |
| biuret (temperatura ambiente) | proteína | azul → púrpura |
Prueba de Benedict: el azul se vuelve verde, luego naranja y finalmente rojo ladrillo a medida que aumenta la cantidad de azúcar reductora presente.
A sample is heated with Benedict's solution and turns brick-red. This shows the presence of: · Una muestra se calienta con solución de Benedict's y se vuelve rojo ladrillo. Esto indica la presencia de:
Benedict's test (with heat) detects reducing sugars; a positive result goes blue → green → orange → brick-red. · La prueba de Benedict's (con calor) detecta azúcares reductores; un resultado positivo va de azul → verde → naranja → rojo ladrillo.
Orange-brown iodine solution turns blue-black. This detects: · La solución de yodo naranja-marrón se vuelve azul-negro. Esto detecta:
The iodine test detects starch — the orange-brown solution turns blue-black. · La prueba de yodo detecta almidón — la solución naranja-marrón se vuelve azul-negro.
In the biuret test, a positive result for protein turns the solution from blue to ______. · En la prueba de biureto, un resultado positivo para proteínas cambia la solución de azul a ______.
Biuret solution turns blue → purple when protein is present (no heating needed). · La solución de biureto cambia de azul → morado cuando hay proteínas presentes (no se necesita calor).
A positive emulsion test for a lipid gives a clear blue solution. · Una prueba de emulsión positiva para un lípido da una solución azul clara.
A positive emulsion test gives a white, cloudy emulsion — not a colour change. · Una prueba de emulsión positiva produce una emulsión blanca y turbia — no es un cambio de color.
Match each test to the molecule it detects. · Empareja cada prueba con la molécula que detecta.
Benedict's → reducing sugar; iodine → starch; emulsion → lipid; biuret → protein. · Benedict's → azúcar reductor; yodo → almidón; emulsión → lípido; biureto → proteína.
Semi-quantitative 半定量 Benedict's
- The normal Benedict's test only says yes/no. A semi-quantitative version gives a rough amount.
- First standardise it on known concentrations, then estimate an unknown by the time to the first colour change (more sugar → faster), or by comparing the final colour to standards.
Benedict semi-cuantitativo 半定量
- La prueba de Benedict normal solo indica sí/no. Una versión semi-cuantitativa da una aproximación de la cantidad.
- Primero estandariza con concentraciones conocidas, luego estima una desconocida mediante el tiempo hasta el primer cambio de color (más azúcar → más rápido), o comparando el color final con los estándares.
Testing for non-reducing sugars
- Sugars like sucrose are non-reducing — they give a negative Benedict's test.
- To detect them: do a normal test (stays blue) → add dilute hydrochloric acid and heat (acid hydrolysis 酸水解 splits the sugar) → cool and neutralise → repeat Benedict's. A brick-red result now shows a non-reducing sugar was present.
A non-reducing sugar gives a negative test until acid hydrolysis splits it — then Benedict's turns red
- Step through it below.
Prueba para azúcares no reductores
- Azúcares como la sacarosa son no reductores — dan una prueba de Benedict negativa.
- Para detectarlos: realiza una prueba normal (se mantiene azul) → añade ácido clorhídrico diluido y calienta (hidrólisis ácida 酸水解 rompe el azúcar) → enfría y neutraliza → repite la prueba de Benedict. Un resultado rojo ladrillo ahora indica que estaba presente un azúcar no reductor.
Un azúcar no reductor da una prueba negativa hasta que la hidrólisis ácida lo rompe; entonces la prueba de Benedict se torna roja.
- Pásalo paso a paso abajo.
Testing for a non-reducing sugar · Prueba de un azúcar no reductor
Step through the trick: a non-reducing sugar stays blue, so you hydrolyse it with acid, neutralise, then re-test. · Paso a paso del truco: un azúcar no reductor se mantiene azul, por lo que debes hidrolizarlo con ácido, neutralizarlo y luego volver a probar.
To test for a non-reducing sugar such as sucrose, you first: · Para probar la presencia de un azúcar no reductor como la sacarosa, primero debes:
Acid hydrolysis breaks the non-reducing sugar into reducing sugars; after neutralising, Benedict's now gives brick-red. · La hidrólisis ácida rompe el azúcar no reductor en azúcares reductores; tras neutralizar, la prueba de Benedict's ahora da rojo ladrillo.
Put the non-reducing sugar test in order. · Ordena los pasos de la prueba para un azúcar no reductor.
You must hydrolyse the non-reducing sugar into reducing units first, neutralise the acid, then the second Benedict's test works. · Primero debes hidrolizar el azúcar no reductor en unidades reductoras, luego neutralizar el ácido, y finalmente la segunda prueba de Benedict's funcionará.
You've got it
- Benedict's (heat) → reducing sugar (brick-red); iodine → starch (blue-black)
- emulsion → lipid (white cloudy); biuret → protein (purple)
- semi-quantitative Benedict's estimates amount (time to change / colour standards)
- non-reducing sugar: hydrolyse with acid + heat, neutralise, then retest
Lo has logrado
- Benedict (calentamiento) → azúcar reductora (rojo ladrillo); yodo → almidón (azul-negro)
- emulsión → lípido (blanco turbio); biuret → proteína (púrpura)
- semi-cuantitativo Benedict estima la cantidad (tiempo para cambiar / estándares de color)
- azúcar no reductora: hidrolizar con ácido + calor, neutralizar, luego retomar la prueba