Tốc độ enzyme và đo lường có kiểm soát
Đã giới thiệu| English | Ý nghĩa |
|---|---|
| enzyme/ˈenzaɪm/ | enzyme |
| denaturation/ˌdenətʃəˈreɪʃn/ | biến tính |
Điều gì có thể giải thích quan sát này?
- Một enzyme hoạt động nhanh ở một nhiệt độ và chậm ở nhiệt độ khác. Đun nóng có thể tăng số va chạm hiệu quả, nhưng nhiệt độ quá cao có thể làm biến đổi trung tâm hoạt động.
- Bắt đầu bằng một dự đoán. Nêu rõ các đại lượng hoặc đặc điểm bạn sẽ so sánh, sau đó quyết định bằng chứng nào có thể phân biệt hai lời giải thích.
Xây dựng mô hình
- Một enzyme là xúc tác sinh học. Cơ chất liên kết tại trung tâm hoạt động có hình dạng và tính chất hóa học phù hợp để thúc đẩy phản ứng. Xúc tác làm tăng tốc độ mà không bị tiêu hao về mặt tổng thể.
- enzyme: Xúc tác sinh học; biến tính: Sự thay đổi cấu trúc làm mất chức năng.
Thay đổi nào kiểm tra tốt nhất tác động của độ pH?
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Kiểm tra pH có nghĩa là chỉ thay đổi pH. Dung dịch đệm có pH khác nhau ở một nhiệt độ cố định giúp cô lập pH như một biến số; thay đổi nhiệt độ hoặc nồng độ enzyme cùng lúc sẽ pha trộn hai biến số và kết quả không thể quy cho riêng pH.
Ghép mỗi thuật ngữ kỹ thuật với ý nghĩa chính xác của nó.
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
Sử dụng các định nghĩa để phân biệt các đại lượng và quá trình liên quan.
Chọn bằng chứng có thể kiểm chứng
- Đo tốc độ dựa trên sản phẩm tạo thành trên đơn vị thời gian hoặc điểm kết thúc cố định. Đối với thử nghiệm điểm kết thúc, 1/thời gian là proxy tốc độ nếu cùng một lượng sản phẩm hoặc sự thay đổi cơ chất xác định điểm kết thúc như nhau mỗi lần.
- Đối với tiêu hóa tinh bột, cân bằng enzyme và tinh bột trong bồn nước, kiểm soát pH bằng dung dịch đệm, trộn các thể tích đã đo, và thử nghiệm mẫu với iodine theo khoảng thời gian cố định. Sử dụng mỗi lỗ thử nghiệm riêng biệt. Không thêm iodine trực tiếp vào hỗn hợp phản ứng.
Hai thói quen nào sau đây giúp việc nghiên cứu hoặc mô hình trong trường hợp này trở nên thuyết phục hơn?
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
Việc nêu rõ các điều kiện và giả thiết giúp người khác lặp lại công việc chính xác, và ghi lại bằng chứng hỗ trợ giúp họ kiểm tra kết luận. Giấu đi các kết quả mâu thuẫn sẽ loại bỏ bằng chứng có thể thách thức một kết luận sai, và một phép đo lường không thể khẳng định một tuyên bố rộng hơn.
Làm việc từ các đại lượng đã biết
- Nêu các giá trị đã biết và đơn vị của chúng. Chọn công thức vì các giả thiết của nó phù hợp với trường hợp này, sau đó biến đổi trước khi thay số.
- Đã biết: điểm kết thúc đạt được sau 40 s. Sử dụng proxy tốc độ = 1/thời gian. Proxy tốc độ = 1/40 = 0.025 mỗi giây. Tại 20 s, proxy là 0.050 mỗi giây, gấp đôi so với trước. So sánh này chỉ hợp lệ nếu cùng một điểm kết thúc và nồng độ ban đầu được sử dụng.
Một điểm kết thúc cố định mất 50 s. Tính giá trị xấp xỉ tốc độ 1/thời gian. Sử dụng cùng quy trình: đại lượng đã biết → mô hình → mối liên hệ → thế số → đơn vị và diễn giải.
Một điểm kết thúc cố định mất 50 s. Tính hệ số tỷ lệ tốc độ 1/thời gian.
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
Kết quả là 0.02 1/s. Đã biết: điểm cuối đạt được trong 50 s. Sử dụng đại lượng tỷ lệ tốc độ = 1/thời gian. Đại lượng tỷ lệ = 1/50 = 0.02 mỗi giây. Đại lượng tỷ lệ này so sánh được với ví dụ 40 s (0.025 mỗi giây) chỉ vì cùng sử dụng định nghĩa điểm cuối.
Kiểm tra kết luận và giới hạn của nó
- Điểm tối ưu mang tính cụ thể đối với từng enzyme và điều kiện. Nhiệt độ thấp thường làm chậm phản ứng; nó không nhất thiết làm biến tính enzyme. Các khoảng thời gian giữa các điểm kết thúc giới hạn độ chính xác.
- Quay trở lại quan sát ban đầu. Giải thích kết quả hỗ trợ điều gì, những điều kiện nào mà nó giả định, và một cách để kiểm chứng một giải thích cạnh tranh.
Nhiệt độ thấp luôn làm biến tính enzyme vĩnh viễn. tuyên bố này sai: Nhiệt độ thấp thường chỉ làm chậm enzyme vì các phân tử va chạm ít thường xuyên hơn; trung tâm hoạt động không thay đổi và việc làm ấm sẽ khôi phục hoạt tính. Biến tính là sự thay đổi cấu trúc do nhiệt quá cao hoặc pH cực đoan, không phải là kết quả chắc chắn của việc làm lạnh.
Tốc độ enzyme và đo lường kiểm soát: Đo tốc độ dựa trên sản phẩm tạo thành trên mỗi đơn vị thời gian hoặc một điểm kết thúc cố định. Đối với thử nghiệm điểm kết thúc, 1/thời gian là giá trị xấp xỉ tốc độ nếu cùng một lượng sản phẩm hoặc thay đổi chất nền xác định điểm kết thúc mỗi lần.
Nhiệt độ thấp luôn làm biến tính enzyme vĩnh viễn.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Nhiệt độ thấp thường chỉ làm chậm enzyme do phân tử va chạm ít thường xuyên hơn; trung tâm hoạt động không bị thay đổi và việc làm ấm sẽ phục hồi hoạt tính. Sự biến tính là sự thay đổi cấu trúc do nhiệt quá cao hoặc pH cực đoan, không phải là hệ quả tất yếu của việc làm lạnh.
Xúc tác sinh học: viết thuật ngữ kỹ thuật.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
enzyme nghĩa là Chất xúc tác sinh học.