Amylase và pH: xác định điểm kết thúc trước khi so sánh tốc độ
Đã giới thiệu| English | Ý nghĩa |
|---|---|
| active site/ˈæktɪv saɪt/ | vị trí hoạt động |
| buffer/ˈbʌfə/ | dung dịch đệm |
Điều gì có thể giải thích quan sát này?
- Một mẫu amylase có thể phân giải tinh bột nhanh ở một độ pH và chậm ở độ pH khác. Một phép so sánh công bằng cần lượng bắt đầu giống nhau và điểm kết thúc chung.
- Bắt đầu bằng một dự đoán. Nêu rõ các đại lượng hoặc đặc điểm bạn sẽ so sánh, sau đó quyết định bằng chứng nào có thể phân biệt hai lời giải thích.
Xây dựng mô hình
- Enzyme là các phân tử protein xúc tác các phản ứng cụ thể trong cơ thể sống. Vị trí hoạt động có hình dạng phù hợp với cơ chất; mô hình khóa-chìa khóa là lời giải thích đơn giản hóa. Nhiệt độ và độ pH ảnh hưởng đến hoạt tính. Nhiệt độ quá cao hoặc độ pH không phù hợp có thể làm biến đổi vị trí hoạt động, giảm khả năng liên kết và xúc tác.
- vị trí hoạt động: Vùng của enzyme nơi cơ chất liên kết; buffer: Dung dịch dùng để duy trì độ pH tương đối ổn định.
Tại sao nên đặt iodine vào các điểm lấy mẫu riêng biệt?
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
I-ốt tại các điểm riêng biệt thử nghiệm các mẫu nhỏ đã lấy ra, nên hỗn hợp phản ứng chính vẫn tiếp tục phản ứng không bị gián đoạn. I-ốt trong hỗn hợp sẽ can thiệp vào enzyme, và việc kiểm soát nhiệt độ là nhiệm vụ của bể nước恒温 (water bath).
Ghép mỗi thuật ngữ kỹ thuật với ý nghĩa chính xác của nó.
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
Sử dụng các định nghĩa để phân biệt các đại lượng và quá trình liên quan.
Chọn bằng chứng có thể kiểm chứng
- Amylase phân giải tinh bột thành đường. Trong phương pháp lấy mẫu iodine, điểm kết thúc đạt được khi mẫu không còn chuyển sang màu xanh đen với iodine. Với lượng bắt đầu và điểm kết thúc cố định, 1/thời gian cho ra tỷ lệ proxy so sánh. Tỷ lệ này không phải là lượng sản phẩm đo độc lập mỗi giây.
- Đối với thực hành yêu cầu 5, sử dụng dung dịch buffer để thiết lập dải độ pH, cân bằng amylase và tinh bột trong bể nước kiểm soát, và giữ nguyên nồng độ cũng như thể tích giống nhau. Sau khi trộn, lấy mẫu vào các chấm iodine mới mỗi 30 s. Không thêm iodine vào phản ứng chính. Lặp lại và ghi nhận thời gian lấy mẫu dương cuối cùng và âm đầu tiên.
Hai thói quen nào sau đây giúp việc nghiên cứu hoặc mô hình trong trường hợp này trở nên thuyết phục hơn?
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
Việc nêu rõ các điều kiện và giả thiết giúp người khác lặp lại công việc chính xác, và ghi lại bằng chứng hỗ trợ giúp họ kiểm tra kết luận. Giấu đi các kết quả mâu thuẫn sẽ loại bỏ bằng chứng có thể thách thức một kết luận sai, và một phép đo lường không thể khẳng định một tuyên bố rộng hơn.
Làm việc từ các đại lượng đã biết
- Nêu các giá trị đã biết và đơn vị của chúng. Chọn công thức vì các giả thiết của nó phù hợp với trường hợp này, sau đó biến đổi trước khi thay số.
- Đã biết: quan sát iodine dương cuối cùng là ở 60 s và âm đầu tiên là 90 s. Điểm kết thúc nằm giữa chúng, vì vậy sử dụng 90 s sẽ cho tỷ lệ proxy là 1/90=0.0111 mỗi giây với hạn chế về việc lấy mẫu. Lấy mẫu mỗi 15 s có thể xác định điểm kết thúc gần hơn mà không cần giả vờ loại bỏ mọi bất định khác.
Điểm kết thúc cố định lần đầu được ghi nhận ở 80 s. Tính tỷ lệ nghịch đảo-thời gian (inverse-time rate proxy). Sử dụng cùng trình tự: đại lượng đã biết → mô hình → mối liên hệ → thay số → đơn vị và diễn giải.
Một điểm kết thúc cố định được ghi lại lần đầu tiên tại 80 s. Tính giá trị xấp xỉ tốc độ nghịch đảo-thời gian.
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
Kết quả là 0.0125 1/giây. Đã biết: điểm cuối đầu tiên được ghi nhận tại 80 giây. Sử dụng đại diện tốc độ = 1/thời gian. Đại diện = 1/80 = 0.0125 mỗi giây. Điểm cuối thực tế nằm giữa quan sát dương lần cuối và âm đầu tiên, nên lấy mẫu nhanh hơn sẽ làm rõ hơn điểm đó.
Kiểm tra kết luận và giới hạn của nó
- Nhiệt độ thấp thường làm giảm hoạt tính chứ không làm biến tính enzyme vĩnh viễn. Một dung dịch buffer điều chỉnh độ pH, không phải nhiệt độ. Một giá trị tối ưu quan sát được với amylase và thiết lập này không thể suy diễn cho mọi enzyme hay mọi điều kiện sinh học.
- Quay trở lại quan sát ban đầu. Giải thích kết quả hỗ trợ điều gì, những điều kiện nào mà nó giả định, và một cách để kiểm chứng một giải thích cạnh tranh.
Mỗi enzyme đều có pH và nhiệt độ tối ưu giống nhau. Khẳng định này là sai: Mỗi enzyme có bộ điều kiện tối ưu riêng biệt được quyết định bởi cấu trúc và môi trường hoạt động thông thường của nó - pepsin dạ dày hoạt động tốt nhất gần pH 2, các enzyme ruột hoạt động tốt gần pH 8. Không thể giả định chung một giá trị tối ưu cho tất cả các enzyme.
Amylase và độ pH: xác định điểm kết thúc trước khi so sánh tốc độ: Amylase phân giải tinh bột thành đường. Trong phương pháp lấy mẫu iodine, điểm kết thúc đạt được khi mẫu không còn chuyển sang màu xanh đen với iodine. Với lượng bắt đầu và điểm kết thúc cố định, 1/thời gian cho ra tỷ lệ proxy so sánh. Tỷ lệ này không phải là lượng sản phẩm đo độc lập mỗi giây.
Mỗi enzyme đều có pH và nhiệt độ tối ưu giống nhau.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Mỗi enzyme có bộ điều kiện tối ưu riêng do cấu trúc và môi trường thường xuyên quyết định - pepsin dạ dày hoạt động tốt nhất gần pH 2, enzyme ruột gần pH 8. Không thể giả định một điều kiện tối ưu chung cho tất cả.
Khu vực của enzyme nơi cơ chất liên kết: viết thuật ngữ kỹ thuật.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
active site (trung tâm hoạt động) có nghĩa là Khu vực của enzyme nơi cơ chất liên kết.