Kiểm tra thức ăn: xác định nhóm được kiểm tra và quan sát
Đã giới thiệu| English | Ý nghĩa |
|---|---|
| qualitative test/ˈkwɒlɪteɪtɪv test/ | kiểm định định tính |
| positive control/ˈpɒzɪtɪv kənˈtrəʊl/ | kiểm chứng dương |
Điều gì có thể giải thích quan sát này?
- Sự thay đổi màu sắc hỗ trợ kết quả của một xét nghiệm hóa học cụ thể. Nó không xác định được mọi dưỡng chất trong mẫu hay đo lường giá trị dinh dưỡng đầy đủ của chúng.
- Bắt đầu bằng một dự đoán. Nêu rõ các đại lượng hoặc đặc điểm bạn sẽ so sánh, sau đó quyết định bằng chứng nào có thể phân biệt hai lời giải thích.
Xây dựng mô hình
- Thuốc thử Benedict, đun nóng với mẫu trong bồn nước được phê duyệt, dùng để kiểm tra đường khử: kết quả dương tính chuyển từ xanh sang xanh lá, vàng, cam hoặc đỏ gạch tùy theo điều kiện. Dung dịch iốt chuyển từ cam nâu sang xanh đen với tinh bột. Thuốc thử Biuret chuyển từ xanh sang tím với protein. Xét nghiệm nhũ hóa ethanol do nhà trường phê chuẩn cho thấy nhũ hóa trắng đục khi có lipid.
- xét nghiệm định tính: Xét nghiệm xác định sự hiện diện hoặc một loại nhất định thay vì lượng chính xác; kiểm soát dương tính: Một mẫu dương tính đã biết được sử dụng để kiểm tra xem xét nghiệm có hoạt động hay không.
Quan sát nào là kết quả dương tính với test tinh bột?
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Tinh bột làm đổi màu i-ốt từ cam nâu sang xanh đen. Tím là kết quả Biuret cho protein, và dung dịch đục là thử nghiệm ethanol cho lipid - mỗi thử nghiệm đều có thuốc thử và kết quả dương tính riêng.
Ghép mỗi thuật ngữ kỹ thuật với ý nghĩa chính xác của nó.
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
Sử dụng các định nghĩa để phân biệt các đại lượng và quá trình liên quan.
Chọn bằng chứng có thể kiểm chứng
- Giữ cặp xét nghiệm và kết quả chặt chẽ. Quan sát âm tính với iốt không chứng minh rằng tất cả các carbohydrate đều vắng mặt, vì xét nghiệm này chỉ针对 tinh bột. Quan sát màu sắc định tính có thể chỉ ra sự hiện diện dưới điều kiện xét nghiệm; nồng độ chính xác đòi hỏi hiệu chuẩn và đo lường có kiểm soát.
- Đối với thực hành bắt buộc 4, chuẩn bị các chiết xuất mẫu có thể so sánh và sử dụng kiểm soát dương tính và âm tính. Sử dụng thuốc thử và thể tích được nhà trường phê duyệt, kính bảo hộ và gia nhiệt dưới sự giám sát. Tránh xa cồn khỏi ngọn lửa. Sử dụng dụng cụ sạch riêng biệt cho từng xét nghiệm để tránh ô nhiễm làm truyền kết quả dương tính giữa các mẫu.
Hai thói quen nào sau đây giúp việc nghiên cứu hoặc mô hình trong trường hợp này trở nên thuyết phục hơn?
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
Việc nêu rõ các điều kiện và giả thiết giúp người khác lặp lại công việc chính xác, và ghi lại bằng chứng hỗ trợ giúp họ kiểm tra kết luận. Giấu đi các kết quả mâu thuẫn sẽ loại bỏ bằng chứng có thể thách thức một kết luận sai, và một phép đo lường không thể khẳng định một tuyên bố rộng hơn.
Làm việc từ các đại lượng đã biết
- Nêu các giá trị đã biết và đơn vị của chúng. Chọn công thức vì các giả thiết của nó phù hợp với trường hợp này, sau đó biến đổi trước khi thay số.
- Đã biết: bốn mẫu mô hình mỗi cái đều trải qua xét nghiệm iốt; ba mẫu chuyển sang xanh đen và một mẫu vẫn giữ màu cam nâu. Tỷ lệ phần trăm dương tính quan sát được là 3/4=75%. Điều này mô tả các mẫu đã xét nghiệm, không phải nồng độ tinh bột hay phần trăm tinh bột trong mỗi loại thực phẩm.
Năm trong tám mẫu mô hình cho kết quả xét nghiệm dương tính. Tính phần trăm dương tính. Sử dụng cùng quy trình: đại lượng đã biết → mô hình → mối quan hệ → thay thế → đơn vị và diễn giải.
Năm trong tám mẫu mô hình cho kết quả dương tính. Tính phần trăm dương tính.
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
Kết quả là 62.5 %. Đã biết: 5 trong số 8 mẫu dương tính. Sử dụng phần trăm = dương / tổng x 100. Phần trăm = 5/8 x 100 = 62.5%. Điều này mô tả các mẫu đã thử nghiệm, không phải thành phần của bất kỳ loại thực phẩm nào.
Kiểm tra kết luận và giới hạn của nó
- Gia nhiệt là một phần của xét nghiệm Benedict, không phải lý do để đun nóng mọi thuốc thử theo cùng cách. Bảng màu không có thời gian, nhiệt độ và lượng tương ứng không phải là phương pháp định lượng đường chính xác. Một loại thực phẩm có thể chứa nhiều nhóm đang xét nghiệm cùng lúc.
- Quay trở lại quan sát ban đầu. Giải thích kết quả hỗ trợ điều gì, những điều kiện nào mà nó giả định, và một cách để kiểm chứng một giải thích cạnh tranh.
Kết quả xét nghiệm i-ốt âm tính chứng minh thực phẩm không chứa carbohydrate. Khẳng định này là sai: I-ốt chỉ xét nghiệm tinh bột. Kết quả i-ốt âm tính chỉ có nghĩa là không phát hiện thấy tinh bột; đường cũng là carbohydrate và cần xét nghiệm Benedict để xác định.
Xét nghiệm thực phẩm: xác định nhóm đang xét nghiệm và quan sát: Giữ cặp xét nghiệm và kết quả chặt chẽ. Quan sát âm tính với iốt không chứng minh rằng tất cả các carbohydrate đều vắng mặt, vì xét nghiệm này chỉ针对 tinh bột. Quan sát màu sắc định tính có thể chỉ ra sự hiện diện dưới điều kiện xét nghiệm; nồng độ chính xác đòi hỏi hiệu chuẩn và đo lường có kiểm soát.
Kết quả âm tính với test iodine chứng minh rằng thực phẩm không chứa carbohydrate.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
I-ốt chỉ thử nghiệm tinh bột. Kết quả i-ốt âm tính có nghĩa không phát hiện thấy tinh bột; đường cũng là carbohydrate và cần thử nghiệm Benedict.
Một test xác định sự hiện diện hoặc một nhóm chứ không phải lượng chính xác: viết thuật ngữ kỹ thuật.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
test định tính nghĩa là Một test xác định sự hiện diện hoặc một nhóm chứ không phải lượng chính xác.