Tiêu hóa: tạo sản phẩm tan, sau đó hấp thu chúng
Đã giới thiệu| English | Ý nghĩa |
|---|---|
| digestion/daɪˈdʒestʃn/ | tiêu hóa |
| emulsification/ɪˌmʌlsɪfɪˈkeɪʃn/ | sự nhũ hóa |
Điều gì có thể giải thích quan sát này?
- Nhai khiến các mảnh thức ăn nhỏ hơn, nhưng enzyme tiêu hóa biến các phân tử thức ăn lớn thành sản phẩm hòa tan. Sự phân rã cơ học và tiêu hóa hóa học có tác dụng khác nhau.
- Bắt đầu bằng một dự đoán. Nêu rõ các đại lượng hoặc đặc điểm bạn sẽ so sánh, sau đó quyết định bằng chứng nào có thể phân biệt hai lời giải thích.
Xây dựng mô hình
- Miệng, thực quản, dạ dày và ruột tạo thành một đường dẫn tiêu hóa. Amylase từ tuyến nước bọt, tụy và ruột non phá vỡ tinh bột thành đường. Protease được sản xuất trong dạ dày, tụy và ruột non tiêu hóa protein thành axit amin. Lipase từ tụy và ruột non phá vỡ lipid thành glycerol và axit béo. Các sản phẩm hòa tan nhỏ có thể được hấp thu, chủ yếu thông qua ruột non.
- tiêu hóa: Phân hủy các phân tử thức ăn thành các sản phẩm nhỏ hơn có thể tan; nhũ hóa: Chia một chất lỏng thành các giọt nhỏ hơn mà không cần phản ứng tiêu hóa trực tiếp.
Tá mật giúp tiêu hóa lipid như thế nào?
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Mật nhũ hóa lipid - phá vỡ các giọt lớn thành nhiều giọt nhỏ có diện tích bề mặt lớn hơn nhiều để lipase xúc tác - và tính kiềm của mật phù hợp với enzyme ruột non. Mật không phải là enzyme và không dự trữ chất nào.
Ghép mỗi thuật ngữ kỹ thuật với ý nghĩa chính xác của nó.
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
Sử dụng các định nghĩa để phân biệt các đại lượng và quá trình liên quan.
Chọn bằng chứng có thể kiểm chứng
- Mật được sản xuất ở gan và dự trữ trong túi mật. Tính kiềm của nó giúp trung hòa axit dạ dày đi vào ruột non. Nó nhũ hóa chất béo thành các giọt nhỏ, tăng diện tích bề mặt cho lipase. Mật không phải là enzyme. Các sản phẩm tiêu hóa có thể tổng hợp lại carbohydrate, protein và lipid mới, và một phần glucose được sử dụng trong hô hấp.
- Theo dõi một phân tử thức ăn từ vị trí tiêu hóa qua tên enzyme đến sản phẩm của nó, sau đó đến quá trình hấp thu và sử dụng. Sử dụng phương trình từ đơn giản ở mức GCSE: protein → axit amin, và lipid → glycerol + axit béo. AQA không yêu cầu phương trình ký hiệu hóa học cho các phản ứng tiêu hóa này.
Hai thói quen nào sau đây giúp việc nghiên cứu hoặc mô hình trong trường hợp này trở nên thuyết phục hơn?
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
Việc nêu rõ các điều kiện và giả thiết giúp người khác lặp lại công việc chính xác, và ghi lại bằng chứng hỗ trợ giúp họ kiểm tra kết luận. Giấu đi các kết quả mâu thuẫn sẽ loại bỏ bằng chứng có thể thách thức một kết luận sai, và một phép đo lường không thể khẳng định một tuyên bố rộng hơn.
Làm việc từ các đại lượng đã biết
- Nêu các giá trị đã biết và đơn vị của chúng. Chọn công thức vì các giả thiết của nó phù hợp với trường hợp này, sau đó biến đổi trước khi thay số.
- Đã biết: một mô hình chứa 12 giọt chất béo giống nhau được chia thành 48 giọt nhỏ hơn trong khi tổng lượng chất béo không đổi. Số lượng giọt tăng gấp bốn lần. Diện tích bề mặt tiếp xúc tăng lên có thể làm tăng hoạt động của lipase dưới điều kiện tương đương, nhưng chỉ đếm số giọt thì không thể tính được tổng diện tích nếu không có thông tin về kích thước.
Một mô hình chia 15 giọt chất béo thành 60 giọt nhỏ hơn. Tính tỷ lệ số lượng cuối/đầu. Sử dụng cùng quy trình: đại lượng đã biết → mô hình → mối quan hệ → thay thế → đơn vị và diễn giải.
Một mô hình chia 15 giọt mỡ thành 60 giọt nhỏ hơn. Tính tỷ lệ số lượng cuối đầu/bắt đầu.
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
Kết quả là 4 . Đã biết: 15 giọt trở thành 60 giọt với cùng tổng lượng mỡ. Tỷ lệ đếm = 60/15 = 4. Diện tích bề mặt tiếp xúc tăng lên vì nhiều giọt nhỏ có tổng diện tích lớn hơn ít giọt lớn có cùng thể tích.
Kiểm tra kết luận và giới hạn của nó
- Hấp thu không có nghĩa là phá vỡ phân tử thức ăn. Mật hỗ trợ lipase nhưng bản thân nó không tiêu hóa lipid. Dạ dày không phải là nơi chính để hấp thụ mọi dưỡng chất, và thức ăn đã tiêu hóa không di chuyển qua khí quản.
- Quay trở lại quan sát ban đầu. Giải thích kết quả hỗ trợ điều gì, những điều kiện nào mà nó giả định, và một cách để kiểm chứng một giải thích cạnh tranh.
Nước mật là enzyme tiêu hóa thủy phân mọi phân tử thức ăn. Khẳng định này là sai: Nước mật không chứa enzyme và không thủy phân gì cả: nó là chất nhũ hóa giúp phân tán vật lý các giọt lipid. Sự phân hủy hóa học do lipase thực hiện, được hỗ trợ bởi diện tích bề mặt bổ sung mà nước mật tạo ra.
Tiêu hóa: tạo sản phẩm tan, sau đó hấp thu chúng: Mật được sản xuất ở gan và dự trữ trong túi mật. Tính kiềm của nó giúp trung hòa axit dạ dày đi vào ruột non. Nó nhũ hóa chất béo thành các giọt nhỏ, tăng diện tích bề mặt cho lipase. Mật không phải là enzyme. Các sản phẩm tiêu hóa có thể tổng hợp lại carbohydrate, protein và lipid mới, và một phần glucose được sử dụng trong hô hấp.
Tá mật là một enzyme tiêu hóa thủy phân mọi phân tử thức ăn.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Mật không chứa enzyme và không thủy phân chất nào: nó là chất nhũ hóa giúp phân tán vật lý các giọt lipid. Sự phân rã hóa học do lipase thực hiện, được hỗ trợ bởi diện tích bề mặt thêm mà mật tạo ra.
Phân rã các phân tử thức ăn thành các sản phẩm tan nhỏ hơn: viết thuật ngữ kỹ thuật.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
tiêu hóa nghĩa là Phân rã các phân tử thức ăn thành các sản phẩm tan nhỏ hơn.