Водный потенциал и живые клетки

Куда будет двигаться вода?

• Водный потенциал показывает, насколько вероятно, что вода выйдет из раствора.
• Он определяет направление движения воды при осмосе.
• Он объясняет, почему увядшее растение восстанавливает тургор в воде — и почему клетка может лопнуть.

Что изменяет водный потенциал

• Чистая вода имеет самый высокий водный потенциал.
• Добавление растворенного вещества (растворенного компонента) снижает его.
• Вода всегда движется при осмосе от более высокого к более низкому водному потенциалу.
• Для оценки водного потенциала растительной ткани: замочите кусочки в растворах сахарозы; тот, который не вызывает изменения массы/длины, соответствует ткани.

Как растительные и животные клетки реагируют на растворы с разным водным потенциалом

Растительные клетки

• В растворе с более высоким водным потенциалом (например, дистиллированная вода): вода поступает, клетка набухает и становится тургорной — прочная клеточная стенка предотвращает её разрыв.
• В низком водном потенциале: вода выходит, содержимое сжимается, а мембрана отслаивается от стенки — это плазмолиз.

Осмометр из картофеля: раствор сахара поднимается по трубке, так как вода входит осмосом.

Животные клетки

• У животных клеток нет клеточной стенки, защищающей их.
• В высоком водном потенциале: вода входит, и клетка может лопнуть — у эритроцитов это называется гемолиз.
• В низком водном потенциале: вода выходит, и клетка сжимается.

Осмоз: вода проходит через частично проницаемую мембрану в сторону более низкого водного потенциала

Вы поняли