Suhu dan pH
Diperkenalkan| English | Makna |
|---|---|
| optimum/ˈɒptɪməm/ | optimum |
| denatured/ˈdenətʃəd/ | terdenaturasi |
| denaturing/ˈdenətʃərɪŋ/ | denaturasi |
Terlalu panas, terlalu dingin, pas saja
- Enzim itu sensitif. Ubah suhu atau pH dan mereka bisa mempercepat, melambat — atau berhenti bekerja selamanya.
- Memahami ini adalah kunci bagaimana makhluk hidup bertahan hidup.
Suhu di mana enzim bekerja paling cepat adalah:
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Optimum adalah titik di mana laju tertinggi.
Jika enzim terlalu panas, ia:
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Suhu tinggi men денaturasi enzim, merusak situs aktifnya.
Suhu optimum sebagian besar enzim manusia sekitar berapa °C?
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
Suhu tubuh manusia sekitar 37 °C.
Suhu
- Saat suhu naik, reaksi menjadi lebih cepat — hingga mencapai optimum (sering sekitar 37 °C pada manusia).
- Terlalu panas, dan bentuk enzim hancur: ia terdenaturasi dan berhenti bekerja.
Laju mencapai puncak pada suhu optimum, lalu turun drastis saat enzim mengalami denaturasi.
Hanya substrat yang cocok yang pas di situs aktif
Suhu dan pH
laju mencapai puncak pada suhu optimum
Terdapat suhu optimum; terlalu panas menyebabkan enzim terdenaturasi dan berhenti bekerja.
Menggeser pH jauh dari optimum enzim akan:
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
pH yang salah mengubah bentuk situs aktif.
pH
- Setiap enzim memiliki pH optimum tempat ia bekerja paling baik.
- Terlalu jauh darinya (terlalu asam atau terlalu basa) mengubah bentuk situs aktif dan memperlambat atau menghentikan kerja enzim.
Setiap enzim memiliki pH optimum; laju menurun di kedua sisinya.
Enzim yang terdenaturasi dapat memulihkan bentuknya setelah mendingin.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Denaturasi bersifat permanen; pendinginan tidak memulihkan situs aktif.
Denaturasi bersifat permanen
- Denaturasi secara permanen mengubah situs aktif — substrat tidak lagi pas.
- Berbeda dengan mendinginkan enzim yang terlalu dingin, enzim yang terdenaturasi tidak dapat pulih.
Dingin memperlambat enzim; panas dapat menghancurkannya. Enzim dingin hanya bekerja lambat dan kembali cepat saat dihangatkan. Enzim yang terdenaturasi (kepanasan) rusak selamanya.
Substrat pas di situs aktif seperti kunci dalam gembok, lalu keluar sebagai produk
Anda telah memahaminya
- laju naik menuju suhu optimum (≈37 °C), lalu turun saat enzim terdenaturasi
- setiap enzim memiliki pH optimum; laju turun di kedua sisinya
- denaturasi secara permanen menghancurkan situs aktif — pendinginan reversibel, denaturasi tidak