Lipid
Diperkenalkan| English | Makna |
|---|---|
| lipid/ˈlɪpɪd/ | lipid |
| fatty acid/ˈfæti ˈæsɪd/ | asam lemak |
| saturated/ˈsætʃəreɪtɪd/ | Jenuh |
| unsaturated/ʌnˈsætʃəreɪtɪd/ | Tidak jenuh |
| phospholipid/ˈfɒsfəlɪpɪd/ | Fosfolipid |
| hydrophobic/ˌhaɪdrəˈfəʊbɪk/ | Hidrofobik |
Keluarga yang menolak air
- Lipid adalah lemak, minyak, dan lilin pada sel.
- Mereka menyimpan lebih banyak energi per gram daripada molekul makanan lain.
- Mereka juga membangun setiap membran sel dan berfungsi sebagai isolator.
- Yang menyatukan mereka adalah hal sederhana: mereka tidak larut dalam air.
Trigliserida: penyimpan energi
- Lipid yang disebut trigliserida menyimpan energi dalam lemak.
- Terdiri dari satu molekul gliserol yang terhubung ke tiga ekor asam lemak.
- Ekor asam lemak yang panjang memuat banyak energi dalam ruang kecil.
- Inilah sebabnya hewan menyimpan energi cadangan sebagai lemak, bukan gula.
Sebuah trigliserida terdiri dari satu gliserol yang digabungkan dengan…
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Trigliserida adalah tulang belakang gliserol dengan tiga ekor asam lemak yang terpasang.
Jenuh vs tak jenuh
- Asam lemak jenuh tidak memiliki ikatan rangkap — rantai lurus yang memadat rapat (lemak padat).
- Asam lemak tak jenuh memiliki ikatan rangkap C=C yang membuat rantai bengkok (minyak cair).
- Semakin banyak ikatan rangkap berarti lipid semakin cair dan titik lelehnya lebih rendah.
- Lemak hewan cenderung jenuh; minyak nabati dan ikan cenderung tak jenuh.
Apa yang membuat asam lemak tak jenuh?
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Asam lemak tak jenuh memiliki ikatan rangkap C=C, yang membengkokkan rantai dan menjaganya tetap cair (minyak).
Fosfolipid membangun membran
- Fosfolipid memiliki kepala fosfat yang menyukai air dan dua ekor asam lemak yang menghindari air.
- Dalam air, fosfolipid berbaris membentuk lapisan ganda — bilayer.
- Kepala menghadap ke air di luar dan di dalam; ekor tersembunyi di tengah.
- Bilayer ini merupakan dasar setiap membran sel.
Urutkan lipid
Kelompokkan setiap lipid berdasarkan struktur dan fungsi utamanya dalam tubuh.
Lipid yang membangun membran sel adalah ____.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Sebuah fosfolipid memiliki kepala yang menyukai air dan ekor yang takut air, sehingga membentuk bilayer membran.
Pilih semua pernyataan yang benar tentang lipid.
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
Lipid bersifat hidrofobik, jadi mereka tidak larut dalam air. Tiga lainnya benar.
Jangan menganggap "lemak" sekadar buruk. Lipid esensial: mereka menyimpan energi, meredam goncangan organ, mengisolasi tubuh, membangun setiap membran, dan membentuk hormon steroid. Tubuh tidak dapat berfungsi tanpa mereka.
Lipid bersifat hidrofobik — mereka tidak bercampur dengan air.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
Lipid bersifat nonpolar, sehingga air tidak dapat mengelilinginya — mereka hidrofobik ("takut air").
Mengapa minyak dan air terpisah:
- Ekor lipid bersifat nonpolar, sehingga molekul air tidak dapat membentuk ikatan hidrogen dengannya.
- Air saling tarik-menarik dan mendorong lipid keluar.
- Sifat hidrofobik justru memungkinkan fosfolipid membentuk membran stabil dalam sel yang berisi air.
Lipid adalah molekul hidrofobik. Trigliserida (gliserol + tiga asam lemak) adalah penyimpan energi terkonsentrasi; lemak jenuh berbentuk padat, minyak tak jenuh berbentuk cair. Fosfolipid membentuk bilayer membran karena ekornya hidrofobik sedangkan kepalanya tidak.