اختبارات الغذاء: حدد المجموعة المختبرة والملاحظة
مُقدَّم| English | المعنى |
|---|---|
| qualitative test/ˈkwɒlɪteɪtɪv test/ | اختبار نوعي |
| positive control/ˈpɒzɪtɪv kənˈtrəʊl/ | التحكم الإيجابي |
ما الذي يفسر هذه الملاحظة؟
- يدعم تغير اللون نتيجة اختبار كيميائي معين. لا يحدد هذا التغير كل مغذٍ في العينة ولا يقيّم قيمتها الغذائية الكاملة.
- ابدأ بتوقع. حدد الكميات أو الخصائص التي ستقارنها، ثم حدد الدليل الذي يمكنه التمييز بين تفسيرين.
بناء النموذج
- كاشف بيندكت، عند تسخينه مع عينة في حمام مائي معتمد، يختبر وجود السكريات المختزلة: تكون النتيجة إيجابية بتغير اللون من الأزرق نحو الأخضر أو الأصفر أو البرتقالي أو الأحمر الطوبي حسب الظروف. يتحول محلول اليود من البرتقالي البني إلى الأزرق الداكن بوجود النشا. يتحول كاشف بيوريت من الأزرق إلى البنفسجي بوجود البروتين. يعطي اختبار مستحلب الإيثانول المعتمد في المدارس مستحلباً أبيض معتلاً عند وجود دهون.
- اختبار نوعي: اختبار يحدد وجود مادة أو فئة معينة بدلاً من تحديد كمية دقيقة؛ التحكم الإيجابي: عينة إيجابية معروفة تُستخدم للتأكد من أن الاختبار يعمل بشكل صحيح.
أي ملاحظة تُعد اختباراً إيجابياً للنشا؟
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
النشا يحول اليود من البرتقالي البني إلى الأزرق الداكن. البنفسجي هو نتيجة اختبار البيوريت للبروتين، والتميع المعكر هو اختبار الإيثانول للدهون - كل اختبار له كاشف خاص ونتيجة إيجابية خاصة به.
طابق كل مصطلح تقني مع معناه الدقيق.
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
استخدم التعريفات للتمييز بين الكميات والعمليات ذات الصلة.
اختر دليلاً لاختبار الفرضية
- ابقِ الاختبار والنتيجة مرتبطين. لا يشير الملاحظة السلبية لليود إلى انعدام جميع الكربوهيدرات، لأن الاختبار يتعلق بالنشا فقط. قد تشير الملاحظات اللونية النوعية إلى وجود المادة تحت ظروف الاختبار؛ أما التركيز الدقيق فيتطلب المعايرة والقياسات المضبوطة.
- بالنسبة للتطبيق العملي المطلوب 4، جهّز مستخلصات عينات قابلة للمقارنة واستخدم ضوابط إيجابية وسلبية. استخدم الكواشف والحجوم المعتمدة في المدرسة، ونظارات الحماية، والتسخين تحت الإشراف. أبعد الإيثانول عن الألسنة. استخدم أجهزة نظيفة منفصلة لكل اختبار حتى لا تنقل التلوث نتيجة إيجابية بين العينات.
أي عادة من العادتين تجعل التحقيق أو النموذج في هذه الحالة أكثر قابلية للدفاع؟
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
توضيح الشروط والافتراضات يسمح للآخرين بتكرار العمل بدقة، وتسجيل الأدلة الداعمة يتيح لهم التحقق من الاستنتاج. إخفاء النتائج المتعارضة يزيل الأدلة التي قد تتحدى استنتاجًا خاطئًا، ولا يمكن لقياس واحد أن يثبت ادعاءً أوسع.
اعتمد على كميات معروفة
- أدر القيم المعروفة ووحداتها. اختر العلاقة لأن افتراضاتها تتناسب مع هذه الحالة، ثم أعد ترتيب المعادلة قبل التعويض.
- معلوم: أربعة عينات نموذجية تخضع جميعها لاختبار اليود؛ ثلاثة يتحول لونه إلى أزرق-أسود وواحد يبقى برتقالي-بني. الكسر الملاحظ الإيجابي هو 3/4=75%. هذا يصف العينات المختبرة، وليس تركيز النشا أو نسبة النشا في كل طعام.
أعطى خمسة من أصل ثمانية عينات نموذجية نتيجة إيجابية. احسب النسبة المئوية للإيجابية. استخدم نفس التسلسل: كميات معروفة → نموذج → علاقة → تعويض → وحدة وتفسير.
أعينة نموذجية خمسة من أصل ثمانية تعطي نتيجة اختبار إيجابية. احسب النسبة المئوية للإيجابية.
Difficulty 2/5 · 140 coins + a small bonus on first completion today
النتيجة هي 62.5 %. معلوم: 5 من 8 عينات موجبة. استخدم النسبة المئوية = الموجب / الإجمالي × 100. النسبة المئوية = 5/8 × 100 = 62.5%. هذا يصف العينات المختبرة، وليس تركيب أي طعام محدد.
تحقق من الاستنتاج وحدوده
- التسخين جزء من اختبار بيندكت، وليس سبباً لتسخين كل كاشف بنفس الطريقة. مخطط لوني بدون مطابقة زمنية وحرارية وكميات ليس تحليلاً دقيقاً للسكريات. يمكن أن يحتوي الطعام على عدة مجموعات مختبرة في آن واحد.
- عُد إلى الملاحظة الأصلية. اشرح ما يدعمه النتيجة، وما هي الشروط التي تفترضها، وطريقة واحدة لاختبار تفسير منافس.
اختبار اليود السلبي يثبت أن الطعام لا يحتوي على كربوهيدرات. هذا الادعاء خاطئ: اختبار اليود يكشف النشا فقط. النتيجة السلبية تعني عدم اكتشاف النشا؛ السكريات أيضًا كربوهيدرات وتحتاج اختبار بندكت.
اختبارات الغذاء: تحديد المجموعة المختبرة والملاحظة: ابقِ الاختبار والنتيجة مرتبطين. لا تشير الملاحظة السلبية لليود إلى انعدام جميع الكربوهيدرات، لأن الاختبار يتعلق بالنشا. قد تشير الملاحظات اللونية النوعية إلى وجود المادة تحت ظروف الاختبار؛ أما التركيز الدقيق فيتطلب المعايرة والقياسات المضبوطة.
اختبار يود سلبي يثبت أن الطعام لا يحتوي على سكريات (كربوهيدرات).
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
اليود يختبر النشا فقط. النتيجة السلبية لاختبار اليود تعني عدم اكتشاف النشا؛ السكريات هي سكريات أيضاً وتحتاج اختبار بينديكت.
اختبار يحدد وجود مادة أو فئة معينة بدلاً من تحديد كمية دقيقة: اكتب المصطلح التقني.
Difficulty 1/5 · 100 coins + a small bonus on first completion today
الاختبار النوعي يعني اختباراً يحدد وجود مادة أو فئة معينة بدلاً من تحديد كمية دقيقة.